南美白對蝦生物特性及人工養殖技術分析

周 斌

本篇文章，針對南美白對蝦的生物特性以及人工育苗技術進行分析，介紹南美白對蝦的生活習性，可以更好地對其進行培育養殖。

一、南美白對蝦的生物學特征

靠近頭部的第一對前肢，原本的前肢比較長，末端部又分為內和外觸鞭，主要負責嗅覺以及身體平衡的功能；第二對前肢，其肌肉比較發達，肢體內具有一條很長的觸鞭，主要負責身體兩側和身體后面一側的觸覺；第三對前肢，其邊緣呈鋸齒狀，是咀嚼食物以及分割食物的重要器官；第四對肢體呈現薄片的狀態，可以幫助南美白對蝦在進食過程當中，抱緊食物避免脫落；第五對肢體，肢體軀干比較發達，可以幫助腮部的水流活動進行呼吸。南美白對蝦腹部有八對附肢，其中包括五對步足以及三對顎足，顎足的最底下是鰓的結構，可以幫助白對蝦呼吸；步足的末端形狀為鉗狀，可以幫助白對蝦進食以及進行爬行。

南美白對蝦內部包括肌肉系統、呼吸消化系統、排泄系統、生殖系統以及神經系統等等，這其中許多的組織器官都聚集在頭部以及胸部。南美白對蝦的肌肉比較有力，會形成許多的肌肉束分布在頭部以及腹部。南美白對蝦為雌雄異體，雌性的生殖系統包括輸卵管、納精管以及卵巢。卵巢具體位置位于軀體的背部，每個卵巢之間比較對稱，并且和輸卵管相連接，生殖地方在第三步足的根部，雄性的生殖系統，包括輸精管、精狹囊以及一對兒精囊，精巢的位置和卵巢的位置相同，都是連接著輸精管，最后和一對球形的精莢囊連接，生殖的地方在第五對步數的根部。

二、南美白對蝦對環境的要求

南美白對蝦對環境的適應能力極強，可以在6℃到40℃的水域當中進行生存，生長存活的水溫是15℃到38℃，最佳的養殖溫度是22℃到35℃。其對高溫忍受極限是43.5℃，南美白對蝦對低溫適應能力比較差，當溫度低于18℃的時候，白對蝦的攝食能力就會受到影響，當到達9℃以下時候就會出現側臥的情況。南美白對蝦在自然水域當中休息的水深為0m~72m，可以在鹽度為0.5‰~35‰的水域當中進行生長，根據最新的科學報告，7cm 的南美白對蝦，其適應鹽度的范圍2‰~78‰。有的白對蝦可以經過鹽度進行訓化，可以在淡水池當中進行養殖。近幾年在廣東地區進行淡水池塘和低鹽度水液的養殖取得初步的成效，為當地帶來了明顯的經濟效益。

