吃出一雙明亮的眼睛

陳日益

想要保護(hù)雙眼，除了養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣之外，也需要保持平衡膳食，針對(duì)性補(bǔ)充有益于眼部健康的食物。

1.富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是視網(wǎng)膜上感光物質(zhì)的主要組成部分。富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物有瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類等，富含蛋白質(zhì)的植物性食物主要是大豆及其制品。

2.富含維生素A的食物

維生素A能維持眼角膜的濕潤(rùn)和透明度，防止視力減退，改善雙眼的暗適應(yīng)能力，讓我們?cè)诤诎档沫h(huán)境中也能看清物體。動(dòng)物肝臟、河蟹、雞蛋、全脂牛奶等動(dòng)物性食物中的維生素A含量較高，菠菜、辣椒、胡蘿卜、紫蘇、番茄、西藍(lán)花等深色蔬菜中富含的β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

3.富含維生素B1、B2的食物

維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，預(yù)防視神經(jīng)組織出現(xiàn)萎縮和退化。富含維生素B1的食物有粗糧、堅(jiān)果、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉等。

維生素B2是細(xì)胞生長(zhǎng)代謝的必需營(yíng)養(yǎng)素，能起到預(yù)防眼部炎癥，緩解視疲勞，保護(hù)角膜組織的作用。您不妨吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟、鱔魚、牛奶及奶制品、海藻類、綠葉蔬菜。

4.富含維生素C的食物

維生素C是晶狀體的重要營(yíng)養(yǎng)成分，能為視網(wǎng)膜提供營(yíng)養(yǎng)，減少眼部細(xì)胞的氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低白內(nèi)障的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。富含維生素C的食物有青椒、西藍(lán)花、苦瓜等蔬菜，冬棗、草莓、獼猴桃等水果。

5.富含鈣和鉻的食物

鈣和鉻這兩種礦物質(zhì)對(duì)眼部健康也十分重要——缺鈣容易導(dǎo)致眼球鞏膜彈性降低，晶狀體內(nèi)壓力上升，眼球前后徑拉長(zhǎng)而發(fā)展為軸性近視；缺鉻可能導(dǎo)致眼壓增高，使晶狀體的屈光度發(fā)生變化導(dǎo)致近視。

含鈣量高的食物包括牛奶及奶制品、豆制品、魚、蝦、貝類，以及芥菜、油菜等綠葉菜。含鉻量多的常見食物有粗糧、帶皮蘋果、海產(chǎn)品、堅(jiān)果等。