飲食調(diào)理“新冠”恢復(fù)期的慢性咳嗽

竇晶晶 范小利

許多感染新型冠狀病毒的朋友“轉(zhuǎn)陰”之后，仍然有內(nèi)熱、咳嗽、氣短、乏力、多汗、味覺和嗅覺減退等恢復(fù)期的典型癥狀，持續(xù)時(shí)間可能會(huì)超過1個(gè)月以上。咳嗽是“新冠”恢復(fù)期最常見、最突出的癥狀，部分患者可能由普通咳嗽發(fā)展為亞急性咳嗽，甚至是慢性咳嗽，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。

從中醫(yī)角度來看，“新冠”恢復(fù)期患者的邪氣已祛，但正氣不足，或者正氣逐漸恢復(fù)，但邪氣尚有殘留，正邪交爭(zhēng)導(dǎo)致臟腑虛損、氣血失暢。因此，患者應(yīng)注重保護(hù)正氣、健脾益肺、益氣養(yǎng)陰。變異性哮喘、過敏性鼻炎等疾病患者，感染“新冠”后如果出現(xiàn)持續(xù)性干咳癥狀，還應(yīng)疏風(fēng)散邪。針對(duì)“新冠”恢復(fù)期出現(xiàn)的慢性咳嗽，根據(jù)不同證型進(jìn)行食療調(diào)養(yǎng)，可以起到一定的輔助治療作用。

脾肺氣虛、痰濕內(nèi)阻證

患者正氣虛弱、肺脾氣虛，導(dǎo)致氣機(jī)升降失調(diào)，津液在體內(nèi)運(yùn)行受阻，內(nèi)生痰濕。癥狀包括咳嗽、咳痰清稀、氣短、神疲乏力、頭重昏蒙、腹脹、納呆（脾胃功能失調(diào)）、便溏、舌淡、舌苔白滑，脈象虛弱，亦可有弦、細(xì)之象。患者可食用能夠健脾祛濕、補(bǔ)肺化痰的食材，忌食高油、高糖食物。

1.黃精黨參粥

（1）配方：黃精15克，黨參5克，黃芪5克，陳皮3克，粳米100克。

（2）制作與食用方法：將黃精、陳皮用溫水泡軟，切成小丁。鍋中加清水、粳米、黨參、黃芪，開大火熬煮，煮開后加入黃精、陳皮，用文火繼續(xù)煮25～30分鐘，每日食用1次。

（3）功效：黃精味甘性平，可養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健脾益氣，黨參、黃芪、粳米可補(bǔ)中益氣，陳皮能健脾化濕。此粥能益氣養(yǎng)肺、健脾開胃。

2.六君粥

（1）配方：黨參、茯苓、白術(shù)、半夏各9克，炙甘草、陳皮各6克，粳米60克。

（2）制作與食用方法：將黨參、茯苓、白術(shù)、半夏、炙甘草、陳皮用冷水浸泡半小時(shí)， 放入砂鍋煎煮出濃汁，倒出湯汁后， 繼續(xù)放入清水二次煎煮。將兩次煎煮出的藥汁倒在一起，分成兩份， 早晚各用1份同粳米加水煮粥， 粥熟后加入適量白糖食用。

（3）功效：茯苓、白術(shù)、半夏健脾燥濕，炙甘草補(bǔ)中益氣、祛痰止咳，陳皮行氣消滯。這款粥能起到補(bǔ)益肺脾、化痰止咳的作用。

肺胃陰傷、津液虧損證

患者熱邪漸解，但肺胃陰液損傷未復(fù)、肺失清肅。主要癥狀是干咳少痰、口燥咽干、胃脘嘈雜或痞脹不舒（腹脹）、大便偏干、舌紅少苔，脈象觸之細(xì)弱、速度稍快。患者可食用具有甘寒生津、滋養(yǎng)肺胃功能的食材，忌食辛辣食物，禁煙禁酒。

1.白梨川貝羹

（1）配方：白梨1個(gè)，川貝母2克，冰糖適量。

（2）制作與食用方法：將白梨削皮，挖出梨核，切碎梨肉，將梨肉與川貝母、冰糖加水燉煮至梨肉軟爛，每日食用2次。

（3）功效：白梨、川貝母、冰糖合用可清熱化痰、降火生津、和胃潤(rùn)肺，適用于干咳，痰少而黏、不易咯出， 鼻咽干燥的患者食用。

2.銀耳百合湯

（1）配方：銀耳、百合各10克，沙參、麥冬各10克， 冰糖20克（1日劑量）。

（2）制作與食用方法：用涼開水將銀耳浸泡至脹大變軟后， 與百合、沙參、麥冬、冰糖一起放入砂鍋， 加水用文火燉煮1小時(shí)。撿出麥冬、沙參，加冰糖調(diào)味。可早、晚分食。

