“食飲有節”，你真的做對了嗎？

張昕

醫學指導/武國忠（北京孔醫堂坐館專家）

《黃帝內經》告訴我們，“食飲有節”是活到百歲的法門之一。那是否只要做到定時定量吃飯就可以了呢？

武國忠養生經

武國忠，被稱為“北京最貴的醫生”。其醫學主張融仙學養生、丹道養生與武術養生三大流派精髓于一爐，形成了獨具特點的中國傳統養生學主張。

吃時令菜，忌暴飲暴食

●本刊記者：“食飲有節”微言大義，我們該如何正確理解、踐行呢？

○武醫師：古人說：“已饑方食，未飽先止”，意思是覺得餓了你就吃，覺得差不多了你就別再吃了。大家都知道，小孩子的很多疾病是源于吃多了。其實，現在成年人因為吃多了產生食積的情況也不在少數，久而久之，疾病就出來了，所以，要做到“食飲有節”，首先忌暴飲暴食。

其次，我們要按照節令、按照大自然的節律來飲食。中醫對人的飲食結構是按照五行、五色、五味來調配的，在不同的狀態下，不同的時間季節進食不同的蔬菜和肉食。但是，大自然的節律也不是死的，有的年份，該冷的時候不冷，該熱的時候不熱，這時，飲食就要做出相應的調整。所以，因時而異，因人而異，靈活變化，才是“食飲有節”的最高境界。

少吃肉，多吃菜

●本刊記者：現在已經進入冬月，那以冬季養生為例，如何做到“食飲有節”呢？

○武醫師：嚴格來講，應該少進肉食、多吃青菜、多喝粥。冬天的蔬菜，主要以大白菜、蘿卜為主，這叫時令菜，在過去，只有冬天才有這種菜，在別的季節它就長不出來。但現在不一樣了，有了大棚，無論什么蔬菜，任何季節都有。所以我們到了菜市場上，一年四季見到的蔬菜都差不多，根本不知道哪個是時令菜，哪個是反時令的菜，如果不用心的話，那就只能亂買亂吃了。最終，是把自己與大自然相應的那種節律感吃沒了。

所以，要盡量少吃那些反時令的菜，比如像紅顏色的西紅柿。紅色屬火，是夏天的顏色，西紅柿也正好是夏天的時令菜，用過去的技術是不能保存到冬天的，除非做成罐頭。但現在不同了，冬天照樣有西紅柿，雖然有，建議大家還是少吃為妙。

藏精氣，多喝谷物粥

●本刊記者：為什么您提倡要多喝粥呢？

○武醫師：因為冬天是一個藏精氣的季節，那如何在飲食上才能把這個“精氣”藏住呢？我首推喝粥，就是用谷物來熬粥喝。谷物是植物的種子，每一顆谷物都能長出一顆植物，其中的生機是無限的，這就是大自然的“精氣”所在，也正是人所需要的。在喝粥的時候，我們還可以根據當年的氣候特點，在里面加點“料”。比如，冬季偏暖，熬粥的原料里可以多加一些山藥、赤小豆。山藥是長在土里的，它也相當于種子，足以繁殖新一代的山藥，其中同樣蘊含著生命的精氣。在冬日里，喝上這樣一碗養生粥來閉藏精氣，效果比大魚大肉要好得多。

●本刊記者：感謝您的精彩講解，下期再會！