兩種優質甘薯品種在內江地區的引種試驗初報

陳 娟,唐 建,宋 銳,繆 鑫,林 熊,付 偉,王一鳴

(四川省內江市農業科學院,四川 內江 641000)

甘薯[Ipomoeabatatas(L.)Lam．]俗稱紅薯、山芋、地瓜等,為旋花科甘薯屬一年生或多年生雙子葉草本植物[1],具有高產穩產、適應性強、營養豐富等特點,是世界衛生組織推薦的最佳食物[2]。甘薯含有均衡營養成分,具有增強免疫力、抗癌等生理功能,其中,維生素A、維生素C的含量遠高于許多蔬菜和其他糧食作物,富含礦物質,特別是鈣、磷。鮮薯含有6%～7%膳食纖維,相當于米、面的9～10倍,可以促進大腸蠕動,排除便秘,預防結腸、直腸、膀胱癌等疾病。甘著含有日常主食的米、面無法替代的人體必需氨基酸,可促進青少年發育和中老年保健。此外,甘薯是糧食中唯一的堿性食物,在膳食中搭配一定的甘薯,對作物改善膳食結構、保持人體血液的酸堿平衡有重要作用。甘薯兼具糧食、經濟作物的功能,用途廣泛,可作為鮮食、加工、觀賞等,已成為世界上重要的糧食、飼料及工業、食品原料、園藝等作物。

隨著人們生活質量的提高,食用甘薯越來越受重視。聯合國糧農組織認為,甘薯高產穩產,是解決21世紀世界食物和能源短缺最有希望的作物。農藥化肥使用少,可減少土地污染;營養成分十分全面,兼有糧、果、菜的營養,風味甜美,抗癌保健,含胰蛋白酶抑制物抗多種蟲害,適合發展無公害健康食品。美國生物學家發現,甘薯中含有一種活性物質“去氫表雄酮”,可以用于預防結腸癌和乳腺癌[3]。1996年日本國立癌癥預防研究所,通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,其中,甘薯名列第1,熟甘薯抑癌率高達98.7%[4]。甘薯與常見蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,紅心甘薯胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。2004年美國專家把甘薯、全麥粉、鮭魚和大豆列為4大營養食品,近期甘薯被國際衛生組織評為13個最佳蔬菜的冠軍。亞洲蔬菜研究中心已將甘薯薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。因此,隨著人們對甘薯的深入認識,食用甘薯市場需求量逐年增大,特別是對紫薯和紅心食用甘薯、菜用薯需求量與日俱增。

我國是世界上最大的甘薯生產國[5],甘薯是產量僅次于水稻、小麥和玉米的第4大糧食作物。四川作為全國最大的甘薯種植省份,甘薯種植面積穩定在4.7×105hm2以上,鮮薯產量總產穩定在1×107t左右。內江市屬于川南丘區,氣候溫和,光熱充足,非常適宜甘薯種植,常年種植面積為3.79×104hm2,鮮薯年產量為86.4×104t以上[6]。甘薯產量高、增產潛力大、適應能力強,是農業產業結構調整中的高產高效作物及產業扶貧優勢作物,在鄉村振興中發揮舉足輕重的作用,但長期種植單一甘薯品種,有可能會造成品種退化、甘薯產量與品質下降,因此適當引進篩選適合本地的外來品種既可以豐富當地甘薯品種種類,也可減輕連年種植單一品種導致的甘薯產量下降及品種退化問題[7]。2022年,內江市農業科學院從資陽市安岳縣引進當地名優地方品種“尤特香薯”,從江蘇引進當地名優甘薯品種“寧紫薯1號”。為篩選出適合本地區種植的優質鮮食型甘薯品種,內江市農業科學院開展了適應性栽培試驗,以期為引進品種在本區域的生產應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種有“尤特香薯”“寧紫薯1號”“南薯88”(CK);對照品種“南薯88”為南充市農科院選育品種。

1.2 試驗方法

試驗地點為內江市農科院試驗田,土質為沙壤土,地勢平坦,肥力中等。剪取頂端莖段進行扦插,每株扦插苗長度在25～30cm,每株扦插苗至少含5個節。每個品種為1個處理,設置3個重復,采取隨機區組排列,小區面積為20m2,株距為20cm,行距為90cm。

1.3 指標測定及方法

包括甘薯的植物學特征、生物學特性、產量性狀、品質性狀,主要參照NY/T2939-2016《中華人民共和國農業行業標準—甘薯種質資源描述規范》進行。各品種鮮薯產量,按照收獲時小區鮮薯產量折合計算。收獲后第2d對鮮薯進行干物率測定,食味品質綜合評價。其中,薯塊干物率測定方法:每個處理選取2個250g左右薯塊縱切,留取1/2或1/4,將薯塊切成薄片狀,混合均勻,隨機取2個重復,先在50℃條件下烘2h,再在80℃下烘至恒重,計算干物率,并計算出薯干產量和淀粉產量。淀粉率=0.86945×干物率-0.0634587,淀粉產量=淀粉率×鮮薯產量。