南美白對蝦對養殖的營養需求低，飼料的蛋白質含量在20%~30%就可以滿足其全部的營養，這類蝦具有相互蠶食的習慣，并且隨著生長周期的延長，這種習性會更加明顯，但是如果要人工養殖的話，成活率可以達到80%以上，南美白對蝦對水質的要求十分嚴格，水質必須十分清澈，并且氧含量在每升5mg以上，在極端環境也可以忍受每升1.2mg 的氧容量，離開水面生活時間長，可以進行長途運輸，方便了以后的銷售。養殖的蝦塘pH 值在7~8.5 之間，具體為8.0 是最好，如果pH 值低，蝦在脫殼之后容易變軟，有毒氣體H2S 很容易爆發。所以在自然環境當中，大淡水湖水庫、池塘或者井水只要不受到嚴重污染都可以養殖這種蝦。南美白對蝦的生長周期短，產量高，在自然的海域當中可以捕捉到體重超過100g 的白對蝦，在養殖的環境當中也可以達到60~80g。南北白對蝦的養蝦場選擇地址的時候，應該充分考慮氣象、水質、環境條件等等綜合因素。首先地質條件要求：在一般情況下南美白對蝦的養殖場地，應該建在地形變化比較穩定并且地形比較平坦的地方，土壤應該為黏土最好。同時砂性的土壤環境，也可以用于南美白對蝦的養殖，但是在自然情況下，沙土的滲透性會影響蝦池漏水以及將肥水都流入到蝦塘的深處，沙土的土壤當中含有比較低量的有機物，太難滿足浮游生物的正常需求，建立蝦場的時候應該綜合考慮，與此同時還應該注重土壤的酸堿度，不應該挑選酸性土壤去建造蝦場，因為南美白對蝦平時喜歡待在堿性的水域環境當中，酸性土壤當中的蝦塘很難去穩定水域當中的堿性pH 值，而且對浮游植物的培養也非常不利。同時也應該進行合理的密度養殖，以及飼料搭配，水溫最好控制在25℃~30℃之間。經過兩個月左右的養殖就可以達到10~12cm，體重到達10~15g。養殖的整體成化率高達80%以上，每畝產量可以產200kg，南美白對蝦養殖經濟效益顯著提高。對蝦的養殖優良產品品種多種多樣，南美白對蝦可以適應全國各地水域進行養殖，是最佳的選擇。

三、南美白對蝦人工育苗技術

在上世紀70 年代末，國外的有關人員先后完成了南美白對蝦的培育以及交配、育苗等科研工作，并且在國外的中南部已經形成了產業鏈。我國科學院海洋研究所有關人員，將白對蝦的養殖技術引進到我們國家然后經過4 年的精心培育，我國的人工繁殖技術，獲得了很大的突破。并且精心培育出第一批具有生產能力的南美白對蝦。但是對于南美白對蝦的各種相關的細節技術，還沒有做到科學準確，這就使得到現在也沒有能夠大規模養殖生產育苗，目前對于白對蝦人工養殖技術如下。

1、相關育苗設施

南美白對蝦的幼苗設施和我國的對蝦育苗技術基本上相同，白對蝦的育苗池一般由玻璃纖維制成的長方形水槽或水泥池構成，容積一般為15~10m3，育苗所用的水源必須經過2~3 次的過濾，水域的加溫可以用柴油鍋爐或者煤鍋爐以水循環的方式進行，再用鼓風機進行打氧充氣。

2、白對蝦種蝦的培育

外國通常使用的南美白對蝦的種蝦，大多是從自然海域當中進行捕撈的，在捕撈的過程當中，應該防止種蝦的精莢囊脫落。應該挑選健康，沒有肢體破損的，體重大約在50~60g 的重量進行挑選，然后放入到室內水槽當中進行養殖，雌雄蝦之間的比例為1∶2，然后密度大概是每平方米4~5 只蝦，水溫控制在26~27℃之間，鹽度在33‰~35‰之間。每天都要進行蓄水池的換水工作，換水體積大概占整個育養池的一半即可，然后并且進行充氧，整個的培育池可以用黑色的遮陽棚進行遮蓋，培育池當中的光照強度應該小于100lux，然后應該投喂新鮮的牡蠣烏賊等等作為餌料，每天投喂的餌料重量應該為整個蝦群體重的10%左右。

3、精莢移植以及人工催熟

南美白對蝦大多為開放型的納精囊。它的習性和我國的對蝦有所不同，雌蝦以及雄蝦的性腺完全成熟之后才能進行交配。在交配的過程當中，雄蝦會將精莢沾黏在雌蝦的胸部下面的步足下面，然后交配的時間通常為幾個小時，在交配的過程當中雌蝦開始產生卵子和精莢釋放精子，然后精卵結合在水中完成受精過程。

