淺談大棚油豆角種植技術(shù)要點(diǎn)

李春艷

（山東省菏澤市單縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 單縣 274300）

油豆角是一種蛋白質(zhì)和氨基酸含量較高的蔬菜，其蛋白質(zhì)干物質(zhì)含量＞20%，含有人體所必須的18 種氨基酸，以賴氨酸含量最高。此外，它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素及礦物質(zhì)微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常食用油豆角具有平衡膳食的作用。油豆角廣泛種植于我國(guó)東北地區(qū)，近些年，山東地區(qū)也開始擴(kuò)大種植規(guī)模。單縣地區(qū)李新莊鎮(zhèn)油豆角種植已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)，對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。在油豆角規(guī)?；N植的背景下，李新莊鎮(zhèn)還延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，開展油豆角深加工，將油豆角制成豆角干銷售，銷售至全國(guó)各地，有效平衡了產(chǎn)能高峰時(shí)油豆角的銷售問題。李新莊鎮(zhèn)油豆角產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的模式對(duì)于周邊地區(qū)油豆角種植具有示范性意義。單縣地區(qū)油豆角栽培以溫室大棚為主，溫室大棚種植油豆角的關(guān)鍵在于控制好溫度和濕度，在保證產(chǎn)量的基礎(chǔ)上確保油豆角的品質(zhì)。研究大棚油豆角種植技術(shù)對(duì)于提高油豆角種植效益有著重要的意義。

1 育苗

1.1 育苗準(zhǔn)備

采用10 cm×10 cm 的營(yíng)養(yǎng)缽或苗盤育苗。營(yíng)養(yǎng)土由田園土、高溫殺菌的雞糞或優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥按照2 ∶1 的比例配置而成，每立方米營(yíng)養(yǎng)土中混入0.7 kg 三元復(fù)合肥。將營(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)缽或苗盤，每穴下種3 ～4 粒，下種深度為10 cm，再在其上覆蓋厚度為2 cm 的營(yíng)養(yǎng)土。播種前對(duì)育苗地做扣棚處理，或直接在大棚內(nèi)育苗，以保證育苗期溫度適宜。播前要求育苗環(huán)境日間溫度維持在30℃左右，夜間溫度維持在25℃左右[1]。

1.2 苗期管理

1.2.1溫度控制

下種后日間溫度維持在25℃～28℃，夜間溫度維持在20℃。出苗后待葉片完全舒展開，日間溫度可調(diào)控至20℃～22℃，夜間溫度可調(diào)控至14℃～16℃。幼苗生長(zhǎng)出第一片真葉時(shí)日間溫度維持在20℃～25℃，夜間溫度維持在15℃～20℃。苗齡20 ～25 天，幼苗生長(zhǎng)出3 ～4 片真葉時(shí)可安排定植。定植前1 周應(yīng)開窗通風(fēng)，逐漸降低棚內(nèi)溫度進(jìn)行煉苗處理，使溫度維持在5℃～15℃。對(duì)于溫度，務(wù)必要全天候監(jiān)測(cè)，防止溫度過高或過低。

1.2.2水分控制

播前對(duì)營(yíng)養(yǎng)缽或苗盤澆透水處理，待水分完全下滲后再行播種。播后需要根據(jù)苗床的狀態(tài)進(jìn)行噴灑灌溉，控制好水分，防止苗床過濕或過干。定植前1 周應(yīng)停止?jié)菜?/p>

2 定植

2.1 定植前準(zhǔn)備

定植前對(duì)土地做翻耕整理，并提前1 個(gè)月做扣棚處理。土地翻耕前施足底肥。底肥按照每667 m2優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥或高溫殺菌的農(nóng)家腐熟肥5000 kg、草木灰150 kg、過磷酸鈣15 kg 的用量施入。然后整理出寬度為55 ～60 cm、高度為20 cm 的壟行，上以地膜覆蓋。在定植前3 天澆足底水。

2.2 定植

定植時(shí)間可錯(cuò)開安排，以錯(cuò)開上市時(shí)間。春季定植時(shí)間可安排在3 月上旬至4 月下旬，秋季定植可安排在12月上旬至1 月下旬。定植前溫室大棚內(nèi)氣溫需要穩(wěn)定在15℃左右，地下10 cm 以上的土壤地溫需要穩(wěn)定在12℃以上。一切準(zhǔn)備就緒后開始定植，每穴定植2 ～3 株油豆角，定植株距為40 ～50 cm。在初花期，應(yīng)噴施3%超敏蛋白2000 倍液，在初果期噴施5%氨基寡糖素水劑1000 倍液，預(yù)防花莢掉落[2]。

