懷山藥硒多糖的制備及其對(duì)α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

胡 燕，連偉帥，許美娟，袁曉晴

懷山藥硒多糖的制備及其對(duì)-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

胡 燕，連偉帥，許美娟，袁曉晴

(河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，鄭州 450046)

懷山藥；硒多糖；制備；-葡萄糖苷酶抑制率

糖尿病已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人類健康的疾病之一。Ⅱ型糖尿病的主要危害表現(xiàn)為餐后高血糖引起的并發(fā)癥，所以控制高血糖水平成為防治糖尿病的最首要目標(biāo)。糖尿病人血糖的升高與糖尿病關(guān)鍵酶α-葡萄糖苷酶的作用密切相關(guān)，因而α-葡萄糖苷酶抑制劑的篩選已成為篩選治療Ⅱ型糖尿病藥物的熱點(diǎn)[1]。現(xiàn)臨床使用的α-葡萄糖苷酶抑制劑（阿卡波糖、伏格列波糖和米格列醇）都存在不同程度的不良反應(yīng)，容易引起腹脹、腹痛和腹瀉等[2]，因此篩選安全有效的天然葡萄糖苷酶抑制劑成為當(dāng)下研究的熱點(diǎn)方向。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明山藥多糖（CYP）具有顯著的降血糖、增強(qiáng)免疫、抗突變、抗腫瘤等作用[3]。段偉萍等[4]初步評(píng)價(jià)了不同產(chǎn)地山藥多糖-葡萄糖苷酶抑制活性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地山藥多糖均對(duì)葡萄糖苷酶活性具有抑制作用，并隨著多糖濃度的提高，其抑制率隨之提高。有研究顯示，天然多糖的活性往往不夠高，限制了它們的應(yīng)用，而這種缺陷往往可以通過分子修飾的方法彌補(bǔ)[5-6]。硒化改性是常見的分子修飾方法之一。多糖分子中含有醛基、羥基、酮基等多種功能性活性基團(tuán)，可以與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。硒可以通過化學(xué)反應(yīng)被接枝到多糖分子上[7]。……