南美洲的白對蝦人工培育過程當中，通常會使用讓種蝦進行自然交配的方式，然后將那些正在交配過程當中的雌蝦挑選出來，將它們裝入到孵化池或者水泥槽當中進行產卵孵化。通過這種方式，雖然可以進行大規模的蝦苗生產，但是需要大批的種蝦。在中南美洲地區南美白對蝦也會采用人工進行催熟，以及精莢人工移植技術進行白對蝦的人工育苗，效果也十分的良好。操作流程具體如下：首先從自然海域當中挑選出種蝦，然后經過一段時間精心養殖，等到它們完全適應蓄水池環境之后，就可以進行人工授精作業，首先將蓄水池當中的種蝦，撈到黑色的塑料桶當中，然后再將雌雄下的右眼球擠去，這個過程應該在水中進行。再把去掉眼球的種蝦放回原來的池子當中進行培養。經過一段時間的休養，去掉眼球的優良種蝦，也會陸陸續續地成熟，這個時候再進行人工移植精莢，南美白對蝦通常屬于開放性的納精囊，其位置大概在第三到第四步足之間。性成熟的雄蝦，它的精囊通常呈乳白色。在人工進行移植精囊的過程當中，一定要挑選成熟度比較高的雄蝦，然后在他的第五步足根部用小拇指，輕輕推動數次，精莢就可以出來了。然后把取下的精莢粘在雌蝦的納精囊的位置上。然后再小心地將雌蝦放在小型的黑色塑料桶內，等待雌蝦產卵受精，這時候往桶內充氣一定要小，以此來防止精莢脫落，桶的上面應該放上黑色遮光網進行遮陽處理。

4、雌蝦產卵和孵化的過程

一般經過移植精莢性成熟的南美白對蝦，雄蝦和雌蝦一般在半夜進行產卵和受精的過程，南美地區培育的白對蝦產卵數量一般比我國培育的對蝦數量要少得多，一般來說雌蝦每次產卵只有5 萬到20 萬粒左右，但是其生長周期比較長。在雌蝦產完卵之后，就可以把他們撈出來，經過沖洗之后，然后再加大充氧量。經過12~14 小時的培育，就可以孵化出白對蝦的幼體，針對白對蝦體具有屈光的特性，可以將其幼體撈到培育池當中進行培育。

5、白對蝦幼苗的培育

南美地區培育白對蝦幼苗的過程和我國培育對蝦的技術相似。都是通過三個幼體階段，然后變成蝦仔。幼體白對蝦培育的水溫應該在28~30℃之間，鹽度的含量應該在28‰~35‰之間，培育環境pH 值在8 左右。在每一個幼苗培育技術過程當中和我國對蝦培育技術基本相同。

6、培養好的蝦苗運輸和初步管理注意事項

養殖蝦苗的養殖場，需要根據每個地方養殖南美白對蝦養殖的水溫，從而進行選擇進苗的時間。一般來說，北方地區大概要到6 月份，能從南方的養蝦基地引進運輸蝦苗，然后再經過4個月的養殖，然后就可以達到出售的商品蝦規格，一般到10 月份左右，溫度下降之前就可以進行全部的成品蝦出售。如果養殖白對蝦的基地有保溫設施，則可以根據自身的基礎條件，從而確定引進蝦苗的時間，也可以進行一年多的養蝦周期。一般來說，白對蝦的運輸時間應該控制在六個小時之內為最佳時間，運輸的時間越長，導致的養殖成活率低，并且在運輸的過程當中應該及時的進行氧氣的輸入，而且還要控制適宜的溫度，不能讓溫度過高或過低。運輸過來的蝦苗放入養蝦池之前，應該將池水深度控制在50~70cm 之間，鹽度應該保持在和白對蝦運輸過程當中的水鹽分相同。

在預留好的白對蝦暫養池培養三天之后就可以進行蝦苗的放養。放養過程當中應該進行緩苗處理，就是先將運輸袋放在暫養池當中，浸泡10~20 分鐘，將運輸帶內外溫度溫差控制在1℃之內，就可以進行放苗過程，按照3000~5000 尾/m2的放苗密度進行放養。在白對蝦放入養蝦池的初期，應該每天都要注入新鮮的水源，直到水深達到0.8m~1m 之間即可，每兩到三天就可以換一次水，每次換水的量是整個蝦池的1/5 左右，直到池水換為淡水即可。