3 大棚管理

3.1 溫度控制

定植后緩苗期大棚內(nèi)的日間溫度需維持在25℃～30℃，夜間溫度需維持在20℃～25℃。緩苗后可按照每日1℃的速度逐漸地調(diào)低溫度，將日間溫度維持在25℃～28℃，夜間溫度維持在20℃～22℃，并適當(dāng)?shù)胤彭旓L(fēng)。當(dāng)植株株高生長(zhǎng)至1.5 米時(shí)，將日間溫度逐漸調(diào)整至20℃～25℃，夜間溫度逐漸調(diào)整至15℃～20℃。在第一次采收結(jié)束后，開始通邊風(fēng)、底風(fēng)，并需要適當(dāng)?shù)丶哟笸L(fēng)量，增加通風(fēng)時(shí)間。

3.2 水分控制

定植后輕澆緩苗水，將土壤濕度維持在55%～65%。后期根據(jù)土壤狀態(tài)適時(shí)澆水，土壤濕度適宜時(shí)無(wú)須澆水。花期則根據(jù)植株生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行微灌。澆水時(shí)應(yīng)避免澆濕花莢。豆角中部花序結(jié)莢時(shí)再進(jìn)行微灌。抽蔓后至花莢期田間持水量以70%～80%為宜。管理人員要密切觀察土壤水分狀態(tài)，根據(jù)濕度狀態(tài)適時(shí)補(bǔ)水。

3.3 肥分管理

油豆角喜肥但不耐肥，肥分管理應(yīng)遵循以下原則：①施足底肥，適時(shí)追肥；②增施磷肥、鉀肥，因需補(bǔ)氮肥；③先控后促，防止植株徒長(zhǎng)和早衰。理論上要求開花前少施肥，花后多施肥，結(jié)莢期重施肥。一般追肥安排在開花后進(jìn)行，最少追施兩次，以根外施肥為主，適時(shí)補(bǔ)充葉面肥。首次追肥以磷酸二銨10 kg、硝酸銨20 kg 根外追肥；第二次施肥在第一次采收完成后，根外追施大豆專用肥。采收期間可每間隔7 ～10 天，以0.2%磷酸二氫鉀+0.03%鉬酸銨液進(jìn)行葉面噴施補(bǔ)肥。

3.4 通風(fēng)管理

定植后緩苗期間無(wú)需通風(fēng)，緩苗后根據(jù)棚內(nèi)溫度適時(shí)開窗通風(fēng)。前期以通頂風(fēng)為主，通風(fēng)時(shí)間較短。后期逐漸加開底風(fēng)、側(cè)風(fēng)，加大通風(fēng)量。通風(fēng)時(shí)間根據(jù)棚內(nèi)溫度、濕度調(diào)整，以滿足油豆角各個(gè)生長(zhǎng)階段對(duì)溫度和濕度的要求。花莢期溫度和濕度過高容易導(dǎo)致落莢，需要嚴(yán)格控制溫濕度，此時(shí)期棚內(nèi)日間溫度以20℃為宜，夜間溫度以15℃為宜，棚內(nèi)相對(duì)濕度以75%為宜。

3.5 其他管理

3.5.1中耕除草、培土

定植緩苗后需要適時(shí)安排中耕除草、培土工作，之后每間隔10 天安排一次中耕松土、培土，以促進(jìn)油豆角根系發(fā)育。

3.5.2植株管理

當(dāng)苗株生長(zhǎng)出5 ～6 片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)安排搭架。架子設(shè)置為“人”字型，架高為2 ～2.5 m，在距離植株基部10 ～15 cm 的位置插入一根桿，將兩側(cè)的兩根桿交叉綁扎，在植株中上部五分之四的位置交叉放置橫桿并綁緊。當(dāng)苗株主蔓生長(zhǎng)出第一花序，側(cè)蔓生長(zhǎng)至3 ～4 cm 時(shí)，需要做整枝摘心處理：將下部發(fā)生較早的側(cè)枝保留10 節(jié)，其余部分摘除；中部側(cè)枝保留5 ～7 節(jié)，其余部分摘除；上部側(cè)枝保留2 ～3 節(jié)，其余部分摘除；當(dāng)主蔓生長(zhǎng)至1.5 ～1.6 m 時(shí)，做打頂摘心處理。植株抽蔓后輕輕引蔓。在植株生長(zhǎng)的過程中，需要根據(jù)其生長(zhǎng)狀態(tài)調(diào)整枝葉，及時(shí)摘除老葉、黃葉及密葉，保持植株間良好的采光和通風(fēng)條件[3]。

3.6 病蟲害防治

3.6.1常見的病蟲害

油豆角常見的病蟲害有銹病、炭疽病、細(xì)菌性疫病、灰霉病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等。

