釀酒高粱遷釀粱1 號的選育與栽培技術

賴上坤，潘明泉，劉曉飛，金 倩，王衛軍

（江蘇省農業科學院宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800）

高粱是世界上主要的旱地谷類作物，是重要的糧食和飼料作物，因具有較強的抗逆性和廣適性，享有“救命之谷”“生命之谷”等美譽[1-2]。高粱在我國有著悠久的種植歷史，以其獨特的抗旱性、耐鹽堿性在東北、華北和西北地區仍具有不可替代的優勢[3-4]。高粱是白酒釀造的絕佳原料，出酒率高、香味濃、口感好[5-6]。目前，國內生產的高粱90%用于釀酒，釀酒高粱種植面積約占全國高粱種植面積的85%[7-8]。江蘇是我國釀酒強省，也是高粱消耗大省，雖然當地釀造高粱產業還處于起步階段，但在高粱種質資源篩選、配套栽培技術制定及基礎研究等技術創新方面已取得一定進展[9-10]，遺憾的是專用品種培育方面仍是空白，江蘇尚未育成適宜當地生態氣候特點和釀造工藝的專用高粱品種。因此，定向選育適宜江蘇當地的釀酒高粱新品種，對于保障江蘇釀酒原糧供應鏈穩定和助力我國白酒產業高質量發展均具有十分重要的意義。

遷釀粱1 號是江蘇省農業科學院宿遷農科所以穗型散、株高矮、葉病抗性強的骨干系遷1318 為母本，以茅臺酒廠專用高品質釀酒高粱品種紅纓子[11]為父本雜交，通過系譜法于2019 年選育而成的釀酒高粱新品種。該品種具有熟期較早、株高適宜、抗性較好、釀造品質佳等優點，適合江蘇省長江以北地區種植。

1 遷釀粱1 號選育經過

遷釀粱1 號的母本遷1318 為江蘇省農業科學院宿遷農科所以宿遷地方農家品種一串紅經6 代系統選育而成的散穗、矮稈、抗病穩定新品系，父本紅纓子為貴州仁懷市豐源有機高粱育種中心育成的高淀粉、耐蒸煮優質常規品種（審定編號：黔審粱2008002 號）。2016 年夏季在江蘇宿遷以遷1318 和紅纓子進行雜交配組，同年冬季到海南三亞南繁F1雜交種，田間表現穗大而散，豐產性好，全部套袋自交，混收。2017—2018 年在江蘇宿遷和海南三亞選擇株高矮、熟期早、穗大而散、穗粒數多的優良單株。2019 年夏在江蘇宿遷從群體整齊度最好的株系中選擇早熟、葉病輕、穗大而散、株高180 cm 以下的典型單株南繁。2019 年冬在海南三亞基地選擇早熟、優質且群體性狀穩定的株系混收1.5 kg 參加適應性鑒定試驗，出圃暫定名遷釀粱1 號。2020—2022 年參加江蘇區域試驗和生產試驗，定名遷釀粱1 號。其選育過程見圖1。

圖1 遷釀粱1 號的選育經過

2 遷釀粱1 號特征特性

2.1 主要農藝性狀與形態特征

遷釀粱1 號屬釀造專用高粱品種。中早熟，芽鞘綠色，幼苗綠色，葉脈白色。抗倒性、抗旱性好，苗期長勢強。2020—2021 年參加江蘇省多點區域適應性試驗，結果如下：其全生育期107.9 d，根蘗數0.9 個，株高176.0 cm，葉片數13.0 張，穗散，穗傘形。穗長43.98 cm，套袋自交育性100.00%，殼褐色或橙紅色。穗粒質量60.06 g，千粒質量22.48 g，植株整齊度整齊，適口性中（表1）。

表1 遷釀粱1 號的主要農藝性狀表現

2.2 產量表現

遷釀粱1 號于2020 年參加江蘇省多點區域試驗，4 個試驗點全部增產，產量幅度599.2～638.6 kg/667 m2，平均產量613.98 kg/667 m2，居4 個參試材料第1 位，比對照紅纓子增產9.53%。2021年參加續試，4 個試驗點全部增產，產量幅度569.3～613.9 kg/667 m2，平均產量587.27 kg/667 m2，居4 個參試材料第1 位，比對照紅纓子增產9.76%。2 年區域試驗平均產量600.63 kg/667 m2，比對照紅纓子增產9.65%。2022 年參加江蘇省多點生產試驗，4 個試驗點全部增產，產量幅度505.6～549.6 kg/667 m2，平均產量521.46 kg/667 m2，比對照紅纓子增產11.45%（表2）。

