植酸酶是實現仔豬高效生產的重要方法

韓浩月 譯自International Pig Topics，Vol.37（2022），№2：23

王晶晶 校? 孟祥光 制表

摘? 要：飼料中的營養應激因子對仔豬來說具有較大的挑戰性，在考慮成本效益的前提下，優化解決方案至關重要。本研究發現，增加日糧中植酸酶的添加量可提高仔豬的生產性能，提高鈣、磷和蛋白質的消化率，從而改善骨骼礦化。

關鍵詞：植酸酶；仔豬；生產性能；骨骼礦化

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2023）05-0103-02

當今市場環境最大的挑戰之一是解決仔豬生產面臨的營養應激因子。成本效益對用于仔豬營養的任何解決方案或某種添加劑來說是至關重要的。設計仔豬日糧時要考慮到仔豬的健康、營養、福利和環境之間的關系。

在提高仔豬生產性能的各種飼料添加劑中，植酸酶對優化生產系統至關重要，因為其能改善仔豬的生產性能，且具有經濟優勢。磷是一種必需的營養物質，當以無機磷酸鹽的形式提供時也是一種昂貴的營養物質。使用植酸酶以減少無機磷酸鹽的使用量，除了對動物的生產性能和環境影響（減少磷排放）有益外，還是一種降低成本不可或缺的方法。

多年來，大量研究報道，使用植酸酶對豬的生產性能、營養物質的消化率和骨骼礦化有積極影響。然而，關于植酸酶的有效添加量仍在討論，特別是目前無機磷源的價格居高不下，這促使對植酸酶的需求增加，以保持飼料配方在經濟上可行。

一些研究表明，當使用“標準”水平? ? （500 FTU/kg）的植酸酶時，植酸酶在豬腸道中的分解率不超過60％，而提高添加量會更有效。此外，研究發現，鈣的水平和來源會影響植酸酶在豬體內的效率，這意味著在評估植酸酶在日糧中的最佳添加量時應考慮日糧鈣的水平和來源。

1? 依靠植酸酶來優化生產性能

植酸酶可以改善仔豬的生產性能，這與其能夠釋放日糧中額外的營養物質有關。植酸酶的這些綜合效應對提高仔豬的生產效率貢獻很大。

為了驗證植酸酶的營養價值和經濟效益，相關研究人員在比利時進行了一項仔豬生產性能試驗。試驗將150頭平均斷奶體重為8.2 kg的仔豬（公母混養）隨機分為4組，分別為對照組（磷缺乏）和日糧中添加250、500、? ? 1 000 FTU/kg植酸酶的試驗組。將對照組與添加植酸酶的試驗組進行比較。

該試驗旨在評估植酸酶對仔豬生產性能，鈣、磷和粗蛋白的表觀全腸消化率以及骨骼礦化的影響。

試驗日糧分為兩個階段：0～14 d和15～42 d（表1），可消化磷含量均降至? ? 1.5 g/kg，鈣水平維持不變。試驗結果見表2和表3，結果表明：

隨著日糧中植酸酶添加量的增加，仔豬的終末體重、平均日增重和平均日采食量均增加。

植酸酶添加量每增加250 FTU/kg，飼料轉化率下降3％。

隨著日糧中植酸酶添加量的增加，磷、鈣和粗蛋白的總消化率均增加。

仔豬生產性能和營養物質消化率的增加是由于植酸酶將植酸中的磷釋放，彌補了對照組日糧中磷的不足。此外，植酸酶增加了鈣的消化率，這可能與植酸酶將植酸中絡合的鈣釋放有關。由于磷和鈣消化率的增加，其對骨骼發育也具有積極的影響（表4）。日糧中較高的植酸酶水平增加了掌骨的干物質和粗灰分含量。

2? 結論

增加日糧中植酸酶的添加量可提高仔豬的生產性能，提高鈣、磷和蛋白質的消化率，從而改善骨骼礦化。本試驗證實了植酸酶的功效及其使用方法，結合目前飼料原料（特別是無機磷源）的市場價格，推動了對植酸酶的重新評估，以確保仔豬生產在生產性能和經濟參數方面均達到較好水平。

原題名：Phytase： the essential tool for efficient piglet production （英文）

原作者：Natalia Soares