牧草葉面乳酸菌分離鑒定及青貯用優良乳酸菌的篩選

冷 靜，彭 睿，賴先軍，2，顏 朗，2

（1.西昌學院農業科學學院，四川 西昌 615000；2.廳州共建攀西特色作物研究與利用四川省重點實驗室，四川 西昌

615000）

青貯飼料是指將新鮮青飼料切碎后，在厭氧環境下經乳酸菌發酵并抑制各種有害微生物的生長從而得到的一種柔軟多汁、 營養豐富的粗飼料［1］。近年來， 隨著畜牧業的快速發展， 青貯飼料的品質、 營養價值以及對動物產能的影響等方面受到高度重視［2］。 牧草表面上附著的乳酸菌等微生物是青貯飼料的發酵菌來源之一， 在青貯過程中能迅速降低pH 值，抑制有害菌的生長，降低二次發酵風險，是決定青貯品質優劣、成敗的關鍵因素之一。 微生物的種類和數量在不同地域呈現出顯著的差異［3］，其菌落結構和豐度在青貯發酵的過程中也呈現出動態變化的趨勢， 乳酸菌等少數具有優勢的菌種則在整個種群的變化中扮演著至關重要的角色［4］。

近年來， 對青貯飼料中天然乳酸菌的篩選和應用的研究報道較多［5］。 朱愛文等［6］研究表明，湖羊在飼喂乳酸菌后， 其營養物質消化率和出欄率均能得到提高， 同時羊肉品質也得到改善；Zhang等［7］的研究表明，將植物乳桿菌每日定量添加于犢牛的基礎日糧中， 可顯著提升其生長性能和營養物質的消化率。 雖然目前已經開發了許多乳酸菌添加劑用于生產優質青貯飼料， 然而由于區域性環境因素的影響導致不同乳酸菌添加劑的應用效果具有地域性和環境差異。 例如，有研究表明，在西藏地區添加商品用乳酸菌制劑并不能顯著改善青貯飼料的發酵品質［8］。……