青粽撩撥莼鱸思

采粽葉和采茶、采桑、采菱一樣，頗有《詩經》中采薇、采葛的浪漫風情和古典意蘊。“彩縷碧筠粽，香粳白玉團。”故園端午彌漫醇厚粽香，潑灑濃郁風情。家鄉的河灘上蘆葦密布，蘆葦葉柔軟寬長，稱之為粽葉。端午風情便在綠色的粽葉間蕩漾開來。

水鄉女子，劃著小船打粽葉來了。常見窈窕村姑穿行于葦叢中，伸出靈巧的手指，把粽葉掐下，放進船上水桶里。剛采下的粽葉，青翠欲滴，新鮮碧澄，散發出幽幽清香。等到殘陽如血、牧笛輕吹時，她們才蕩起小舟、沐著夕暉而歸。

第二天清晨破曉時，天空是澄澈的天青色，仿若古鎮的染坊。水色淋漓中，有俊俏村姑擔一籃粽葉在小巷里脆生生地叫賣。她們軟軟的步子，水蒲般的腰肢，一副青竹扁擔在圓肩上直晃悠。青碧的粽葉養在水桶里，甜脆的吆喝聲回蕩在大街小巷，音韻綿長。

新采的箬葉浸泡入水，瞬間水暈染成淡淡青色，翡翠般透明，嫩嫩的綠惹人憐愛。粽葉煮燙后香味濃，有韌性。

裹粽子講究技巧，祖母和母親都是裹粽子的巧手。我們喜歡蹲在旁邊看著、學著、裹著。濃郁的柳蔭下，她們先把翠綠的粽葉燙煮干凈，在雪白的糯米里摻上赤豆、蠶豆、紅棗、花生米或肉末，拌勻了待用。

母親把粽葉卷成錐狀后，用勺子把拌勻的原料灌入，緊接著麻利地將粽葉包扎、打結，一個棱角分明的粽子就誕生了。一縷夕光涂抹在母親身上，如鑲了一層錦。

母親會裹好幾種粽子，有犄角對稱的菱米形的、細挑女人的小腳形的、犀利峭拔的斧頭形的、粗放簡樸的草把形的。小粽子拎在手中，像一件精細的工藝品，玲瓏別致，凝聚了水鄉的韻致和素婉。

裹好的粽子放在鐵鍋里蒸煮，隨著灶膛里豆秸噼噼啪啪的燃燒聲，沸水也咕嘟直響，滿灶間都是裊裊的水汽和撲鼻的清香，直潤肺腑。我們盯著鍋沿，垂涎欲滴。煮熟的粽子撈出鍋，養在涼水里，天天換水，可儲存十來天。那口鐵鍋將端午的清涼與滋味深蘊其間，粽子湯水融進親人的絲絲呵護。裊裊水汽中，各式粽子逐漸在沸騰的水里敞開溫軟的胸懷。母親手底下似有千年萬年時光，耐心絕佳地守在黝黑的灶臺邊熬煮粽子。

煮好的粽子清香撲鼻。剝開粽葉，里面的糯米晶瑩透亮，如雅致的宋瓷。蘸點白糖，咬上一口，又甜膩又軟糯，紫紅的大棗和赤豆就露出頭來，那香、那甜、那糯，游弋在唇齒間，令人滿臉春色，感覺歲月靜好，塵世的幸福伸手可觸。

裹粽子的配料不同，口味也不盡相同，各有風味，總有自己的擁躉。摻進紅豆、綠豆的粽子，彌漫著濃郁的豆香味；摻了豆沙的粽子，甜膩爽口，入口輕滑；包了火腿的粽子，咸香誘人；肉末粽子，浸著米香而不油膩；咸鴨蛋黃包在粽子里，口感鮮咸而粉糯，與粽子的軟糯相得益彰。

如今粽子花色品種則根據各地特產和風俗而定，有肉粽、桂圓粽、蜜餞粽、紅豆粽、板栗粽、蓮蓉粽等，貴州的酸菜粽、浙江的火腿粽、蘇北的咸蛋粽、四川的辣粽等，令人心向往之。然而，撇開浮華，總覺少卻了從前滋味，少卻了浸泡在細碎日子里的芳香綿長。

端午粽子，氤氳古典氣息，浸潤田園詩情，維系著自然和人文情思。縱然世事如煙，人生涼薄，端午粽香足以慰藉鄉愁。

編輯|龍軻軻