三產(chǎn)融合助力鄉(xiāng)村振興

支點財經(jīng)記者 何輝

“跟著良品鋪子種花椒，日子越過越紅火。”四川茂縣渭門鎮(zhèn)黑桃溝村村民茍志秀，望著豐收的干花椒，滿臉笑容。

自從良品鋪子將花椒產(chǎn)地“鎖定”茂縣后，隨著鴨脖、鴨舌等系列產(chǎn)品的熱銷，當?shù)鼗ń贩N植戶的腰包越來越鼓。

靠山吃山，靠海吃海。隨著人們對食品安全和營養(yǎng)價值越來越重視，傳統(tǒng)的農(nóng)作物也加入現(xiàn)代化的行列，在發(fā)揮最大經(jīng)濟價值的同時，也讓食材本身的風味最大限度地保留下來。

近年來，休閑零食龍頭企業(yè)良品鋪子充分發(fā)揮銷售端的優(yōu)勢地位，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，協(xié)同供應鏈的伙伴，帶動特色農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

正如良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春所說，“做好產(chǎn)品就是我們反哺社會的方式。”

一顆山楂帶富一地山民

中國廣袤的土地上，從不缺優(yōu)質(zhì)的食材，缺的是讓這些食材走出江河湖海的一個契機。

沂源的山楂走向全國，與良品鋪子的發(fā)展緊密相關(guān)。沂源縣悅莊鎮(zhèn)崔家莊村村民鄭述安對這個變化的感知尤為明顯。

沂源地處魯中腹地，土壤肥沃，降水充足，日照時數(shù)長，非常適宜果樹生長。

鄭述安家種了6 畝山楂。此前，受種植技術(shù)落后、產(chǎn)品銷路不暢等因素影響，賣山楂收入并不高，“2006 年前后，山楂的收購價每斤只有六七毛錢”。

那一年，隨著良品鋪子的到來，鄭述安以及當?shù)卮迕耖_始真正享受“山楂紅利”。

良品鋪子以穩(wěn)定的市場需求為導向，和供應商企業(yè)共同參與指導崔家莊村村民科學種植，在源頭和加工環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關(guān)，并用高出市場的價格收購更高品質(zhì)的山楂。

2020 年，良品鋪子重點孵化的兒童零食品牌小食仙，推出“0 添加、好營養(yǎng)”的小兔山楂棒。在鄭述安看來，這款產(chǎn)品主打健康牌，會有更大的市場。

比起傳統(tǒng)的棒棒糖，小兔山楂棒將原料變成山楂這樣的純天然食材，使得膳食纖維大大提高，還增加兒童成長所需的鈣、維生素等營養(yǎng)成分；將提供甜味的白砂糖、糖醇改為零熱量的赤蘚糖醇，解決了小朋友吃棒棒糖容易蛀牙的問題……

正如鄭述安所預測的那樣，主打健康特色的小兔山楂棒一上市便收獲消費者的認可。2020 年，小兔山楂棒將供應商全年的銷售額一下拉升了3000 萬元，產(chǎn)值一舉破億元，2021 年銷售額達到1.2億元。

市場端帶動生產(chǎn)端。隨著供應商不斷增加采購量，收購山楂的范圍也從悅莊鎮(zhèn)擴大到沂源縣周邊地區(qū)，更多的農(nóng)民都在良品鋪子的帶動下實現(xiàn)了脫貧致富。

小兔山楂棒的主要原料山楂，選自山東沂源的優(yōu)質(zhì)果。

“最近幾年，單果重約14 克的特級果，收購價接近2 元，這是以前我們想都不敢想的價錢。”鄭述安說，今年他們家一共收了14000 斤山楂，收入2 萬多元，“愿良品鋪子的生意越來越好，我們農(nóng)民的日子也越來越有奔頭”。

“不可思議”的海帶和鷹嘴豆

“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空。”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是推動鄉(xiāng)村振興的核心。