(1)銹?。轰P病從近地面處的葉片開始發(fā)病，逐漸向上蔓延，主要危害葉片。前期表現(xiàn)為葉片上隆起圓形褐色小點(diǎn)，后發(fā)展為褐色且中央隆起的斑點(diǎn)，后期斑點(diǎn)布滿整片葉片，造成葉片枯黃早落，影響光合作用。該病在高濕環(huán)境下發(fā)病率更高，在相對(duì)濕度＞90%，溫度為23℃～27℃的情況下發(fā)病率最高。油豆角在開花結(jié)莢期至采收中后期感染銹病的概率最高[4]。

(2)炭疽?。禾烤也】晌：τ投菇侨~片、莖蔓、豆莢等部位，初發(fā)生于葉片背部，出現(xiàn)圓形褐色小斑，后發(fā)展為近圓形或不規(guī)則形狀的褐色病斑，病變部位邊緣呈現(xiàn)紅褐色。莖蔓病變部位出現(xiàn)長(zhǎng)條形斑塊，初期為紫紅色，病變部位凹陷或龜裂，后期病斑部位出現(xiàn)黑點(diǎn)。豆莢受害時(shí)出現(xiàn)與葉片受害部位相似的褐色斑點(diǎn)，病變部位在濕度較大時(shí)會(huì)溢出粉紅色黏稠物。受害植株表現(xiàn)為停止生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)死亡。該病多發(fā)生在高溫高濕的環(huán)境下，偏施氮肥造成氮肥過量，以及通風(fēng)不良的情況下發(fā)病率更高。

(3)灰霉?。夯颐共≈饕：θ~片，自下而上發(fā)展。發(fā)病初期表現(xiàn)不明顯，葉片兩面呈現(xiàn)紫褐色斑點(diǎn)，后發(fā)展為1 ～2 cm 的圓形斑，邊緣不明顯，之后病斑部位生出密集的煙狀霉，嚴(yán)重時(shí)可侵染莖蔓及豆莢，致使葉片早衰、縮小。該病多發(fā)生在溫暖高濕的環(huán)境下及植株葉片較為密集的狀態(tài)下，在連作地塊發(fā)生率更高[5]。

(4)細(xì)菌性疫?。杭?xì)菌性疫病主要危害葉片，也危害莖和莢，可導(dǎo)致葉片褪綠、皺縮、變厚等問題。初期一般危害嫩葉，逐漸擴(kuò)展至所有葉片，以叢生的形式發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)波及植株的莖葉。該病的發(fā)生與種子、土壤是否帶毒有關(guān)。當(dāng)有病原菌或帶毒殘?bào)w存在時(shí)，在高溫干燥的環(huán)境下發(fā)病更快。發(fā)病后豆蚜等昆蟲活動(dòng)及人員田間作業(yè)時(shí)使得病株互相接觸，都會(huì)造成病害的傳播擴(kuò)散。

(5)白粉病：白粉病主要危害葉片，也可侵染莖蔓、豆莢。初期病害表現(xiàn)為葉片背部出現(xiàn)黃褐色斑點(diǎn)，后發(fā)展為較大的紫褐色斑塊，病變部位覆蓋一層稀薄白粉，嚴(yán)重時(shí)布滿整片葉片，致使葉片枯黃脫落。該病在高溫潮濕的環(huán)境下發(fā)病率更高，特別是在露水過重或晝夜溫差較大且濕度較大的情況下發(fā)病率更高，以開花結(jié)莢至采收中后期易感率最高。

(6)蚜蟲：蚜蟲以成蟲和若蟲刺吸嫩葉、嫩莖、花、豆莢的汁液為生，可造成葉片蜷曲發(fā)黃，嫩豆莢變黃，阻礙植株生長(zhǎng)發(fā)育。蚜蟲寄生期間會(huì)分泌大量的蜜露，爬行過程中會(huì)造成灰霉病、細(xì)菌性疫病等一些以昆蟲為媒介的病毒病、細(xì)菌病的傳播擴(kuò)散，造成油豆角大量減產(chǎn)。

3.6.2防治方法

油豆角的病蟲害防治應(yīng)該以預(yù)防為主，需要將農(nóng)業(yè)防治措施貫穿于育苗及大棚管理的各個(gè)階段，做好全面預(yù)防。在農(nóng)業(yè)預(yù)防措施的基礎(chǔ)上，配合物理防治、生物防治等措施，提高病蟲害防治的效果。對(duì)于發(fā)生程度偏重的病蟲害，需要采取針對(duì)性的及時(shí)用藥措施來(lái)控制，防止病蟲害蔓延擴(kuò)散及對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量造成不良影響。

