滎經黑茶標準體系構建與應用

李仕碧 徐豆 何翔 謝新梅 周來 靳鳳芳

滎經縣農業產業發展和技術服務中心，四川雅安

滎經是四川省茶產業重點縣之一，全縣有茶葉面積8 070.7 hm2，年產值達6.0億元[1]，滎經茶產業肩負著富民興農的重要使命。如何實現茶葉質量安全生產，解決茶葉生產中農藥殘留、重金屬污染等風險問題，為消費者提供安全優質的放心茶，實現產業富民，增收增效，成為了滎經茶業高質量發展急需破解的關健要素[2]。為此，滎經縣先后成功創建四川省農產品質量安全縣、全國農產品全程質量控制技術體系(CAQS-GAP)試點縣、四川省農產品（茶葉）全產業鏈標準體系構建與應用試點縣。

結合滎經產業發展特點，2020 年啟動了滎經茶葉全產業鏈標準體系構建與應用項目工作[3-4]，全域推廣使用茶葉栽培種植、生產加工、產品質量等國家標準、行業標準、企業標準和團體標準。通過三年探索試點，滎經縣形成適合滎經黑茶全產業鏈質量控制的團體標準，于2022 年成功發布了T/YJCY 01-2022《滎經茶葉種苗繁育技術規程》、T/YJCY 02-2022《滎經茶葉栽培技術規程》、T/YJCY 03-2022《滎經黑茶加工技術規程》、T/YJCY 04-2022《滎經黑茶》四項團體標準，在全縣推廣應用，實現了茶葉從種苗繁育、栽培技術到加工技術、產品生產全產業鏈“有標可依，依標生產”，成功構建了茶葉質量全鏈條標準化管控體系，形成了茶葉質量安全閉環生產，為全縣茶產業高質量發展保駕護航。

本文對用標前后滎經黑茶產品進行了品質對比，通過安全品質、特征品質、風味品質指標……