作為終端需求拉動型企業(yè)，良品鋪子不僅需要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地精選好原料，還需要找到適合的加工廠，并與加工廠一起加強研發(fā)與管理，在實現(xiàn)“好原料造就好味道”的同時，持續(xù)推動當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷做大做強。

福建莆田市的南日島，空氣中富含負離子，海水理化因子穩(wěn)定，周圍無工業(yè)污染，是養(yǎng)殖海帶的極佳海域。

南日島村民魏珍丁，在當?shù)亟?jīng)營一家海帶加工廠。

傳統(tǒng)的海帶晾曬是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)。一船船鮮海帶被運上岸，要趁著梅雨來臨前曬干，一旦淋雨就會破壞口感。且只能走農(nóng)貿(mào)流通渠道，一直賣不出價格，也開拓不了更多銷路。

“靠天吃飯，成本最低，價值也最低。”魏珍丁說，自良品鋪子將南日島的海帶做成了零食，他的加工廠也“鳥槍換炮”，越來越現(xiàn)代化。

盡管良品鋪子的要求較高，但魏珍丁很樂意與之合作，“良品鋪子讓我們掌握了國內(nèi)最先進的加工標準、工藝和技術(shù)，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品也越賣越好。”

雙方長達10 年的合作中，包括魏珍丁的加工廠在內(nèi)的當?shù)毓蹋瑥牡胤结u菜廠一步步做大做強，在產(chǎn)品標準工藝方面不斷升級，實現(xiàn)從區(qū)域品牌到全國品牌的躍升。

2013 年，是莆田供應商為良品鋪子代工頭一年，良品鋪子賣了1000 萬元海帶零食。海帶的想象空間被這袋小零食打開了，更多的食品商奔赴而來。到2022 年，莆田供應商的即食海帶賣了3 億元，占整個營收的70%，海帶產(chǎn)品也占據(jù)了國內(nèi)市場半壁江山。

10 年增長約30 倍，如此快速發(fā)展讓魏珍丁一再感嘆“不可思議”。

對這種爆發(fā)式增長感到“不可思議”的，還有新疆昌吉州木壘哈薩克自治縣的馮新。馮新在當?shù)亟?jīng)營一家食品加工廠。

木壘地處北疆溫帶荒漠，具有明顯的干旱大陸性氣候特征，十分適宜種植鷹嘴豆。

鷹嘴豆是一種高營養(yǎng)的豆類植物，含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。

“我們本地人都知道鷹嘴豆好吃，但受制于在國內(nèi)市場認知度低，多年來產(chǎn)品都沒走出新疆，不能形成規(guī)模開發(fā)。”馮新以前頗感遺憾。

另一邊，良品鋪子的采購人員也很苦惱：辣條這個品類因為能提供足夠的情緒價值、社交價值，以及極高的性價比，受到越來越多“Z 世代”年輕人的青睞，但是，以品質(zhì)為導向的良品鋪子，希望給年輕人能提供更健康的辣條。

2022 年，良品鋪子與另一家供應商在研發(fā)新品時，突發(fā)靈感，提出以鷹嘴豆代替黃豆作為核心原料，同時使用高溫膨化工藝替代傳統(tǒng)油炸工藝，推出一款創(chuàng)新辣條，主打“既要美味，也要健康”。

2023 年5 月，良品鋪子“鷹嘴豆豆皮”辣條一上市便爆火，僅7 月銷量就超10 萬袋，環(huán)比增長500%。

“我們終于幫鷹嘴豆找到了打開國人味蕾的有效方式。”馮新說，與良品鋪子牽手，讓鷹嘴豆產(chǎn)品走向更大的市場，他們的加工廠也會迎來更大的發(fā)展。

云南昭通的農(nóng)戶正在深山里采挖新鮮的筇竹筍。

價值裂變賦能農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

鄉(xiāng)村振興離不開龍頭企業(yè)的帶動，但鄉(xiāng)村振興不能只靠龍頭企業(yè)，還需要由龍頭企業(yè)構(gòu)建的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展推動地方高質(zhì)量發(fā)展。

