發酵桑葉對育肥豬生長性能的影響

梁 耿 譚德強

（廣西來賓市象州縣畜牧站，廣西來賓 545800）

隨著我國養殖業的規模化程度逐漸擴大，部分飼料原料出現緊缺現象，尤其是蛋白飼料原料的緊缺日益嚴重，豆粕等飼料嚴重依賴進口，因此，開發利用非常規飼料資源尤為重要[1,2]。我國桑葉資源豐富，桑葉中富含多種營養物質，如氨基酸、維生素、微量元素等，其中粗蛋白含量可達35%左右，對于養殖業是一種重要的非常規蛋白飼料原料[3,4]。桑葉中不僅含有營養物質，也富含大量的活性物質，如多糖、生物堿、多酚等。桑葉中的生物活性成分具有降脂、抗氧化、抗應激、調節免疫等作用[5,6]。大量研究結果表明，桑葉在動物養殖生產中使用，可以提高機體的抗應激能力、免疫力及抗氧化能力，進而改善動物的生產性能[7-9]。但桑葉中含有的單寧使動物機體對飼料中養分的消化吸收受到抑制，使得桑葉在動物生產中的添加量不高。為解決上述問題，可以將桑葉進行發酵處理，不僅可以降低桑葉中抗營養因子單寧的含量，也可以提高桑葉中粗蛋白含量，進而提高桑葉在動物飼料中的添加水平[10]。目前，發酵桑葉在育肥豬生產中的應用研究比較少見。因此，本試驗以“杜×長×大”三元雜交育肥豬為研究對象，探討不同水平的發酵桑葉對育肥豬生長性能的影響，為發酵桑葉可以高效地在育肥豬生產中進行推廣與利用提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 發酵桑葉

將鮮桑葉切短至約2 cm，與麩皮按照6∶4 的比例混勻，水分約為65%，使用地衣芽孢桿菌發酵。經測定發酵桑葉的粗蛋白含量為35.5%，粗脂肪含量為3.18%，粗纖維含量為13.80%，鈣含量為2.83%，磷含量為0.68%。

1.2 試驗設計

試驗選擇32 頭體重約為75 kg 的“杜×長×大”三元雜交育肥豬，隨機分成4 個處理組，每組8 頭育肥豬。各組育肥豬分別飼喂含有0%、4%、8%及12%發酵桑葉的試驗飼料，飼喂期60 d。試驗結束，檢測各組育肥豬的生長性能。試驗各組育肥豬飼料按照NRC（2012）豬營養需要標準配制，各組飼料配方見表1。

表1 各組育肥豬飼料的營養組成

1.3 飼養管理

試驗開始前使用“衛可”對養殖豬舍消毒處理，7 d后進行養殖試驗。養殖期間，育肥豬自由采食，供水不間斷。育肥豬日常驅蟲與免疫按照養殖場日常管理規定進行。

1.4 生長性能的測定

試驗第1 d 和第60 d，晨飼前，稱量所有育肥豬空腹體重。統計試驗期間各組育肥豬的采食量，用于計算分析平均日采食量、平均日增重及料重比。

2 試驗結果

不同水平的發酵桑葉對育肥豬生長性能的影響見表2，育肥豬飼料中添加12%的發酵桑葉后，試驗末體重和平均日增重較對照組顯著降低（P＜0.05），而料重比則顯著升高（P＜0.05），表明飼料中添加12%的發酵桑葉顯著降低了育肥豬的生長性能。

表2 不同添加水平的發酵桑葉對育肥豬生長性能的影響

3 討論

桑葉中不僅含有豐富的營養物質，而且含有有效的活性成分，既可以為動物機體提供營養物質，也可以提高動物機體的代謝功能。本試驗中，育肥豬飼料中添加4%和8%的發酵桑葉對育肥豬的體重、采食量及料重比均未產生顯著性影響；而添加12%的發酵桑葉則降低了育肥豬的試驗末體重、平均日增重，提高了料重比，對生長性能產生顯著的不利影響。肖建中[11]等發現在黑山羊的飼糧中添加15%～20%的桑葉可以提高黑山羊的生長性能、肉品質，增強機體的抗氧化性能，并調節機體的營養代謝。呂金鳳等[12]研究發現，在育肥豬生產中添加10%和15%的桑葉粉，可以改善育肥豬的肉品質，添加10%的桑葉粉對其生長性能未產生顯著的不利影響。崔藝燕等[13]研究表明，在育肥豬生產中使用10%的發酵桑葉對其生長性能未產生負面影響，且提高了機體的抗氧化性能及免疫力，并改善了血液代謝功能[14]。以上研究均表明，在動物生產中可以使用適量的桑葉或發酵桑葉替代常規飼料原料，這樣不僅可以降低養殖成本，緩解飼料資源緊缺，而且一定的添加量可以提高育肥豬的生產性能。本研究建議在育肥豬生產中根據實際養殖階段可以適量添加發酵桑葉，緩解飼料原料緊缺問題[15,16]。

4 結論

本研究中，在育肥豬飼料中添加4%和8%的發酵桑葉對育肥豬的體重、采食量及料重比均未產生顯著性影響；而添加12%的發酵桑葉則降低了育肥豬的試驗末體重、平均日增重，提高了料重比，對生長性能產生顯著的不利影響，因此，建議在育肥豬養殖生產中發酵桑葉的添加量不宜超過8%。