木瓜蛋白酶制備北極甜蝦蝦殼多肽工藝研究*

劉雪凌，林 貝，周莉莉，于 翠，亢 娜

(燕京理工學(xué)院，河北 三河 065201)

蝦殼含有豐富的蛋白質(zhì)、甲殼質(zhì)和酶等，可提取制備活性多肽，作為化妝品中的化工原料或者醫(yī)藥材料[1-3]；京津冀地區(qū)以及其它沿海城市有很多水產(chǎn)公司以及餐飲店，以及在唐山、秦皇島等沿海城市進(jìn)入旅游旺季時人們大量食用海鮮，產(chǎn)生很多蝦頭、蝦殼固體廢物。如果回收利用蝦頭蝦殼制造高附加值的化工產(chǎn)品活性肽，不僅可以消除環(huán)境污染，還可以增加公司的經(jīng)濟(jì)效益，并且可以安排城鎮(zhèn)職工就業(yè)。

目前，國內(nèi)外制備多肽的方法主要有：蛋白酶水解法、化學(xué)合成法、基因重組法、分離提取法等。蛋白酶水解法應(yīng)用較為普遍。化學(xué)合成法包括固相合成法和液相合成法。固相合成法多應(yīng)用于實驗室利用基因工程的方法開發(fā)各類蛋白多肽類藥物已應(yīng)用于醫(yī)療實踐中。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，用于蛋白質(zhì)及多肽分離純化的方法日益先進(jìn)。

1 實 驗

1.1 材料與試劑

北極甜蝦蝦殼，山東榮信水產(chǎn)食品集團(tuán)股份有限公司提供；木瓜蛋白酶(800 μg/mg，生化試劑)，山東卡貝因生物科技有限公司；無水乙醇(分析純)，山東德彥化工有限公司；磷酸氫二鈉(分析純)，廊坊市金海化工有限公司；鹽酸(分析純)，濟(jì)南競宇新材料技術(shù)有限公司；考馬斯亮藍(lán)G-250，沈陽晟達(dá)化工有限公司；磷酸(85%，分析純)，濟(jì)寧市旭力化工有限公司；牛血清蛋白(生化試劑)，西安澤邦生物科技有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

FA1004B電子分析天平，上海佑科儀器有限公司；……