藥食同源桔梗栽培現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

劉 娜 黃陽(yáng)陽(yáng) 石林君 田迎春 劉美玲 曹立娜 王桂英

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

桔梗是桔梗科桔梗屬植物，別名鈴鐺花、僧帽花，桔梗一年生株高15 ～30 cm，2 年生株高80 ～120 cm。桔梗原產(chǎn)我國(guó)，地理分布較廣，東北、華北、華東、華中以及廣東、貴州、云南、四川都有野生桔梗，因此，桔梗有北桔梗和南桔梗之分。主產(chǎn)區(qū)為內(nèi)蒙(赤峰、興安)和安徽(太和、亳州、宣城)，另外還有山東淄博、河北安國(guó)、承德圍場(chǎng)，以及河南三門峽到洛陽(yáng)嵩縣、灤川，一直延伸到陜西商洛一帶，分散地塊較多。

1 桔梗的藥食兼用性

桔梗藥食兼用，為典型的藥食同源植物。藥食同源物質(zhì)廣義上為基于藥食同源理念的指導(dǎo)，在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)和食療學(xué)中使用的藥食兼用物質(zhì)，現(xiàn)階段特指國(guó)家衛(wèi)健委公布《既是食品又是藥品的物品名單》中的動(dòng)物和植物可使用部分。截至目前，名單中收錄的物質(zhì)共110 種(包括2012 年86 個(gè)原規(guī)定品種、2014年15 個(gè)新增品種及2018 年9 個(gè)已開展試點(diǎn)管理工作的植物)。桔梗在國(guó)家衛(wèi)健委公布的110 種既是食品又是藥品的中藥名單里，已明確劃分為藥食兩用植物。在食用上桔梗泡菜最為有名，另外嫩莖葉也可以用來(lái)炒菜。藥用上桔梗性苦、辛、平，歸肺經(jīng)，具有宣肺、利咽、祛痰、排膿功效，使用范圍廣，含桔梗成分的中成藥品種790 種以上。桔梗可以生長(zhǎng)5 ～6 年之久，2 年生桔梗一般用于出口和食用，3 年生以上的桔梗作為藥用。

2 桔梗品種培育情況

桔梗在日本、朝鮮和俄羅斯的遠(yuǎn)東地區(qū)也有分布和人工栽培。韓國(guó)及朝鮮對(duì)鮮食桔梗消費(fèi)量大，桔梗在朝鮮族文化生活中占有重要地位，泡菜是民眾家常菜。韓國(guó)的年需求量3 萬(wàn)噸，主要從中國(guó)進(jìn)口，2020年山東淄博池上鎮(zhèn)年出口韓國(guó)2.7 萬(wàn)噸，占了韓國(guó)市場(chǎng)份額的90%。在品種培育上韓國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、韓國(guó)育種學(xué)會(huì)等多用秋水仙素處理種子、幼苗獲得染色體加倍的新品種[1]。目前我國(guó)培育的桔梗新品種有安徽亳州的金梗1 號(hào)[2]；山東省農(nóng)科院培育的魯梗1 號(hào)、魯梗2 號(hào)[3,4]；中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院魏建和等利用雄性不育系育成中梗1 號(hào)、2 號(hào)、3 號(hào)及采用系統(tǒng)選育法育成中梗白花1 號(hào)、中梗粉花1 號(hào)[5,6]。

3 栽培中存在的問(wèn)題

我國(guó)現(xiàn)有桔梗已出現(xiàn)了品種品質(zhì)逐年退化的問(wèn)題，生產(chǎn)上優(yōu)良品種比較缺少。鮮食桔梗需要脆、甜、口感好，目前培育的桔梗新品種相對(duì)較少，專用根莖類、嫩莖葉鮮食類及特色品種匱乏，亟待培育一批優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)、特色及多元化的新品種。

目前，整體上我國(guó)中藥材種子種苗尚處于一種自產(chǎn)自銷的原始生產(chǎn)狀態(tài)，質(zhì)量參差不齊，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)有栽培的絕大多數(shù)中藥材，其種源還停留在使用歷史沿用品種、農(nóng)家自留品種或混雜群體階段，種源混雜、種性退化。藥農(nóng)只種不選，多年連作、種性變異退化嚴(yán)重，其結(jié)果是抗逆性減弱、產(chǎn)量降低和品質(zhì)下降，年產(chǎn)量和質(zhì)量波動(dòng)較大。中藥材屬于農(nóng)學(xué)分支領(lǐng)域，基礎(chǔ)研究薄弱，與我國(guó)主要農(nóng)作物品種的選種繁育等研究相比差距甚遠(yuǎn)。優(yōu)質(zhì)種子種苗資源稀缺，中藥材良種對(duì)于中藥材產(chǎn)量與質(zhì)量改善的貢獻(xiàn)率極低。

4 發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策

伴隨日、韓及東南亞地區(qū)對(duì)藥食同源養(yǎng)生觀共同的文化認(rèn)知基礎(chǔ)與歐美發(fā)達(dá)地區(qū)高水平的健康需求，中醫(yī)藥文化的積極輸出與國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境的友好，藥食同源植物從種到收到深加工的整體產(chǎn)業(yè)鏈將迎合時(shí)代需求，獲得飛速發(fā)展。

黨的十九大報(bào)告提出了健康中國(guó)戰(zhàn)略，指出應(yīng)健全藥品供應(yīng)保障制度、傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)。隨著中醫(yī)藥知識(shí)的普及和人們對(duì)中草藥認(rèn)識(shí)的逐步提高，在追求豐富營(yíng)養(yǎng)又健康的飲食前提下，桔梗等藥食同源植物日漸受到青睞。藥食同源植物更需要培育多元化、特異化、功能型的新品種，以滿足不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，尤其是開發(fā)更優(yōu)質(zhì)的食品、保健品、中醫(yī)食療膏方。因此，結(jié)合現(xiàn)代分子輔助育種技術(shù)，開展扎實(shí)有效的種質(zhì)創(chuàng)新研究和新品種選育，加強(qiáng)種子種苗繁育體系、種質(zhì)資源的精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)體系建設(shè)，加快育種進(jìn)程及生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化，是我國(guó)乃至世界中草藥行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)所在，做到種子種苗源頭上的安全、可靠、優(yōu)質(zhì)，才能真正實(shí)現(xiàn)“好藥材，藥才好”。