四、南美白對蝦餌料以及環境要求

南美白對蝦的飼養餌料包括：浮游動物以及浮游植物等，浮游動植物通常是使用人工室內純種培育和育苗池當中，施肥培育等方法進行。

1、浮游動物的養殖

在室內培育浮游動物的養殖過程當中，培育浮游動物種類通常包括豐年蟲以及褶皺臂尾輪蟲兩種，褶皺臂尾輪蟲通常在10L 左右的玻璃鋼當中進行純種養殖，然后在0.2 噸的玻璃鋼水族館當中大量進行繁殖褶皺臂尾輪蟲。通常是采用降低鹽度，增加水溫并且不斷充氧，使用酵母菌或者邊藻等方法進行滋養，這種繁殖方式最快。豐年蟲的孵化的環境也是在0.2 噸玻璃水族館，或者0.6 噸水體的水泥池當中進行培養，這種培養方法通常有兩種。一種是使用高溫高鹽浸泡法，就是每500g 的豐年蟲要用500g 的食鹽混合800ml 海水進行浸泡，水溫控制在35℃左右，經過6 個小時之后，把水族箱或者水泥池當中進行充氣加溫的孵化操作，然后把他們取出來進行南美白對蝦的投喂。另一種方法是用鹽度為30‰的海水，嚴格按照2-3g/L 豐年蟲卵來計算，然后水溫加到28℃，并且進行20~36 小時的充氧，之后就可以得到可以投喂南美白對蝦的飼料。

在育苗的過程當中，當南美白對蝦的幼體發育一定期間時，就可以投喂豐年蟲，投喂豐年蟲的數量一定要把握在每毫升水投喂5 個豐年蟲幼體，并根據白對蝦幼體的數量多少給予適當地增減，當白對蝦幼體發育到第5 天的時候，就可以投喂魚肉、雙殼類肉、小白蝦。投喂的數量應該采用，每30 萬白對蝦投喂新鮮餌料500g。以上的新鮮餌料全都使用小型絞肉機絞成肉末，然后經過細心的篩選，去除內臟以及污水，保留肉渣進行投喂，防止水質被污染。

2、浮游植物培養

通過室內外人工培育浮游植物，其種類包括有角毛硅藻、海水小球藻以及扁藻等三種藻類。可以在0.2m3的水族玻璃箱或者10L 左右的玻璃缸當中進行飼養，室外則使用0.5m3的水體水泥池，分別使用單一純種高密度的藻類繁殖技術進行繁殖，以此來為南美白對蝦提供餌料。

3、有充足的水源以及良好的水質作為保障

必須要求蝦場有清新的、充足的、沒有污染的水源，并且水質的指標，符合國家對于漁業水質的標準。養蝦池經過消毒之后，一周之后可以放水，初次放水的高度應為30cm~60cm 左右，在蝦苗放入到養蝦池前3~4 天左右，放入已經熟化的基肥去培養基礎的餌料，蝦苗一放入養蝦池就能吃到充足的活餌料，從而提高蝦苗的成活率，降低飼料投入的成本。為了保證有穩定的蝦場環境，應該考慮周圍的洪水爆發情況、干旱等自然危害的影響，在搭建蝦場之前應該做好充分的調研準備，比如年降雨量、每年蒸發水量，憑借這些數據來建造防洪的設施以及儲水池等等。

隨著南美白對蝦在我國大面積養殖，許多的問題就被暴露出來，比如大規模的蝦病，使南美白對蝦產業嚴重減產，致病感染病毒主要包括：白斑病毒、皮下以及造血組織壞死病毒、桃拉病毒、對蝦桿狀病毒等等，這些病毒在區域內進行流竄，嚴重影響我國南美白對蝦種蝦以及蝦苗的培育工作。本篇文章根據南美白對蝦生物學特性以及幼體的培育工作進行研究，以此來為培育南美白對蝦的企業或者個人，提供一定的養殖經驗，為了保證人們可以吃到健康的南美白對蝦，還需要對白對蝦進行進一步的研究。