表2 遷釀粱1 號在試驗中的產量表現

2.3 籽粒品質

經農業農村部谷物質量測試中心（哈爾濱）檢測：遷釀粱1 號總淀粉含量73.80%，支鏈淀粉含量98.49%，粗脂肪含量3.69%，單寧含量1.58%。

2.4 抗性表現

經江蘇省農業科學院宿遷農科所接種鑒定：該品種抗靶斑病（3 級），中抗炭疽?。? 級），中抗絲黑穗?。? 級）。

3 遷釀粱1 號的栽培技術要點

3.1 精細整地，施足底肥

遷釀粱1 號適宜在江蘇省長江以北地區春播或夏播種植。選擇耕層深厚、肥力均勻、保水保肥、排灌良好且遠離污染源的土地。整地時以深松為基礎，松、翻、耙相互結合，耕深25 cm 以上。免耕種植無需整地，但要做好除草工作，宜在播種前7 d 內以草甘膦滅茬除草。結合耕整地一次性施入N、P2O5、K2O 質量比為1∶0.6∶1.5 的復混緩控釋肥50 kg/667 m2，施入后用深耕滅茬機將其打碎，使其充分混入土壤。

3.2 適期播種，合理密植

提高種子活力及發芽率、發芽勢。同時建議對種子拌種以預防病蟲害，可用50%辛硫磷乳油按種子質量0.3%拌種防治地下害蟲螻蛄、金針蟲，25%三唑酮或10%腈菌唑可濕性粉劑拌種防治頂腐病，2%立克秀可濕性粉劑2 g 對水1 000 mL 拌種10 kg或17%三唑醇或25%三唑酮可濕性粉劑按種子質量0.3%拌種防治絲黑穗病，拌種后應置于通風干燥處晾干備播。播種前還可進行1～2 次發芽試驗，根據發芽率計算用種量，同時要考慮到播種后田間損失情況，適當加大播種量。遷釀粱1 號屬小粒大穗型品種，播種密度以8 000～10 000 株/667 m2為宜，播種量建議控制在0.5 kg/667 m2左右。土壤表層5～10 cm 溫度穩定在10 ℃以上且田間持水量20%左右時為最佳播種期，江蘇蘇中及淮北地區一般在6 月上中旬播種為宜。播種深度應控制在3～5 cm，切勿播深，以免影響出苗率和整齊度。

3.3 加強管理，培育壯苗

高粱屬于抗旱耐澇型作物，但苗期抗逆性相對較弱，根據其生長發育規律進行科學肥水管理是培育壯苗和構建高產群體的關鍵。生長前期要注意抗旱、排澇和除草，若出苗后30 d 沒有下雨，可酌情漫灌一次，若下雨較多，要及時排水。出苗后5～6 葉期酌情間苗和定苗，在群體苗齡3～5 葉期，草齡在2～4 葉期時，使用38%二氯喹啉酸·莠去津懸浮劑140～180mL/667 m2對水20～30 kg噴霧除草。拔節孕穗期要加強肥水管理，可追施尿素10～15 kg/667 m2，由于江蘇淮北地區這段時期恰逢雨季，要注意排水抗澇。灌漿結實期養分消耗較多，可適當噴施葉面肥補充營養。

3.4 科學用藥，防病治蟲

病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，優先采用農業、物理和生物等防治措施，合理使用化學農藥，重點防治高粱炭疽病、螻蛄、金針蟲、蚜蟲、螟蟲等病蟲害。其中炭疽病可從孕穗期開始噴施36%甲基硫菌靈懸浮劑600 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液噴霧防治；螻蛄可用40%樂果乳油500 mL 拌50 kg 炒香麥麩、豆餅等餌料2 kg/667 m2于傍晚撒在高粱行間；金針蟲可用50%辛硫磷乳油按1∶200 質量比拌土撒施后翻耕，也可播種時撒施于行溝或種穴中；蚜蟲可用10%吡蟲啉或50%抗蚜威1 000～1 500 倍液噴霧；螟蟲可用16%甲維·茚蟲威懸浮劑10～15 mL/667 m2對水2 000 倍液噴霧防治，或于孕穗期釋放10 000 頭/667 m2赤眼蜂防治。禁用敵敵畏、敵百蟲等高粱敏感有機磷農藥直接噴霧。

3.5 及時收獲，安全存儲

當全田80%高粱穗部95%以上籽粒處于蠟熟末期，即穗下部籽粒變硬、變紅時及時收獲。收獲后及時晾曬或烘干至水份達14%以下即可入庫存儲。