不同稻蝦種養(yǎng)模式下水稻中微量元素吸收與稻米品質(zhì)的關(guān)系研究

錢開國，羅加偉，占豐瑞，劉少君，李虹穎，熊啟中，張衛(wèi)峰，柴如山，張朝春，葉新新*

不同稻蝦種養(yǎng)模式下水稻中微量元素吸收與稻米品質(zhì)的關(guān)系研究

錢開國1，羅加偉1，占豐瑞1，劉少君2，李虹穎3，熊啟中1，張衛(wèi)峰1，柴如山1，張朝春1，葉新新1*

(1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，安徽省綠色磷肥智能制造與高效利用工程研究中心，農(nóng)田生態(tài)保育與污染防控安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江淮耕地資源保護(hù)與生態(tài)修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，合肥 230036；2. 全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，北京 100125；3. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，合肥 230001)

為探明不同稻蝦種養(yǎng)模式下水稻中微量元素吸收與稻米品質(zhì)的關(guān)系，開展不同龍蝦品種和密度的田間試驗(yàn)，設(shè)計(jì)水稻單作（rice monoculture ，R）、水稻克氏原螯蝦低密度共作（rice co-cropping within low density，RCL）、水稻克氏原螯蝦高密度共作（rice co-cropping within high density，RCH）和水稻澳龍共作（rice co-cropping with，RA）4個(gè)處理，分析了稻米中微量元素含量、稻米品質(zhì)、中微量元素與品質(zhì)的相關(guān)性以及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)。結(jié)果表明：稻蝦共作模式提高了稻米中微量元素含量，其中Fe、Ca和Mg含量顯著增加，與R處理相比，RCH、RCL和RA處理稻米的Fe含量分別增加52.0%、23.4%和21.4%，Ca含量分別增加45.7%、32.1%和22.8%，Mg含量分別增加45.0%、28.6%和23.3%。稻米中微量元素提升，有利于稻米品質(zhì)的改善，稻米品質(zhì)中的蛋白質(zhì)與Fe、Ca和Mg呈顯著（<0.05）正相關(guān)，膠稠度與Fe、Ca和Mg呈極顯著（<0.01）正相關(guān)；直鏈淀粉含量和堊白粒率均與Ca呈極顯著（<0.01）負(fù)相關(guān)。稻蝦共作模式提高了蛋白質(zhì)含量和膠稠度，降低了稻米的堊白粒率和直鏈淀粉含量，稻米品質(zhì)變優(yōu)，其中RCH處理稻米品質(zhì)改善效果最好。與R處理相比較，RCH、RCL和RA處理的純收益分別增加了506%、314%和429%。總體而言，稻蝦共作模式能夠提高稻米中微量元素含量，改善稻米品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，因此，在稻蝦綜合種養(yǎng)模式的選擇中，龍蝦品種和養(yǎng)殖密度是需要綜合考慮的重要因素。

稻蝦共作；中微量元素；龍蝦品種；養(yǎng)殖密度；稻米品質(zhì)

稻田綜合種養(yǎng)是在水稻田引入水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，充分利用生物間互作關(guān)系，將小龍蝦養(yǎng)殖與水稻種植有機(jī)結(jié)合的一種綠色經(jīng)濟(jì)的復(fù)合農(nóng)業(yè)模式[1]，實(shí)現(xiàn)水稻、水產(chǎn)雙豐收。……