(1)農(nóng)業(yè)防治：農(nóng)業(yè)防治包括選用抗病性較強(qiáng)的高產(chǎn)品種，并做好種子、土壤的消毒，科學(xué)合理地實(shí)施輪作。在播前配置好營(yíng)養(yǎng)土，在定植前精細(xì)整地，保證底肥充足，培養(yǎng)壯苗，做好“前壯后促”管理。在育苗、定植后嚴(yán)格控制溫室大棚內(nèi)的溫度、濕度，根據(jù)油豆角種植技術(shù)規(guī)程進(jìn)行通風(fēng)。應(yīng)該根據(jù)植株生長(zhǎng)狀態(tài)及時(shí)摘心疏葉，調(diào)整植株，改善采光、通風(fēng)條件。日常管理中應(yīng)仔細(xì)檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時(shí)摘除受害嚴(yán)重的葉片。對(duì)于受害嚴(yán)重的植株，應(yīng)及時(shí)拔除，清除殘?bào)w，防止病蟲害傳播擴(kuò)散[6]。

(2)物理防治：在大棚的窗口設(shè)置防蟲網(wǎng)，防止開窗通風(fēng)時(shí)外源性害蟲進(jìn)入。在植株間也可以按照一定的間距設(shè)置防蟲網(wǎng)，阻隔蟲害傳播。根據(jù)大棚內(nèi)發(fā)生蟲害的特性，懸掛涂有機(jī)油的黃板、誘捕燈，誘殺害蟲。根據(jù)病蟲害的發(fā)生情況，應(yīng)定期或及時(shí)安排清潔工作，清除病株、殘葉、病莢及殘?bào)w，減少病源、蟲源。

(3)生物防治：根據(jù)病蟲害發(fā)生情況選用合適的生物農(nóng)藥，或放置害蟲天敵的蟲卵，利用生物天敵關(guān)系控制棚內(nèi)蟲口數(shù)量。

(4)藥劑防治：對(duì)于傳染性極強(qiáng)的病害、蟲害，應(yīng)及時(shí)采用藥劑防治。在使用藥劑時(shí)，應(yīng)該注意選用安全性高、效果好、低毒或無(wú)毒的生物農(nóng)藥，注意多種藥劑交替使用，安排好噴藥間隔的時(shí)間及噴藥與采收間隔的時(shí)間。在采收期應(yīng)該選擇無(wú)毒藥劑噴施，并在采收前3 天停止噴藥。選用藥劑時(shí)，應(yīng)注意細(xì)菌、病毒及害蟲的藥敏性特點(diǎn)，選擇藥敏性強(qiáng)的藥劑噴施，以提高噴藥防治的效果。

常見病害藥劑的使用參考如下：對(duì)于銹病，在發(fā)病初期以50%克菌丹可濕性粉劑450 倍液或15%三唑酮可濕性粉劑1000 倍液噴霧防治2 ～3 次；對(duì)于炭疽病，在苗期和結(jié)莢期分別以70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治1 ～2 次；對(duì)于細(xì)菌性疫病，在播前可用10%磷酸三鈉溶液浸種10分鐘，洗凈后做催芽處理，在發(fā)病初期以72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000 倍液或1.5%植病靈乳劑1000 倍液或20%三氮唑核苷·銅·鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治2 ～3 次；對(duì)于灰霉病，在發(fā)病初期以50%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500 倍液噴霧防治2 ～3次；對(duì)于白粉病，在發(fā)病前可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治1 ～2 次，發(fā)病后用36%硝苯菌酯乳油1500 倍液噴霧防治2 ～3 次；對(duì)于蚜蟲，發(fā)生初期以20%啶蟲脒或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000 倍液噴霧防治2 ～3 次。每次用藥間隔時(shí)間為5 ～7 天[7]。

3.7 采收

油豆角生長(zhǎng)至符合商品標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)應(yīng)及時(shí)安排采收，以免豆苗變老。采收時(shí)用剪刀輕輕剪下豆莢，防止過分拽拉植株致使枝蔓損傷。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，大棚油豆角種植的關(guān)鍵在于選育良種及做好苗期管理、田間管理，科學(xué)合理地防治病蟲害。從播前整地、種子選用，以及播種育苗，到最后的大田管理，各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該服務(wù)于豆苗的健康生長(zhǎng)與發(fā)育，為油豆角增產(chǎn)和提質(zhì)打好基礎(chǔ)。在管理上，需要根據(jù)其生育特點(diǎn)控制好各個(gè)發(fā)育期的溫度、濕度，進(jìn)行通風(fēng)及養(yǎng)分管理，保證植株獲取充足全面的養(yǎng)分，防止偏施氮肥。最后，要及時(shí)采收，保證油豆角采收品質(zhì)符合商品標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取油豆角市場(chǎng)效益的最大化。