生產運營管理虛擬仿真實驗教學體系構建研究
——以內蒙古綠色牛羊肉連鎖營銷為例

劉豫杰，寶音都仍，賀霜凝，鄭喜喜，趙欣

（1.內蒙古農業大學經濟管理學院，內蒙古呼和浩特 010010；2.內蒙古師范大學二連浩特國際學院，內蒙古二連浩特 012600）

內蒙古自治區作為我國最大的綠色農畜產品生產和供應基地，近年來逐步建立“蒙”字標區域公用品牌和綠色產品標準體系，同時孵化培育了一大批優秀的現代化畜牧業生產加工企業。據估計，目前內蒙古肉牛、肉羊產業鏈產值分別可達到500 億元和900 億元以上[1]。隨著市場銷售規模的擴大，連鎖營銷作為一種重要的商業模式，受到了內蒙古牛羊肉企業的重視，大量企業通過線上網店和線下實體加盟的方式拓展連鎖業務。內蒙古的草原綠色牛羊肉連鎖營銷業處于快速發展階段，未來發展潛力巨大，但由于我國企業開展連鎖營銷的時間較短，還存在一些問題，最主要的問題是連鎖營銷專業人才不足。內蒙古牛羊肉企業亟需一支強大的連鎖營銷人才隊伍，為市場拓展提供支持。

2021 年，內蒙古農業大學經濟管理學院開設了連鎖經營四年制本科專業，在培養學生的過程中發現：將連鎖經營的專業知識和實操能力有效結合，是教學的重點，也是難點。內蒙古地區的連鎖企業數量較少，難以為學生提供充足的實習和實訓服務，并且內蒙古牛羊肉企業的生產加工基地大多地處偏遠農村牧區，學生赴現場實習難度較大。城市加盟店的面積有限，不具備承擔學生實習的功能，使得學生開展專業綜合實踐與企業在崗實習面臨較大困難。

近年來，虛擬仿真技術在教學中被廣泛使用，其能夠對現實情境進行仿真模擬，學生通過使用虛擬仿真軟件，能夠在課堂上直接了解實驗操作的重點與細節，盡快熟悉實驗流程，掌握專業技能。本文在以下幾個方面開展研究：（1）總結和歸納虛擬仿真教學研究文獻，發現構建內蒙古牛羊肉連鎖營銷虛擬仿真實驗教學體系的重點和難點；（2）構建虛擬仿真實驗框架，包括實驗目的、實驗流程、實驗情境等；（3）確定虛擬仿真實驗的實施路徑，如實驗工具的開發和考核方式。

1 基本概念與文獻綜述

1.1 基本概念

“連鎖經營指在核心企業或總公司的統一領導組織下，由分散的、經營同類商品或服務的若干個小企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模經濟。”[2]連鎖營銷強調的是解決方案，如在開店、進貨、促銷等方面通過分工協作實現簡單化、標準化、專業化營銷，實現效率與利潤最大化。

虛擬仿真技術，又稱虛擬現實技術，即通過電子系統模仿真實的生活與生產情境，使用多種傳感形式與虛擬世界進行自然交互，達到身臨其境般的效果，并提供實際操作模擬。用戶直接參與并探索仿真對象在所處環境中的作用與變化，沉浸式學習相應的知識與技術[3]。例如通過虛擬仿真技術可以模擬新產品的開發與研制流程，模擬產品價格競爭、產品渠道競爭以及產品促銷競爭等環節。

1.2 文獻綜述

我國虛擬仿真技術的研究早期主要集中于工業與制造業領域，如周軍等（2004）[4]研究了我國生產線虛擬仿真技術，提出了通過可視化仿真生產線的運行，優化生產線的生產重組設計，有效解決生產線平衡問題；樓亞芳、張祖芳（2006）[5]對于服裝的縫制流水線優化進行了虛擬仿真研究，提出利用虛擬流水線的虛擬計時計算工序時間，從而優化工序的編排。近年來，關于虛擬仿真的研究也擴展到了教育領域，如鄭雙等（2014）[6]指出應基于大數據思維和云計算理念搭建虛擬仿真的硬件環境，為教學平臺提供服務支撐，同時通過制度和管理創新，保障軟件運行環境，使虛擬仿真實驗高效運行；段曉紅等（2022）[7]深入探討虛擬仿真實驗在創新創業教育中的應用，強調了虛擬仿真是創新創業的前置演練；吳麗玲和杜新穎（2023）[8]通過虛擬仿真技術在財務管理專業學生培訓中的應用，研究如何提高畢業生的就業率，并提出相應的教學思路；占玉林等（2022）[9]強調應該通過校企合作和智能虛擬仿真平臺的搭建，培養學生的創新創業精神；謝亞妮（2022）[10]針對市場營銷專業的實踐教學體系重構進行探討，提出在“互聯網+”背景下通過虛擬仿真技術搭建網絡化實訓教學平臺，使學生自主發現并解決問題，提高整體素質。但是，現階段虛擬仿真在連鎖經營管理和營銷方面的文獻、研究成果較少，如許湘平（2012）[11]概括性總結虛擬仿真教學法在高職院校連鎖經營管理課程中的應用意義及范疇；王志斌等（2022）[12]對連鎖門店的準備、運營和保障進行模塊構建分析；竇研（2017）[13]對賣場設計的虛擬仿真提出建議；華振國（2015）[14]研究義烏區域電子商務虛擬連鎖配送模式；陳小勇等（2012）[15]探索性地討論農產品的虛擬連鎖經營。