（3）功效：沙參、麥冬歸肺、胃經(jīng)，可養(yǎng)陰清肺、益胃生津；銀耳和百合歸肺經(jīng)，具有化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺的功效。此湯適合干咳痰黏、食少口干、大便秘結(jié)的患者食用。

氣陰兩傷、余邪未盡證

患者正虛邪戀、氣陰虧虛、虛中夾實(shí)。癥狀主要為低熱、咳嗽、有痰、胸悶氣短、心悸、煩熱多汗、口干喜飲、乏力失眠、舌紅苔少、脈虛數(shù)或細(xì)數(shù)。患者可進(jìn)補(bǔ)能益氣養(yǎng)陰、清熱止咳的食材。如果有變異性哮喘、變異性鼻炎等基礎(chǔ)病，感染新型冠狀病毒后使病情復(fù)發(fā)，遷延不愈，患者可以進(jìn)補(bǔ)能夠疏風(fēng)宣肺的食材。

1.梨糖膏

（1）配方：雪梨1千克，百部50克，前胡、杏仁、川貝母、清半夏、茯苓各30克，桑白皮20克，生甘草10克，橘紅粉30克，香櫞粉10克，白糖500克。

（2）制作與食用方法：將雪梨去核洗凈后切碎，將梨塊與百部、前胡、杏仁、川貝母、清半夏、茯苓、桑白皮、生甘草一同放入鍋內(nèi)，加適量清水，用小火煎煮。每20分鐘取煎液1次，之后加水再煎，共取煎液4次。以小火煎煮所有煎液，至煎液較稠厚時(shí)加白糖攪勻。煎煮至汁液黏稠時(shí)，加橘紅粉、香櫞粉攪勻。煎熬至用鏟挑起煎液成絲狀而不黏手時(shí)，關(guān)火。趁熱將其倒在表面涂好食用油的大盤中，冷卻后分割成約100個(gè)小塊，撒一層細(xì)白糖，之后將其包裝好，放在陰涼處保存。每日含服2～3塊。

（3）功效：清熱潤(rùn)燥、止咳化痰，經(jīng)常食用可以緩解咳嗽、痰多色黃、煩熱口渴等癥狀。

2.南瓜羹

（1）配方：南瓜250克，蜂蜜15克。

（2）制作與食用方法：將南瓜蒸熟后搗成泥狀，放涼，加蜂蜜拌勻，放在冰箱里備用。早晚吃飯前取出來，加熱后空腹食用50克。

（3）功效；南瓜性溫、味甘，能潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、止咳喘。蜂蜜也有潤(rùn)肺止咳的功效。二者合用可以補(bǔ)中益氣，緩解咳嗽、咳痰癥狀。南瓜羹適用于氣短乏力，受風(fēng)后容易咽癢、咳嗽、呼吸困難的患者。但南瓜吃多了會(huì)助長(zhǎng)濕熱，因此瘡毒、黃疸和腳氣病患者不宜多食南瓜羹。

3.生姜雞蛋煎

（1）配方：生姜20～30克， 雞蛋1個(gè)，芝麻油少許。

（2）制作與食用方法：先將生姜洗凈后切成細(xì)末， 打入雞蛋拌勻。鍋中倒少許芝麻油，油熱后放雞蛋液， 用文火煎至兩面金黃。早晚飯后趁熱食用一個(gè)。

（3）功效：生姜辛溫發(fā)散，能溫肺散寒、化痰止咳，雞蛋味甘性平，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)血的作用。此食療方可以用于干咳咽癢，遇到冷風(fēng)、異味癥狀會(huì)加重的患者。

嘗試上述食療方之前，您應(yīng)該先咨詢中醫(yī)師意見，結(jié)合自身情況選擇性服用。當(dāng)然，調(diào)整生活習(xí)慣也很重要，平時(shí)注意規(guī)律作息，適量運(yùn)動(dòng)，飲食口味清淡，葷素搭配，保持心情舒暢，有助于身體的康復(fù)。