從“洋堅果” 國產化看“鏈主” 企業對產業鏈的帶動

支點財經記者 王文華

“要看主播跳民族舞蹈的請在屏幕打1”……

今年9 月8 日，云南盈江縣首屆澳洲堅果（俗稱“夏威夷果”）“開采節”現場，良品鋪子將直播間搬了過去。主播們身著民族服飾，深入果林間，輕輕敲打枝頭的果實，將一個個搖曳的“青皮小可愛”展示在鏡頭前，與“良粉”熱烈互動。

另一邊，當地助農主播也在鏡頭前跟直播間的粉絲喊話：“這個，就是我們云南高海拔的純天然‘葡萄’（夏威夷果形似綠葡萄）！”

當天，全國粉絲下單良品鋪子夏威夷果1 萬多罐。15 天后，鮮果就會變成加工好的零食，出現在消費者手中。

把直播間搬到果園，讓好產品被更多人看見、買走，這是良品鋪子發揮自身銷售渠道優勢，助力夏威夷果國產化產業鏈延伸的又一次嘗試。也是良品鋪子的又一次解題：如何讓產業鏈上各環節的價值最大化？特別是最上游原料端的產業價值？

本篇，將重點聚焦良品鋪子如何充分發揮企業的平臺價值和行業引領作用，帶動本土上下游企業共同成長，從而不斷提升我國休閑零食產業鏈的整體競爭力和現代化水平。

一顆“洋堅果”的落地與生根

近年來，我國堅果消費產業發展迅速，但不容忽視的現實是，因國內產量受限，有約70%的堅果原料依賴進口。

而在消費端，對堅果最大的需求點是“新鮮”。以進口夏威夷果為例，一般由集裝箱走海運40-50天送達國內，隨后走完加工、物流、銷售等整個流程，到消費者手上最短也需兩三個月。

15 天，這是良品鋪子夏威夷果從果園到消費者手中的時間。

“好原料造就好味道”是良品鋪子的產品理念。為了讓消費者吃上更新鮮、更高品質的堅果，良品鋪子一直在關注“洋堅果”本土化的產業進展。

2019 年，良品鋪子堅果品類采購負責人發現，得益于云南當地政府的政策扶持和當地龍頭企業的推動，歷經40 年的摸索，夏威夷果種苗“馴化”以及自主培育新品種的問題已解決，夏威夷果的產量和品質有所提升，但市場供求成了新的難題。

“相比澳洲、南非等全球主產區的機械化、標準化、規模化種植，云南夏威夷果沒名氣、沒銷路，當地農戶分散種植，主要靠天收，幾乎沒有抗風險能力。”這是影響產業鏈進一步發展的關鍵。

作為國內休閑零食領導品牌，良品鋪子已逐漸具備了“原材料端標準掌控+生產端加工技術+消費端需求洞察”的供應鏈整合能力。

這也是云南夏威夷果的解題思路。

2019 年以來，良品鋪子和當地龍頭企業合作，從標準化、科學化種植，到原料分選規格、驗收標準的制定，再到引進壞籽類型辨識及篩選設備等，助力云南堅果原料品質穩步提升。良品鋪子再發揮渠道端的優勢，帶領云南夏威夷果走出大山。

“現在，我們的采購員可以直接到當地看原料、定數量、定價格，之后供應商收貨，進工廠、冷庫，不僅效率提升了，新鮮度也大幅提高。”良品鋪子供應鏈副總裁劉玲介紹。

有了良品鋪子的訂單保障，農民只要專心種出高品質的果子，不用再為銷路發愁。目前，良品鋪子以高于市場收購均價1-2 元的價格采購果子，每畝果樹能多賣600-1000 元，帶動當地2 萬余戶種植農戶增收。

僅2021 年，良品鋪子采購云南夏威夷果5800噸，帶動直接經濟效益1.25 億元。豐厚的業績回報催生產業升級動力。供應商已在德宏盈江縣、芒市分別建立1 萬噸精深加工自動化工廠，且自主研發了部分生產設備。

打通產業鏈、優化供應鏈，原料成本逐步降低；更新鮮、更高品質、更具性價比的國產夏威夷果，最終讓消費者受益。在良品鋪子線下門店，在售的夏威夷果(奶香味)散稱、大開口夏威夷果(400 克罐裝)，會員價降幅最高達40%。

夏威夷果在云南落地生根，成為當地政府+龍頭企業+合作社協力推進下，本土產業鏈價值最大化的一個典型樣本。

開枝散葉，本土產業鏈茁壯成長

“因堅果經濟價值高，一直以來，堅果國產化都是整個食品行業重點發展的方向。”中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會相關負責人介紹。

核桃的國產化已在行業樹立了成功樣板。過去，國產的核桃殼厚，剝起來困難，且果仁含量較低。相比之下，美國的核桃品質相對較高、產量大。10年前，國內消費的部分核桃要從美國進口。

如今，隨著國內種植面積擴大，品種改良及加工工藝的提升，國產核桃已經完全滿足國內市場，而且出口量也快速增長。

目前，中國已成全球最大的核桃種植國，產量占據全球的三分之一。期間，也離不開良品鋪子這類企業的推動：從消費需求端“倒逼”產地著力打造核桃全產業發展鏈條，實現產業價值最大化。

當前，核桃已在新疆、云南、陜西等地大面積種植。其中，新疆阿克蘇地區是紙皮核桃的主產區之一，憑借得天獨厚的自然優勢，當地種植的核桃皮薄、個大、出仁率高。

阿克蘇地區已建成優質核桃基地260 多萬畝，通過科學種植、精細管理，核桃商品率達86.2%，年產量約60 萬噸，每畝收入2000 多元，核桃已經成為農民增收致富的支柱產業之一，核桃和加工產品暢銷至全國甚至海外。

2022 年，阿克蘇海關轄區企業共出口7400 多噸核桃、核桃仁到哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、摩洛哥、土耳其等國家和地區。

為助力核桃產業高質量發展，阿克蘇地區引入核桃精深加工企業，建設農業產業園區及冷鏈倉儲，形成核桃“初級加工在鄉村、精深加工在園區”的發展格局，甚至構建起“一產接二連三、核桃吃干榨凈”的全產業鏈體系，從核桃青皮中提取單寧用作化工原料；核桃空殼加工成活性炭，成為石油生產中的堵漏劑。一顆小小的核桃帶動當地產業高質量發展。

數據來源：云南省農業農村廳

對消費者來說，國產堅果品質不輸進口堅果，自有一番風味且更新鮮；對當地農戶來說，龍頭企業的技術賦能、品質把控、高價格收購，不僅帶來了更豐厚穩定的收入，更增加了標準化種植的信心。

中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會相關負責人表示，“堅果國產化、本土化意義重大：一方面，產業安全的話語權牢牢掌握在中國人自己手中；另一方面，推動了一、二產業的發展，提升優化農業產業的結構，助力農民致富，促進鄉村振興和區域經濟的發展。”

17 年來，良品鋪子聚焦國內供應鏈，發掘原產地優質好原料，力推中國好物，推動產業鏈融合發展，成為了行業標桿。

良品鋪子發揮鏈主企業的“頭雁效應”，對產業鏈上游推廣技術，賦能中游加工廠，盤活行業產能。更為重要的是，良品鋪子發揮三產的品牌價值和平臺價值，打破中國農副產品銷路難的困境，成為連接上游生產和下游消費的重要橋梁；再通過消費端的反饋，從第三產業逆向推動一、二產業升級，不斷推動優質產能和消費升級正向循環。