蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問(wèn)題與測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用

趙定云，胡志蘭

（云南省大理州巍山縣土壤肥料工作站，云南 巍山 672400）

近年來(lái)，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，對(duì)于蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量提出了更高的要求。當(dāng)前，研究發(fā)現(xiàn)巍山縣蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問(wèn)題較為突出，如：濫用化肥、土壤鹽漬化、土壤酸化等，嚴(yán)重影響著蔬菜生產(chǎn)安全。為保障蔬菜生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)新應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 蔬菜生產(chǎn)中土壤肥料問(wèn)題概述

1.1 土壤問(wèn)題

1.1.1土壤板結(jié)

土壤板結(jié)，指的是土壤結(jié)構(gòu)被破壞，耕作層變硬，透氣性和透水性下降，不利于蔬菜生長(zhǎng)。土壤板結(jié)的原因較多，如不重視對(duì)有機(jī)肥的使用，長(zhǎng)期過(guò)量使用化肥，濫用地膜及塑料袋等塑料制品且沒(méi)有及時(shí)清理干凈。土壤板結(jié)情況下，蔬菜根系缺氧，無(wú)法正常發(fā)育，影響蔬菜對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，同時(shí)亦會(huì)減緩地溫上升速度，影響蔬菜生長(zhǎng)，最重要的是土壤板結(jié)會(huì)極大地增加蔬菜枯萎病、猝倒病、根腐病等多種病害的發(fā)生概率，影響蔬菜安全生產(chǎn)。

1.1.2土壤鹽漬化

近年來(lái)，大棚蔬菜生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，大棚內(nèi)土壤常年溫度較高，但受到施肥不合理的影響，再加上缺少雨水淋溶，導(dǎo)致土壤內(nèi)的肥料、鹽分隨澆灌水積聚到耕作層，進(jìn)而引發(fā)次生鹽漬化。當(dāng)土壤鹽濃度達(dá)到0.3%～0.5%時(shí)，會(huì)影響蔬菜根系對(duì)于水分的吸收，進(jìn)而造成蔬菜凋萎，隨著鹽分的不斷積累，會(huì)引發(fā)鹽分毒害，影響蔬菜正常生長(zhǎng)[1]。

1.1.3土壤酸化

蔬菜生長(zhǎng)時(shí)，需要從土壤中吸收大量的鈣、鎂、鉀等元素，隨著上述元素的減少，土壤會(huì)逐漸酸化。種植蔬菜時(shí)，如果濫用硫酸鉀、氯化鉀等酸性肥料，受到溫度、濕度、雨水的影響，耕作層會(huì)逐漸積累大量的酸性物質(zhì)，造成土壤酸化。如果菜農(nóng)濫用化肥，導(dǎo)致土壤內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量減少，也會(huì)進(jìn)而導(dǎo)致土壤逐漸酸化，或者氮、磷、鉀、鈣、鎂等肥料失調(diào)，亦會(huì)增加土壤酸化的幾率。土壤酸化后，會(huì)對(duì)蔬菜根系發(fā)育造成抑制，使蔬菜根系伸展困難，影響長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量。并且蔬菜抗病力會(huì)下降，茄果類蔬菜黃萎病及十字花科蔬菜根腫病的發(fā)病率升高。

1.1.4土壤養(yǎng)分失衡

部分菜農(nóng)長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)施加同一種肥料，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡，土壤中部分元素不足，部分元素富余，影響蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于多種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降。土壤養(yǎng)分失衡的原因較多，如：重施化肥、輕施有機(jī)肥；濫用氮肥、輕施磷鉀肥等。土壤養(yǎng)分失衡的情況下，會(huì)導(dǎo)致番茄、青椒等蔬菜發(fā)生臍腐病，芹菜、蘿卜等蔬菜發(fā)生莖裂病，輕則影響蔬菜產(chǎn)量，重則使蔬菜絕產(chǎn)無(wú)收。

