釀酒高粱遷釀粱1 號(hào)的選育與栽培技術(shù)

賴上坤，潘明泉，劉曉飛，金 倩，王衛(wèi)軍

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800）

高粱是世界上主要的旱地谷類作物，是重要的糧食和飼料作物，因具有較強(qiáng)的抗逆性和廣適性，享有“救命之谷”“生命之谷”等美譽(yù)[1-2]。高粱在我國(guó)有著悠久的種植歷史，以其獨(dú)特的抗旱性、耐鹽堿性在東北、華北和西北地區(qū)仍具有不可替代的優(yōu)勢(shì)[3-4]。高粱是白酒釀造的絕佳原料，出酒率高、香味濃、口感好[5-6]。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的高粱90%用于釀酒，釀酒高粱種植面積約占全國(guó)高粱種植面積的85%[7-8]。江蘇是我國(guó)釀酒強(qiáng)省，也是高粱消耗大省，雖然當(dāng)?shù)蒯勗旄吡划a(chǎn)業(yè)還處于起步階段，但在高粱種質(zhì)資源篩選、配套栽培技術(shù)制定及基礎(chǔ)研究等技術(shù)創(chuàng)新方面已取得一定進(jìn)展[9-10]，遺憾的是專用品種培育方面仍是空白，江蘇尚未育成適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候特點(diǎn)和釀造工藝的專用高粱品種。因此，定向選育適宜江蘇當(dāng)?shù)氐尼劸聘吡恍缕贩N，對(duì)于保障江蘇釀酒原糧供應(yīng)鏈穩(wěn)定和助力我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展均具有十分重要的意義。

遷釀粱1 號(hào)是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所以穗型散、株高矮、葉病抗性強(qiáng)的骨干系遷1318 為母本，以茅臺(tái)酒廠專用高品質(zhì)釀酒高粱品種紅纓子[11]為父本雜交，通過(guò)系譜法于2019 年選育而成的釀酒高粱新品種。該品種具有熟期較早、株高適宜、抗性較好、釀造品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，適合江蘇省長(zhǎng)江以北地區(qū)種植。

1 遷釀粱1 號(hào)選育經(jīng)過(guò)

遷釀粱1 號(hào)的母本遷1318 為江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所以宿遷地方農(nóng)家品種一串紅經(jīng)6 代系統(tǒng)選育而成的散穗、矮稈、抗病穩(wěn)定新品系，父本紅纓子為貴州仁懷市豐源有機(jī)高粱育種中心育成的高淀粉、耐蒸煮優(yōu)質(zhì)常規(guī)品種（審定編號(hào)：黔審粱2008002 號(hào)）。……