釀酒高粱遷釀粱1 號的選育與栽培技術

賴上坤，潘明泉，劉曉飛，金 倩，王衛軍

（江蘇省農業科學院宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800）

高粱是世界上主要的旱地谷類作物，是重要的糧食和飼料作物，因具有較強的抗逆性和廣適性，享有“救命之谷”“生命之谷”等美譽[1-2]。高粱在我國有著悠久的種植歷史，以其獨特的抗旱性、耐鹽堿性在東北、華北和西北地區仍具有不可替代的優勢[3-4]。高粱是白酒釀造的絕佳原料，出酒率高、香味濃、口感好[5-6]。目前，國內生產的高粱90%用于釀酒，釀酒高粱種植面積約占全國高粱種植面積的85%[7-8]。江蘇是我國釀酒強省，也是高粱消耗大省，雖然當地釀造高粱產業還處于起步階段，但在高粱種質資源篩選、配套栽培技術制定及基礎研究等技術創新方面已取得一定進展[9-10]，遺憾的是專用品種培育方面仍是空白，江蘇尚未育成適宜當地生態氣候特點和釀造工藝的專用高粱品種。因此，定向選育適宜江蘇當地的釀酒高粱新品種，對于保障江蘇釀酒原糧供應鏈穩定和助力我國白酒產業高質量發展均具有十分重要的意義。

遷釀粱1 號是江蘇省農業科學院宿遷農科所以穗型散、株高矮、葉病抗性強的骨干系遷1318 為母本，以茅臺酒廠專用高品質釀酒高粱品種紅纓子[11]為父本雜交，通過系譜法于2019 年選育而成的釀酒高粱新品種。該品種具有熟期較早、株高適宜、抗性較好、釀造品質佳等優點，適合江蘇省長江以北地區種植。

1 遷釀粱1 號選育經過

遷釀粱1 號的母本遷1318 為江蘇省農業科學院宿遷農科所以宿遷地方農家品種一串紅經6 代系統選育而成的散穗、矮稈、抗病穩定新品系，父本紅纓子為貴州仁懷市豐源有機高粱育種中心育成的高淀粉、耐蒸煮優質常規品種（審定編號：黔審粱2008002 號）。……