1.1.5土壤微生物群體異化

同種作物根系分泌物相同，因此在蔬菜連作情況下，會(huì)導(dǎo)致土壤中的一些微生物快速繁衍，個(gè)別微生物繁衍受到抑制，進(jìn)而出現(xiàn)土壤微生物群體異化的現(xiàn)象，這對(duì)于土壤熟化、肥料分解是極為不利的，進(jìn)而導(dǎo)致土壤性能下降。同時(shí)，土壤微生物群體異化后，會(huì)導(dǎo)致土壤內(nèi)病原真菌數(shù)量增加，有益菌數(shù)量減少，增加蔬菜枯萎病、根結(jié)線蟲(chóng)病等土傳病害的發(fā)生幾率。

1.2 肥料問(wèn)題

1.2.1化肥用量過(guò)大

目前，大部分菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)時(shí)存在大量使用化肥的現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，目前大棚蔬菜化肥用量在400 ～700 kg/畝左右，折算成純養(yǎng)分為180 ～250 kg 以上，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了實(shí)際需求。化肥中尤其是氮肥和磷肥的用量過(guò)大，氮肥用量超過(guò)需求量的3 ～4 倍，磷肥用量超過(guò)需求量的6 ～7 倍。露地蔬菜種植時(shí)化肥用量為200 ～350 kg/畝，其中的氮肥和磷肥用量超過(guò)實(shí)際需求量的30%～80%。濫用化肥不僅浪費(fèi)資源，增加了用肥成本，而且會(huì)影響土壤墑情[2]。

1.2.2有機(jī)肥施用不足

目前，在栽培蔬菜時(shí)，巍山縣部分菜農(nóng)不重視對(duì)有機(jī)肥的使用，或者有機(jī)肥的使用量不足，一般每畝菜地有機(jī)肥施用量在1500 kg 以下，土壤中有機(jī)質(zhì)的積累緩慢，土壤微生物活性下降，無(wú)法很好地滿足蔬菜高產(chǎn)需求。同時(shí)，部分菜農(nóng)使用未經(jīng)充分腐熟發(fā)酵的農(nóng)家有機(jī)肥，極易導(dǎo)致燒苗，也增加了病害的發(fā)生率。

1.2.3氮、磷、鉀肥料比例失調(diào)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分菜農(nóng)為保證蔬菜產(chǎn)量，在施肥時(shí)一次性施加大量的肥料，各類元素肥料的比例不當(dāng)，氮肥用量過(guò)多、鉀肥用量過(guò)少的現(xiàn)象極為常見(jiàn)。施用過(guò)多氮肥時(shí)，會(huì)影響蔬菜對(duì)鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，并且會(huì)導(dǎo)致蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累，影響蔬菜品質(zhì)。鉀肥不足時(shí)，則會(huì)降低蔬菜的抗逆性，增加病蟲(chóng)害發(fā)生概率。

1.2.4不重視中微量元素肥料

蔬菜生產(chǎn)時(shí)，需要多種中微量元素，如：鈣、硫、鋅、硼等。傳統(tǒng)肥料中的中微量元素含量不足，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)鈣、鋅、硼缺乏的現(xiàn)象，進(jìn)而增加黃瓜開(kāi)裂病、茄果臍腐病的發(fā)生幾率。

1.2.5頻繁沖施水溶性肥料

部分菜農(nóng)在種植大棚蔬菜時(shí)，習(xí)慣頻繁地隨灌水沖施水溶性肥料、復(fù)混肥，一般每1 ～2 周1 次。該灌水施肥方法，會(huì)導(dǎo)致可溶性氮素等養(yǎng)分隨水進(jìn)入深層土壤當(dāng)中，影響根系的正常吸收。不僅如此，頻繁沖施水溶性肥料還會(huì)導(dǎo)致大棚內(nèi)濕度過(guò)大，進(jìn)而導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生。

1.2.6濫施激素和調(diào)節(jié)劑

蔬菜生產(chǎn)中，激素、調(diào)節(jié)劑發(fā)揮著重要的作用，可有效改善弱苗、僵苗長(zhǎng)勢(shì)。但部分菜農(nóng)卻存在濫用激素、調(diào)節(jié)劑的現(xiàn)象，將其錯(cuò)誤的視作為“靈丹妙藥”，一見(jiàn)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)不佳就噴激素和調(diào)節(jié)劑，有的則將激素和葉面肥混合使用，導(dǎo)致蔬菜瓜果出現(xiàn)畸形、開(kāi)裂等現(xiàn)象，影響蔬菜品質(zhì)。