以往的研究已經發現了虛擬仿真技術對連鎖營銷人才培養的重要性，強調高等教育機構應依托網絡平臺建立逼真、高效、參與性強的虛擬仿真教學平臺。但該領域的應用研究明顯不足，關于構建實驗平臺結構和開發實驗工具方面的研究還較為缺乏，對肉類企業連鎖虛擬仿真應用的研究尚處于空白。鑒于以上不足，本文希望通過針對虛擬仿真的流程、情境、核心要素等的研究，為構建內蒙古綠色牛羊肉連鎖營銷虛擬仿真實驗教學體系奠定基礎。

2 虛擬仿真實驗的目的與原則

（1）提升教學質量，以虛補實，虛實互補。

（2）加快教學模式升級，提高教學多樣化水平。

（3）提供實習機會，提升學生實操能力。

（4）為企業培養人才，并提供參考數據。

（5）打造開放式網絡平臺，助力內蒙古綠色牛羊肉產業發展。

3 虛擬仿真實驗模擬的情境與流程

3.1 實驗模擬情境

（1）模擬環境與人物。

根據實際情況，將模擬環境分為總部環境和加盟店環境，對應相關階段的虛擬仿真任務。模擬人物分為總部市場部經理和加盟商，制定相應的仿真決策。

（2）模擬商業周期。

完整模擬一家連鎖經營企業從開業到商業成熟大致所經歷的完整商業周期（5～8 年）。分兩條主線進行：總部主線和連鎖加盟店主線。每條主線各分配10 學時，學完兩條主線共需要20 學時。

3.2 實驗內容、流程與知識點

本實驗包含兩條主線——總部和加盟分店。學生分為兩組，以兩種角色扮演進行實驗。表1 為實驗內容和相關知識點，圖1 為實驗流程。

圖1 內蒙古綠色牛羊肉連鎖營銷虛擬仿真實驗流程

表1 實驗內容與所涉知識點

如圖1 所示，總部主線強調模擬還原內蒙古綠色牛羊肉在產品開發、推廣與運營中應具備的營銷知識和流程。具體內容包括：（1）在市場調查方面，還原調查問卷的格式與問題設計，同時在產品開發階段，介紹綠色牛羊肉產品的特征、標準，還原牛羊肉產品的加工流程；（2）在戰略目標設定與品牌建設方面，介紹綠色牛羊肉產品的主要市場定位和戰略方向，以及構成品牌的元素和品牌的核心價值；（3）在招商加盟與廣告宣傳方面，介紹招商的一般操作方法，特別是現代網絡招商的主要形式；（4）在簽訂合同與加盟店培訓環節，模擬簽訂合同的流程、場景，一般加盟合同的結構、格式和重點內容（加盟時間、加盟條件、加盟商法人地位等），并仿真模擬培訓會議場景和培訓內容；（5）在運營優化和業務擴展環節，重點還原總部對于加盟店營收的監控、總部下發分店文件的格式以及加盟商大會的會議場景。以上實驗內容涉及連鎖經營原理、品牌管理、市場營銷基礎、網絡營銷、經濟法原理、生產運作基礎、產品開發等知識的實際應用。

加盟店主線側重從加盟店的角度介紹連鎖營銷從戰略設計到市場宣傳的知識模塊。具體內容包括：（1）在市場調研和選擇加盟方面，提供綠色牛羊肉產業資料、市場數據和企業報告，組織學生進行分析并選擇加盟企業；（2）在加盟談判和合同簽訂方面，介紹一般加盟合同中加盟商應注意的合同條件，組織學生分析虛擬仿真合同中若干條款所包含的責任與權益，熟悉虛擬仿真商業談判的場景；（3）在店鋪選址裝潢與廣告宣傳方面，提供備選店鋪地址的數據，組織學生通過打分法、權重法、本量利法等進行分析，確定最優、次優和最劣方案，同時通過虛擬仿真技術還原綠色牛羊肉的店鋪，包括店鋪中的收銀臺、冰柜、招牌燈設施模塊（見圖2），組織學生進行虛擬場所布置；（4）在店鋪管理和員工培訓方面，模擬員工操作手冊和排班表的制作，以及店鋪管理中的其他重要操作；（5）在質量監控方面，為學生提供產品和服務數據，講授簡單的質量數據分析方法，講解操作使用Minitab 軟件進行質量監控的技巧（見圖3）。這部分虛擬仿真實驗需要用到的專業知識包含連鎖經營原理、商務談判、合同法基礎、選址決策、網絡營銷、生產運作基礎和質量管理原理。

