茶葉清潔生產與茶園施肥技術研究

1 茶葉清潔生產

1.1 優化茶園生態環境

茶園環境應符合或者適宜茶樹生長，選址時，要綜合考慮與周邊工廠或其他農田的間隔距離。茶樹喜溫喜濕，適宜種植在排水性較好的丘陵，海拔高度在200～800 m，陽光充足有利于茶樹生長。種茶對土壤有一定要求：一般為酸性砂質土壤，ph 值4.5～6.5 為宜，有機質含量在2%以上，通氣性、蓄水性能要好。

1.2 加強茶園管理

開展茶葉清潔生產知識與技術培訓，指導茶農對茶樹進行科學培養。可邀請農技專家指導茶農做好茶園管理工作，在選地、選種、定型修枝、重施基肥及茶葉噴藥等方面進行科學指導。

1.3 科學施肥

施肥可向茶樹提供必要的營養成分，如氮、磷、鉀及錳、鋅等微量元素，促進茶樹的正常發育，進一步提高茶樹的抗病能力，提高茶葉產量與品質。另外，還要注意施肥深度、施肥時間及施肥方法，不可一次性施肥過量，注重追肥與基肥相結合。

1.4 積極利用生物防治方式

通過生物防治方式，可有效減少化學農藥用量。生物防治是指利用有益生物及其代謝產物來控制病蟲害的方法，可利用天敵、使昆蟲不育或昆蟲激素等方式進行病蟲害無公害防治。另外，由于生物防治作用時間長，不損害人類健康和生態環境，對天敵、作物沒有不良影響。

2 施肥對茶葉的影響與作用效果

2.1 施肥的目的

對茶樹進行施肥是為了增加茶葉產量，提高茶葉品質，創造出更多的經濟價值，促進茶葉生產的可持續發展。在茶葉種植過程中，科學的施肥量是茶農根據不同茶樹對養分的需求量而設置的。有機肥可增加土壤中有機質含量，并且起到延緩肥效、緩解各種拮抗作用的效果，一般采用有機肥與無機肥結合的方法，以有機肥為主，無機肥為輔的方式對茶樹進行施肥，可有效提高茶葉產量和質量。

2.2 中國茶園施肥存在的主要問題

（1）施肥兩極分化嚴重。茶園施肥嚴重過量，可達正常標準的幾倍甚至十幾倍，嚴重超出了茶樹所需肥量。而有些茶園施肥嚴重不足，有的甚至不使用任何肥料。（2）偏施氮肥，磷、鉀肥不足。在調查的大部分茶園中，施肥比例與推薦使用比例偏差較大。（3）偏施化肥，有機肥使用不足。（4）偏施單體化肥，復合肥使用不足。（5）施肥方法不恰當。

2.3 施肥不當對茶葉生產造成的不良影響

（1）影響茶葉產量與品質。氮、磷、鉀以及微量元素對茶樹的生長發揮著重要作用，但是使用不足或使用過量均會對茶葉產量與品質造成一定影響，損害茶樹抵抗病蟲害的能力。（2）施肥不當致使肥料利用率降低。目前，茶園中每施用100 kg 氮肥，只有30 kg 左右會被利用，即氮肥利用率大約為30%，當施氮量較低時，磷、鉀肥的利用率也會隨之降低。（3）氮肥的過度使用會嚴重污染環境。大氣中的氮進入到生物有機體中，主要是通過氮固定的方式，主要是工業固氮，由于硝化細菌或亞硝化細菌的硝化作用把氨氮轉化為NO3-或NO2-，然后以這種形式進入地下水、江河湖泊等，使得水體中的營養鹽增多，造成水體環境惡化。（4）土壤酸化加劇。土壤酸化是指由于自然過程或人類活動使某種物質進入土壤，增強土壤酸度的現象。據相關數據表明，浙江省及周邊地區茶園土壤嚴重酸化已達44%，并且土壤養分極度不平衡，重金屬污染加劇。

3 茶園施肥技術研究

3.1 茶樹控釋肥

控釋肥是將尿素或N、P、K 等養分用高分子材料包膜起來，或添加脲酶或硝化抑制劑，能控制養分形態，使養分緩慢釋放肥料。它可以提高養分利用率，從而延長肥料有效期，促進農業增產。茶園高效施肥技術，應做到以下五點：

（1）一深，肥料要適當深施：底肥深施30 cm以上；基肥深施20 cm 左右；追肥深施10 cm 左右。底肥和基肥必須溝施。（2）二早，施肥要早：基肥在9月上旬～10月底施加；催芽肥在2月份施加（采摘前1 個月施加）。（3）三多，肥料品種、用量和次數多：有機肥、氮、磷、鉀、鎂、銅、鋅等中微量元素可滿足茶樹對各種養分的需要。施氮量為300～450 kg/hm2；氮、磷、鉀肥比例為5：1：1。施肥次數要多：“一基三追十次噴”，生長季節每月施1 次更好。（4）四平衡：有機肥與無機肥施加要平衡；氮與磷鉀、大量元素與中微量元素施加平衡；追肥與基肥施加平衡；根部施肥與葉面施肥施加平衡。（5）五配套：施肥與土壤測試和植物分析相配套；施肥與茶樹品種相配套；施肥與天氣和施肥品種相配套；施肥與土壤耕作和茶樹采剪相配套；施肥與病蟲防治相配套。

控釋肥特點有：（1）養分釋放速率與作物需求基本同步；（2）養分利用率高；（3）可減少施肥次數，減少施肥量。要正確選擇控釋肥種類，掌握好施肥時間，釋放的養分與茶樹養分需求相匹配，或不同控釋時間的肥料配合使用；溝施，溝深10～20 cm，施后覆土。

3.2 茶園水肥一體化技術

茶園水肥一體化技術指根據茶樹對水分和養分的需求規律，將可溶性肥料與灌溉水按照一定比例混合成肥液，然后借助管道滴灌系統，均勻、定時、定量供給茶樹的過程。工藝流程為：肥料—溶解—加壓—輸送—灌溉。該技術在灌溉過程中，可以通過計算機或移動設備自動監測土壤濕度，收集土壤水分數據，自動感知灌溉需求信息，根據施肥澆水需求啟動閥進行自動或半自動灌溉技術。常用的水肥一體化技術主要有以下3 種：（1）自壓微重力滴灌施肥系統。借助丘陵地區地勢高差，在不需要外加動力的條件下，利用水肥的自重進行滴灌或微噴。（2）固定式泵吸法灌溉系統。加壓水泵可邊吸水邊吸肥，適用于面積較大，標準化程度較高的茶園施肥。（3）移動式灌溉施肥機。在一些沒有電力的丘陵山地區，最常用的辦法就是利用移動式灌溉施肥機。

茶園水肥一體化優點包括：提高水肥利用率;節省勞動力成本；保證養分的均衡供應；保護茶園生態環境；提高茶葉產量與質量。不足包括：成本高，投資大；對滴灌設施的維護和管理要求較高，要經常防止管道滲漏和滴頭堵塞等；灌溉系統對肥料溶解度有較高的要求，不同肥料不能隨便混用；對水源、水質和茶園地形、地勢等也有較高要求。

3.3 茶樹測土配方施肥技術

近幾年，測土配方施肥技術發展成為一種高效施肥方法。測土配方施肥通過對土壤進行相應測試，或者以田間試驗作為基礎，根據茶樹不同階段的需肥規律、土壤肥力和肥料效應，提出氮、磷、鉀及鋅等微量元素等肥料的施用數量、施肥時期和施用方法。要注意控制總氮、平衡施肥、分期調控。