1.4 數據分析

數據采用Excel 2017和SPSS 26.0進行數據統計。

2 結果與分析

2.1 參試品種地上部農藝性狀

從表1可知,“尤特香薯”葉片大呈腎形,藤色和節色均為綠色,藤蔓粗,長勢強,分枝較多,具有開花性。“寧紫薯1號”葉片缺刻中等大小,藤色為紫色,成葉色和頂葉色均為綠色,藤蔓粗,長勢中等,分枝較多,無開花性。對照品種“南薯88”葉片大呈三角形,藤色和葉色均為綠色,藤粗細中等,最長蔓長為最長,長勢強,分枝多,無開花性。

表1 各參試品種地上部農藝性狀

2.2 參試品種地下部農藝性狀

從表2可知,“尤特香薯”和“寧紫薯1號”在結薯性上與對照品種“南薯88”相比較都較松散。其中“尤特香薯”薯形為長紡錘,皮色為紫色,薯肉顏色為紅色,單株結薯數為8個,大中薯率為75%。“寧紫薯1號”薯形為筒形,皮色紫,肉色紫,單株結薯數為5個,大中薯率為80%。

表2 各參試品種地下部農藝性狀

2.3 參試品種鮮薯產量

從表3可知,對照品種“南薯88”產量為1610.14 kg/667m2,顯著高于“尤特香薯”和“寧紫薯1號”,“尤特香薯”鮮薯產量為1426.37kg/667m2,比對照品種“南薯88”減產11.41%;“寧紫薯1號”鮮薯1366.35kg/667m2,比對照“南薯88”減產15.14%。

表3 各參試品種鮮薯產量

2.4 參試品種薯干產量

從表4可知,“南薯88”薯干產量顯著高于“尤特香薯” 和“寧紫薯1號”,“尤特香薯”薯干產量顯著高于“寧紫薯1號”。“尤特香薯”干物率最高為26.56%,“寧紫薯1號”干物率最低為25.40%。薯干產量“尤特香薯”為378.86 kg/667 m2,比對照品種“南薯88”減產8.41%,“寧紫薯1號”為347.06 kg/667 m2,比對照品種“南薯88”減產16.10%。

表4 各參試品種薯干產量

2.5 參試品種淀粉產量

從表5可知,各品種之間淀粉產量無顯著差異,其中“尤特香薯”淀粉率最高為16.75%,“寧紫薯1號”淀粉率含量最低為15.74%。“尤特香薯”淀粉產量為238.79kg/667m2,比對照品種“南薯88”減產7.25%;“寧紫薯1號”淀粉產量為215.11kg/667m2,比對照品種“南薯88”減產16.45%。

表5 各參試品種淀粉產量

2.6 參試品種食味品質

從表6可知,與對照品種“南薯88”比較,“尤特香薯”在面黏度、甜度、香味、纖維含量方面評價得分均高于對照品種,“寧紫薯1號”在面黏度、香味方面評價得分均高于對照品種,在甜度、纖維含量上的評價與對照相似,兩個引進的甘薯品種在食味品質綜合評價上均為優秀。

表6 各參試品種食味品質

2.7 經濟價值表現

由表7可知,“尤特香薯”和“寧紫薯1號”分別為紅心甘薯和紫薯,市場批發價格高于對照品種“南薯88”。“尤特香薯”按照當地同類產品市場批發價格2.6元/kg計算,產值3708.56元/667m2,比對照“南薯88”產值高出15.16%。“寧紫薯1號”按照市場批發價格3.0元/kg計算,產值4099.05元/667m2,比對照“南薯88”產值高27.29%。

表7 各品種經濟價值表現

3 討論與結論

近年,隨著農業生產發展和人們認知水平的提高,甘薯的營養價值逐漸得到人們的認可,優質鮮食型甘薯品種市場需求量逐步增大,市場前景良好。引進的兩個名優甘薯品種,“尤特香薯”和“寧紫薯1號”大中薯率分別達到75%和80%,商品薯比例較高。食味品質評價上,“尤特香薯”在面黏度、甜度、香味、纖維含量上均優于對照品種“南薯88”。“寧紫薯1號”在面黏度、香味上優于對照品種“南薯88”,在甜度和纖維含量上與對照相當。綜合來看,引進的兩個名優地方品種,均屬于口感香甜、軟糯、無筋,食味品質優秀,符合現代人們對優質鮮食型甘薯品質的要求。從引種表現上來看,其中“尤特香薯”在內江地區的長勢以及產量均優于“寧紫薯1號”,“尤特香薯”鮮薯產量為1426.37kg/667 m2,“寧紫薯1號” 鮮薯產量為1366.35kg/667 m2。雖然兩個引進品種產量低于對照品種“南薯88”,但紅心和紫心型鮮食甘薯在市場上的受歡迎程度高于白心型甘薯,因此“尤特香薯”和“寧紫薯1號”在市場上的批發售價高于的對照品種“南薯88”,產值均超過“南薯88”,特別是“寧紫薯1號”產值超過對照27.29%。綜上來看,兩個優質鮮食型甘薯品種可以在內江市進行推廣種植。