2 蔬菜生產(chǎn)中測(cè)土配方施肥技術(shù)優(yōu)勢(shì)分析

將測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用在蔬菜生產(chǎn)中，是推動(dòng)巍山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的重要舉措，其優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在下述幾個(gè)方面：

2.1 增加蔬菜產(chǎn)量

蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)可顯著增加蔬菜產(chǎn)量?？赏ㄟ^(guò)調(diào)肥增產(chǎn)、減肥增產(chǎn)、增肥增產(chǎn)等方法，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。以調(diào)肥增產(chǎn)法為例，通過(guò)對(duì)化肥當(dāng)中的氮磷鉀與微量元素肥料的比例進(jìn)行合理的調(diào)整，可在不增加施肥成本的前提下，提升施肥效果，達(dá)到更高的產(chǎn)量。

2.2 提高土壤肥力

土壤肥力狀況是影響蔬菜生產(chǎn)的一項(xiàng)重要因素，較高的土壤肥力，有助于保證蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，通過(guò)科學(xué)測(cè)定土壤中各類營(yíng)養(yǎng)元素含量，進(jìn)而有針對(duì)性地施加肥料，提高土壤肥力，可確保土壤始終具備較高的生產(chǎn)力，滿足蔬菜生長(zhǎng)需求。

2.3 提高蔬菜品質(zhì)

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題呈現(xiàn)出高發(fā)趨勢(shì)，蔬菜化肥、農(nóng)藥殘留等現(xiàn)象突出，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者健康。應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，結(jié)合土壤肥力狀況、不同蔬菜作物需肥特性實(shí)施配方施肥，可減少肥料的浪費(fèi)，同時(shí)也能夠提升蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)于蔬菜的高品質(zhì)需求。

2.4 提高資源利用率

傳統(tǒng)蔬菜施肥方式下，雖施加了大量的肥料，但是肥料的利用率卻并不理想。據(jù)試驗(yàn)測(cè)算，氮肥當(dāng)季利用率僅為30%～45%，磷肥僅為20%～30%，鉀肥僅為50%，大部分的肥料被揮發(fā)、淋溶，肥料浪費(fèi)的現(xiàn)象突出。將測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，結(jié)合不同蔬菜作物需肥特性施肥、追肥，能在減少肥料資源浪費(fèi)的同時(shí)，促進(jìn)資源利用率的提升[3]。

2.5 保護(hù)自然環(huán)境

蔬菜生產(chǎn)中，大量施加氮肥后，久而久之會(huì)產(chǎn)生有毒化合物，導(dǎo)致土壤質(zhì)量下降。同時(shí)，施肥不合理的情況下，會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害高發(fā)，而病蟲(chóng)害的發(fā)生又會(huì)使得蔬菜生長(zhǎng)不良，此時(shí)農(nóng)戶就不得不使用農(nóng)藥、調(diào)節(jié)劑等進(jìn)行防控，濫用農(nóng)藥及調(diào)節(jié)劑又極易造成土壤、水源、環(huán)境污染，威脅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)能夠?yàn)槭卟松L(zhǎng)營(yíng)造良好的條件和環(huán)境，降低病蟲(chóng)害發(fā)病率，從而減少化肥農(nóng)藥使用量，最終達(dá)到保護(hù)自然環(huán)境的目的。

3 蔬菜生產(chǎn)中測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)探討

3.1 蔬菜測(cè)土配方施肥核心技術(shù)

蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用，指的是在蔬菜生產(chǎn)時(shí)，結(jié)合土壤肥力狀況及不同種類蔬菜的需肥特性，制定針對(duì)性的施肥方案，使得蔬菜施肥具備更高的科學(xué)性與合理性。將測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，需完成土壤測(cè)定、配方、施肥等各項(xiàng)工作。首先，土壤測(cè)定工作，大多在蔬菜栽培前、農(nóng)閑時(shí)節(jié)開(kāi)展，可為施肥工作提供重要參考。土壤測(cè)定時(shí)，可利用土壤養(yǎng)分速測(cè)儀在田間進(jìn)行快速、精準(zhǔn)、有效的檢測(cè)，可現(xiàn)場(chǎng)獲得檢測(cè)結(jié)果。檢測(cè)時(shí)需重點(diǎn)做好對(duì)氮、磷、鉀、pH 值、有機(jī)質(zhì)含量、多種微量元素含量的檢測(cè)。其次，配方時(shí)，需結(jié)合不同蔬菜類型、目標(biāo)產(chǎn)量、土壤測(cè)試結(jié)果等諸多方面的因素科學(xué)合理配比肥料，保證肥料配比的合理性。最后，施肥時(shí)，需以有機(jī)肥為主，結(jié)合不同蔬菜的生長(zhǎng)規(guī)律，科學(xué)分配施肥時(shí)基肥、追肥、微肥等的比例，滿足蔬菜生長(zhǎng)對(duì)于多種營(yíng)養(yǎng)元素的需求。

3.2 蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)的宣傳推廣

測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，具有提質(zhì)增效，降本環(huán)保等諸多優(yōu)勢(shì)，因此要積極推廣應(yīng)用蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)。首先，應(yīng)落實(shí)示范推廣工作。為確保測(cè)土配方施肥技術(shù)真實(shí)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，解決測(cè)土配方施肥技術(shù)的市場(chǎng)化運(yùn)作難題，讓更多的菜農(nóng)更加直觀地看到測(cè)土配方施肥技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與價(jià)值，要積極做好示范工作，設(shè)置專門的測(cè)土配方施肥示范基地，為菜農(nóng)全面展示蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用效果，積極推廣“一袋子肥”模式，打破技術(shù)推廣瓶頸，樹(shù)立樣板，引導(dǎo)更多的菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用覆蓋面。其次，要加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。宣傳時(shí)可創(chuàng)新應(yīng)用微信、微博、抖音等新媒體平臺(tái)，通過(guò)制作短視頻等方式，宣傳測(cè)土配方施肥方法，讓菜農(nóng)更容易掌握測(cè)土配方施肥技術(shù)的要點(diǎn)。并配合通過(guò)發(fā)放宣傳手冊(cè)等方式，提高菜農(nóng)的測(cè)土配方施肥意識(shí)。技術(shù)人員應(yīng)與菜農(nóng)保持密切的聯(lián)系，及時(shí)解決菜農(nóng)應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)時(shí)遇到的難題，提升蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用效果。

3.3 蔬菜測(cè)土配方施肥方法

3.3.1增施有機(jī)肥

蔬菜生產(chǎn)中，要重視對(duì)有機(jī)肥的施加，有機(jī)肥肥效持久，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠供蔬菜生長(zhǎng)全周期使用，但要確保有機(jī)肥經(jīng)過(guò)充分的腐熟發(fā)酵，避免造成燒苗現(xiàn)象。要控制好有機(jī)肥的施加量，一般每畝蔬菜地需施加有機(jī)肥3000 ～5000 kg[4]。

3.3.2合理施用化肥

蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)保證化肥使用的合理性，禁止濫用、超劑量使用化肥。要在測(cè)定土壤肥力狀況的基礎(chǔ)之上，科學(xué)控制化肥用量，并合理配比。化肥作基肥時(shí)，應(yīng)配合農(nóng)家肥使用?；首髯贩蕰r(shí)，應(yīng)遵循少量多次的原則。充分結(jié)合蔬菜品種科學(xué)確定化肥施加種類：根莖類蔬菜應(yīng)重施硫酸鉀、氯化鉀等肥料，葉菜類蔬菜應(yīng)重施硫酸銨、尿素等肥料。

