國緣V9：國之大者·緣起大師

好酒都是出自大師之手，國緣V9 滴滴香醇，點點清雅。是大國工匠的匠心杰作，是幾代中國泰斗級中國釀酒大師的心血結晶。清雅醬香型白酒釀造總體技術達到國際領先水平。

匠心傳承，研發清雅醬香

國緣V9 清雅醬香，是由中國白酒大師吳建峰博士領銜，中國白酒泰斗級專家沈怡方、莊名揚等精心指導，共同攻關，研發出來的中國首創產品。

沈怡方生前是中國食品工業協會白酒專業委員會副會長。曾受聘在復旦大學、無錫輕工業學院教授。為全國白酒國家評酒委員，并負責主持了全國白酒評酒專家組工作。1978 年榮獲全國科學大會先進個人獎，2004 年獲中國釀酒工業協會特殊貢獻獎，他以一顆拳拳匠心，成為了德高望重的泰斗級人物。2017 年被授予中國酒業“終身成就獎”。

另一位，泰斗級白酒專家莊名揚，畢業于北京大學化學系，是中國科學院成都生物研究所教授級高級工程師，享受國務院特殊津貼，中國酒業協會技術委員會副主任委員，中國酒業協會白酒技術創新戰略發展委員會顧問。獲部、省多項科技進步獎，是首屆中國白酒科學技術大會表彰的突出貢獻科技專家。

吳建峰工學博士，中國白酒大師，中國白酒首席品酒師，中國食品工業協會白酒專家組專家，國家白酒評酒委員，全國白酒標準化技術委員，高溝酒非物質文化遺產傳人。中國酒業協會白酒智能化產業聯盟秘書長、江蘇食品職業技術學院釀酒學院院長、中科院過程所兼職研究員、江蘇大學產業教授。

最初，為了走江淮地區特色的淡雅濃香之路，與四川的濃郁型濃香形成差異化競爭，這也是周恒剛、沈怡方等中國白酒專家的期望。1996 年初，今世緣酒業吳建峰博士在莊名揚的幫助下，走訪了全國各地的醬酒廠，掌握了醬酒的釀造工藝，為濃香與醬香的融合做了準備。1997 年底，為了研發淡雅濃香，吳博士在公司開設芝麻香釀造車間。2001 年，沈怡方帶來了菌種和方法，在今世緣做芝麻香實驗，生產芝麻香型白酒。

然而，芝麻香型是高溫堆積發酵，后味較重、苦澀，不能適應江蘇地區消費者的口感。吳博士對醬香、芝麻香、濃香的工藝優勢進行創新融合，以醬香的高溫大曲提高酒體香氣的優雅度，以芝麻香的純種麩曲提高出酒率，提高每一輪次的出酒質量，最終形成了具有獨特品格和風味的清雅醬香。他們還共同制定了高于國家標準的企業標準，申報了國家專利。

匠心研發，結緣高等學府

技術創新離不開科學研發。在產品研發及技術創新道路上，今世緣走得積極、穩健而堅實。今世緣先后與中科院成都微生物研究所、江南大學等高校及科研院所建立了深度產、學、研合作關系，建立了省級企業技術中心、博士后科研工作站、固態發酵工程研究中心、省重點企業研發機構等科研平臺，參與了國家863 計劃課、中國白酒業169 計劃、中國白酒3C 計劃等國家計劃課題，組建了江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院。建成江蘇省今世緣生物釀酒技術研究院，成為中國酒業協會旨在提升白酒釀造自動化、智能化、信息化水平的“中國白酒158 計劃”科研協作單位，今世緣跨入了白酒業科技創新的“國家隊”。

淮安是開國第一宴淮揚菜的發源地。淮揚菜的最大特點便是：清淡、清新，與“清雅醬香”有著異曲同工之妙。淮安人有雅量，善于兼容并蓄、開放包容，集南北之大成，使之兼具南北方地域口味，這正是淮安人的文化特質。

匠心榮耀，奪取最高桂冠

國家級品酒大師稱，國緣V9 創造了人體各種感官的高級享受：看，點點“清澈剔透”；聽，滴滴“雅音幽長”；聞，杯杯“醬醇濃郁”；嘗，瓶瓶“香韻繞梁”。

在2019 年7 月28 日在中國輕工業聯合會和中國酒業協會組織的研發工藝及鑒評會上，專家們認為，國緣V9 清雅醬香型白酒釀造工藝達到國際領先水平，產品微黃透明，醬香清雅，醇厚豐滿，細膩圓潤，諸味協調，余味悠長，空杯留香持久，具有清雅醬香型白酒的獨特風格。

52 度清雅醬香白酒獲中國食品協會"2019 年度中國白酒酒體設計獎"

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉，中國食品發酵工業研究院副總經理宋全厚，中國科學院過程工程研究所研究員陳洪章等專家認為，今世緣首次研究創立的清雅醬香型白酒釀造工藝，項目總體技術達到國際領先水平。

清雅醬香一經問世好評如潮。2016 年，53 度今世緣（清雅醬香）酒被評為“中國白酒大師十大創新產品”；2017年，42度清雅醬香酒獲得“2017年度江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設計獎”；2018 年，52 度國緣酒（清雅醬香）產品獲得中國食品工業協會“2018 年度中國白酒感官質量獎”；2019 年，52 度清雅醬香白酒獲中國食品協會“2019 年度中國白酒酒體設計獎”。