隨著越來越多產(chǎn)品的熱賣，良品鋪子逐漸成長為多個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的“鏈主”企業(yè)，且鏈條不斷延伸，帶動區(qū)域龍頭企業(yè)構(gòu)建三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)鏈，最后發(fā)展為當?shù)剞r(nóng)業(yè)支撐產(chǎn)業(yè)。

位于云南昭通地區(qū)的高海拔山區(qū)大關(guān)縣，生長著一種筇竹，其筍又名“野生羅漢筍”，味甘鮮嫩，品質(zhì)上乘，被譽為“筍中之冠”。

早年間，由于交通不便、產(chǎn)業(yè)鏈條單一、銷售渠道不暢，當?shù)刂窆S每公斤只能賣到4 至6 元，村民種竹積極性極低，“人間美味”筇竹筍常年長在深閨無人識。

2013 年，良品鋪子將野山筍開發(fā)成休閑零食。作為良品鋪子最受消費者歡迎的素食產(chǎn)品之一，野山筍國內(nèi)消費市場不斷擴大。良品鋪子與當?shù)匦纬晒┙o合作后，年均采購量從100 噸暴增到2021 年的2000 噸，7 年增長20 倍。

伴隨著野山筍銷量的快速增長，近年來，大關(guān)縣委、縣政府舉全縣之力發(fā)展“一縣一業(yè)”筇竹產(chǎn)業(yè)，走出了一條高效優(yōu)質(zhì)、綠色有機、三產(chǎn)融合的發(fā)展之路。

截至2022 年底，大關(guān)縣竹筍年產(chǎn)量3.5 萬噸，竹稈年產(chǎn)量2.5 億根，實現(xiàn)竹產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值14.8 億元，帶動3.66 萬群眾穩(wěn)定脫貧，受益群眾17.3 萬人，占全縣農(nóng)村人口的72.5%。

如果說良品鋪子幫助筇竹筍走出了深山，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，那么對山東滕州的馬鈴薯來說，良品鋪子則推動了當?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快了當?shù)貥?gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的步伐。

滕州馬鈴薯營養(yǎng)豐富，被譽為“中國菜用馬鈴薯第一品牌”。良品鋪子的一款爆品“酥脆薄餅”，其核心原料馬鈴薯就來自滕州。但餅干加工的專業(yè)生產(chǎn)線，要求每顆馬鈴薯圓溜溜的，長得幾乎一模一樣，以方便機器削皮。

馬鈴薯要實現(xiàn)標準化種植，這是所有農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)化時面臨的一道高門檻。

為此，滕州市專門頒布了馬鈴薯種植標準，通過物聯(lián)網(wǎng)設備，運用大數(shù)據(jù)、云計算等新一代信息技術(shù)，控制大棚溫度和濕度；通過測土配方施肥，種出了優(yōu)質(zhì)馬鈴薯；將遙感技術(shù)、地理信息系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)深度融合，進行農(nóng)情信息檢測、病蟲害檢測和預警、災害分析和產(chǎn)量預測。

這些新技術(shù)被當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)部門直接送到田間地頭，現(xiàn)場指導，使得滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈更完備、智能化更高，在穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)上一直走在全國前列，獲得了品牌商的青睞。

與南日島海帶一樣，滕州馬鈴薯從鮮食菜用到美味零食后，市場空間也進一步打開了。

現(xiàn)在，良品鋪子每年從滕州采購240 萬公斤馬鈴薯。在零售終端，這款消費者提籃率極高的酥脆薄餅一年能賣出2 億元。

產(chǎn)業(yè)興，則鄉(xiāng)村興。

農(nóng)村是重要的消費市場和要素市場，現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)是建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的根基，拓展其現(xiàn)代化發(fā)展空間，廣闊天地大有可為。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以供應鏈為紐帶，將價值鏈從市場端延伸到源頭端和供應端——良品鋪子這類行業(yè)龍頭企業(yè)以自身業(yè)務出發(fā)，圍繞“全鏈條”打造更高附加值產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的同時，加速推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展歷程，帶動農(nóng)民增收致富。