3.3.3配合多種微量元素推廣葉面追肥

該施肥方法的優(yōu)勢(shì)在于省工省時(shí)省力，施肥方法簡(jiǎn)單，養(yǎng)分吸收快，見(jiàn)效快。將多種營(yíng)養(yǎng)元素肥配合使用，做到缺啥補(bǔ)啥，有助于提升施肥效果。部分肥料和農(nóng)藥混合使用，具有防治病蟲(chóng)害的效果。

3.3.4提倡結(jié)合深翻施基肥

施加基肥時(shí)，應(yīng)控制好深度，一般隨土壤深翻處理施肥，施肥深度控制在25 ～30 cm 左右，將肥料深翻入土，讓土和肥料充分混合，一方面可減輕土壤板結(jié)現(xiàn)象，另一方面可滿足蔬菜生長(zhǎng)對(duì)于底肥的需求。蔬菜追肥時(shí)，應(yīng)控制好每次施肥量，禁止一次性施肥過(guò)多，防止因此導(dǎo)致土壤溶液濃度升高而出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

3.3.5大力提倡根外追肥

蔬菜生長(zhǎng)時(shí)，根系起到吸收養(yǎng)分的作用，葉片亦可吸收噴施在其表面的養(yǎng)分。基于此，要積極推廣根外追肥法，該追肥法并不會(huì)對(duì)土壤造成危害。如：尿素、過(guò)磷酸鈣、微量元素肥、磷酸二氫鉀肥等，均可用作于根外追肥。

3.4 常見(jiàn)蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用

3.4.1西紅柿

西紅柿是巍山縣常見(jiàn)蔬菜，其在全生育周期內(nèi)對(duì)于肥料有著較高的要求，因此要認(rèn)真做好施肥工作。每生產(chǎn)西紅柿1000 kg，需施氮肥3.8 ～4 kg、磷肥1.2 ～1.5 kg、鉀肥4 ～5 kg。按照畝產(chǎn)5000 kg 計(jì)算，西紅柿植株定植前每畝土壤需施加腐熟有機(jī)肥3000 ～5000 kg、磷肥50 kg。在第1 穗果實(shí)膨大至乒乓球般大小時(shí)進(jìn)行首次追肥，每畝追施氮肥18 ～20 kg、磷肥15 ～17 kg、鉀肥16 ～18 kg。在第2、第3、第4 穗果實(shí)膨大至乒乓球般大小時(shí)進(jìn)行第二次追肥，此次追肥需配合澆水進(jìn)行，并適當(dāng)增加追肥量，同時(shí)配合葉片噴施“豐果樂(lè)”等藥物，提高西紅柿產(chǎn)量和質(zhì)量[5]。

3.4.2貢菜

貢菜種植，是帶動(dòng)巍山縣村民脫貧致富、實(shí)現(xiàn)小康的主產(chǎn)業(yè)之一。貢菜市場(chǎng)需求量巨大，這賦予了貢菜產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展機(jī)遇。每生產(chǎn)貢菜1000 kg，需施氮肥2 kg、磷肥1 kg、鉀肥4 kg。一般情況下，在施加基肥時(shí)，每畝土壤應(yīng)配合翻土施加腐熟有機(jī)肥3500 kg、磷肥40 kg。當(dāng)貢菜長(zhǎng)至10 cm 時(shí)進(jìn)行首次追肥，每畝田地追施氮肥7 ～10 kg、鉀肥10 ～15 kg。旺長(zhǎng)期的貢菜，需每間隔1 周追肥1 次，共計(jì)追肥3 次左右即可，每次追肥需配合澆水進(jìn)行，每畝追施氮肥15 ～20 kg、磷肥10 ～20 kg、鉀肥20 ～25 kg。亦可葉面噴施0.3%多功能營(yíng)養(yǎng)型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“噴施寶”，達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的效果。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，巍山縣是農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜種植是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是帶動(dòng)農(nóng)民致富增收的重要產(chǎn)業(yè)。針對(duì)當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)中所存在的土壤問(wèn)題、肥料問(wèn)題，要高度重視起來(lái)，積極推廣應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，掌握測(cè)土配方施肥技術(shù)要點(diǎn)，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量及種植效益，推動(dòng)巍山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、可持續(xù)發(fā)展。