圖2 虛擬店鋪布置

圖3 虛擬仿真品控管理（左圖）和服務時間監控管理（右圖）來源：筆者2023 年3 月制作

圖3 為通過Minitab 軟件對虛擬仿真實驗中所設定的綠色牛羊肉的品質和加盟店店員接待客戶的服務時間做出的監控，通過這兩個方面的分析，實驗參與者可以日常監控產品品質和人員服務的質量。

4 虛擬仿真實驗的核心方式與核心要素

4.1 靜態仿真

通過靜態虛擬仿真還原連鎖加盟商業活動中必然接觸到的靜態文本和靜態景觀。文本包括加盟招商廣告書、連鎖加盟合同、加盟店收支平衡表、現金流量表、資產負債表、市場調查模板、貨單、發票等。靜態仿真要素和動態仿真要素相結合，呈現給實驗者，以更加清晰、具體地還原操作細節。

4.2 動態仿真

動態虛擬仿真還原連鎖總部市場部經理和連鎖加盟商的具體商業活動，如商業談判、店鋪布置裝潢、市場宣傳、質量監控等。實驗參與者在完成一個環節的操作后可點擊“下一步”，進入下一環節；同時，動態仿真還原模擬人物的行走、交談、工作等場景，實驗參與者能夠身臨其境般地感受到實際工作中的壓力和緊迫感。表2 為靜態仿真和動態仿真的部分要素清單。

表2 虛擬仿真核心方式與核心元素

5 虛擬仿真實驗的工具開發與教學實施

5.1 工具開發——軟件平臺

本虛擬仿真教學體系需要開發一套可以遠程在線共享的網絡軟件教學平臺。同時在線共享的計算機有30～100 臺，未來可進一步增加。網絡條件基于公有云服務器部署的系統，要求客戶端到服務器的帶寬為5～10M。用戶操作系統要求Windows7 及以上版本。計算機中央處理器推薦Intel? Core ? i5-8500-3.0GHz-6 核6 線程及以上。系統應用技術為3D 仿真技術、動畫技術、WebGL 技術，開發語言為Java，單場場景的分辨刷新率為75～85Hz。

5.2 教學實施

教學實施的課前階段為實驗的導入部分，包含實驗系統的測試、實驗小組的組織、公司取名以及登錄系統。課中階段分為2 條主線，每條主線包括5 個階段，共需要20 學時。課中，教師要求學生撰寫實驗日志，記錄實驗步驟和撰寫實驗心得。最后保留2 學時的學生總結和教師點評時間，復盤實驗過程，針對實驗中的問題制定最佳解決方案；對重要知識點進行講解，使學生增強對課程的理解。課后，學生用1 周時間撰寫實驗報告。加上專業課內容講解的18 學時，本課程的總授課時間為40 學時。針對不同學校和不同實驗課程的需要，教師可以調整相應的學時數。

6 考核方式

根據虛擬仿真實驗界面模塊，教師對學生的課堂表現打分。考核總分為100 分，實驗過程為70 分（完成所有模塊模擬為30 分，小組團隊合作為30 分，個人表現為10 分），實驗報告為30 分（流程重現為10 分、決策心得為10 分、實驗總結為10 分）

7 結語

近年來，連鎖營銷作為一種先進的商業模式，已被廣為使用，但我國企業開展連鎖營銷的時間尚短，專業人才的不足已成為制約其發展的主要問題。本文從內蒙古綠色牛羊肉連鎖營銷企業發展需要的專業人才不足的問題入手，提出了構建內蒙古綠色牛羊肉連鎖營銷虛擬仿真系統的設想，對系統的主要模塊與功能進行了介紹，并提出了相應的網絡實驗平臺開發要求。本系統的應用，一方面可以培養學生的連鎖營銷管理實操能力，另一方面能夠鍛煉學生的專業創新能力。虛擬仿真系統能夠將知識與實踐融合，達到以虛補實、虛實互補的實驗效果，為內蒙古綠色牛羊肉的連鎖經營培養更多高質量人才，促進內蒙古綠色牛羊肉產業的發展。