無糖食品真的無糖嗎？

無糖食品常被“糖友”當作“幸福的替代品”。無糖食品真的是無糖嗎？對“糖友”來說，如何正確認識無糖食品，怎樣食用無糖食品以及如何挑選無糖食品，都是一門學問。

“無糖”非無糖

無糖食品，是相對于常規含糖食品而言不含精制糖，而用其他甜味劑代替的食品，這個“無糖”并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。而無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖），但含有糖醇（木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）替代品，且不能用糖精等高倍甜味劑生產的食品。

“糖友”需謹慎

雖然無糖食品不含有明顯升高血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子精制糖，但無糖食品多是由面粉、谷物雜糧以及牛奶、雞蛋和大量的油脂制作而成的。面粉、谷物雜糧等富含碳水化合物，食用后，它們會逐步分解成小分子的葡萄糖，葡萄糖進入人體血液后也會促使血糖升高，依然會對血糖有影響，糖尿病患者需謹慎食用。

讀懂包裝“潛臺詞”

合理食用無糖食品可以豐富糖尿病患者的飲食種類，提高患者的生活質量。因此，如何合理選用無糖食品，顯得尤為重要。

現在的消費者越來越注重健康，在購買食品的時候會對包裝袋上的說明格外留意，針對這種消費心理，有些食品廠商便在包裝袋上特意標明“無糖”。那么，包裝袋上這些誘人的說辭究竟有著怎樣的“潛臺詞”呢？

市場上的無糖食品種類繁多且良莠不齊。有些標注的是“無蔗糖”，配料表上卻寫有白糖或白砂糖，其實蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些雖然標明“無蔗糖”，但卻含有葡萄糖或其他糖。因此，消費者在購買無糖食品時，不僅要看其是否標注“無糖”字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑（木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了糖類，對于標注“無蔗糖”字樣的食品更應注意。

此外，要注意包裝、標簽的鑒別，在購買無糖食品時要認清QS（企業食品生產許可證）標志，不要購買來歷不明的散裝食品。