漳州市蛋雞獸用抗菌藥使用減量化行動工作存在的問題及對策分析

林煥華 漳州市薌城區畜牧獸醫站 福建漳州 363000

蛋雞養殖規模逐年擴大，產業快速發展，但養殖過程中存在的抗生素過量使用、細菌耐藥性、藥物殘留等問題，不僅影響食品安全，而且已經成為當前蛋雞行業綠色發展道路中亟待解決的問題。 為有效遏制動物源細菌耐藥、整治獸藥殘留超標，全面提升綠色健康養殖水平，漳州市農業農村局制定下發了《漳州市獸用抗菌藥使用減量化行動方案 （2021-2025）》，各地也結合實際認真組織實施，但目前取得的成果依舊有限。

1 當前現狀

1.1 規模養殖增長迅速，產業集群初步形成 從表1 可知，漳州市蛋雞存欄量近年來增長迅速，蛋雞存欄量從2015 年的約101 萬羽增長至2022 年的約557 萬羽，8 年間增加5.5 倍。 其中，長泰區2022 年蛋雞存欄達193 萬羽， 占全市存欄總量的34.68%；長泰轄區福建鴻森畜禽養殖有限公司的蛋雞存欄量約90 萬羽，存欄量全市最大。

表1 2015-2022 年漳州各地蛋雞存欄情況

1.2 蛋雞獸用抗菌藥減量化達標場經濟效益 從表2 可知， 兩家公司在蛋雞生產中可通過使用益生菌和中草藥，逐步減少或替代抗生素使用，產蛋期產蛋率均在90%以上，產蛋期死淘率均在9%以下，料蛋比（2.15～2.33）∶1，每羽蛋雞年均增收10 元以上。

表2 減量化達標場生產指標情況

1.3 綠色健康養殖水平有待提升 當前漳州市蛋雞養殖已經以品種良種化、養殖設施標準化、生產管理規范化、動物防疫制度化、畜禽糞污無害化的養殖科技現代化模式為主，以往“以藥養雞”的養殖方式也已堅決淘汰。蛋雞產業品牌意識不斷加強，其中以福建鴻森畜禽養殖有限公司為代表， 該企業先后獲“月亮溪”商標認證、無公害產品認證及原產地認證，省級龍頭企業認證，品牌建設初顯成效。

但有些小散蛋雞養殖場在養殖過程中不對癥治療、不對癥用藥、過量用藥、不嚴格執行獸用處方藥和休藥期制度等因素引起的雞蛋獸藥殘留問題，在一定程度上影響著漳州市蛋雞綠色品牌的創建。

2 當前存在的問題

2.1 蛋雞場減量化目標規劃不到位 2024 年底前，福建省60%規模畜禽養殖場實施減抗行動工作目標，但在入場開展技術指導服務中發現，較多養殖場未主動制定減量行動方案及減抗目標， 沒有成立管理工作小組，沒有落實專人負責，一人多崗，管理制度及重點崗位和環節操作規程沒有及時更新完善，沒有定期開展成效評估，導致工作成果收效甚微。

2.2 養殖場基本制度較為健全，但貫徹落實不到位在工作指導當中發現， 有些養殖場制度全部制定到位，規范上墻，但具體落實到工作當中，生產管理中健康巡查、動物發病、獸醫診療、獸藥使用、無害化處理等記錄不能連貫一致，存在各項記錄不規范、不完整、檔案丟失等問題。

3 原因分析

3.1 專業獸醫技術人員短缺 未配備與養殖規模相適應的專職獸醫人員， 沒有委托社會服務機構開展動物診療、免疫抗體監測工作，導致不能及時依據免疫效果評價、動物行為表現、發病癥狀、臨床檢查和必要的病理剖檢等作出初步診斷， 不能依據動物發病狀況、用藥指征和藥敏試驗結果合理選擇疫苗、抗菌藥并制定用藥方案。

3.2 各項記錄不完整 不能及時記錄、分析場內動物死淘率、主要疾病發病率、用藥量、用藥成本等生產效益變化情況， 未能及時梳理總結環境控制、飼料管理、 制度建設、 抗菌藥替代方案等方面的做法經驗。

4 對策分析

4.1 制定培訓計劃 針對當前及本場疫病發生流行情況定期開展培訓，學習先進、科學的減抗、無抗養殖技術，革新養殖理念。 在條件允許情況下，規模化養雞場可設置實驗室， 采取實驗室技術檢查雞群健康情況， 為飼養管理和無抗養殖提供動態的可靠依據。

4.2 堅持“防”“替”為先 強化生物安全管理，農業農村部門可以選派科特派人員進場指導畜禽營養健康和環境管理，開展流行病學調查和免疫抗體監測，降低疫病發生和流行風險， 提升畜禽抗病能力。 同時，積極探索和推廣使用發酵飼料和抗菌藥替代品，推廣應用獸用中藥、 微生態制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，擴大“減病”與“減抗”技術推廣覆蓋面。

4.3 堅持綠色發展 引導養殖場樹立健康養殖、預防為主、 綜合治理的理念， 指導養殖場通過科學選址、合理布局、環境控制與消毒等措施加強生物安全防控；通過飼料精準配方、科學免疫、加強飼料與飲水衛生等措施提高飼養管理水平； 通過杜絕使用違禁藥物、 嚴格執行獸用處方藥管理制度和休藥期制度、積極使用替代產品等措施提升科學用藥水平；通過指導養殖場建立完善各項管理制度、 采取有效管控措施、狠抓落實落地，推動實現獸用抗菌藥減量化目標。

5 結 語

“減抗”、“無抗” 等養殖模式目前已經成為主流發展趨勢。 蛋雞養殖場應根據本場實際情況選擇合理的養殖技術方案，提升生物安全防范水平，把控蛋雞不同生長階段的關鍵技術，定期接種疫苗，減少應激反應，無公害處理糞污糞便，及時淘汰患雞等，在飼料質量和養殖管理兩個方面做到安全， 從而提高蛋品質，保證人民群眾餐桌上的食品安全。

同時， 農業農村部門在推進減量化試點養殖場示范項目過程中，可以通過成效展示，引導蛋雞養殖場堅持科學飼養、綠色安全的養殖理念，帶動更多養殖場和養殖戶參與到“減抗、替抗、無抗”行動中來，推動漳州市蛋雞行業高質量發展，畜禽健康養殖、精準飼喂、 科學合理用藥是推進畜牧業綠色可持續發展的關鍵。