當代禽舍養(yǎng)殖問題及其發(fā)展前景

□孫杰 馬凱欣 王佳樂 胡應寬（河北農業(yè)大學機電工程學院）

□苑旭涵（河北農業(yè)大學城鄉(xiāng)建設學院）

一、引言

2022 年，全國家禽出欄161.4 億只，同期增加4.0 億只，增長2.5%；禽肉產量2443 萬噸，增加63 萬噸，增長2.6%；禽蛋產量3456 萬噸，增加48 萬噸，增長1.4%。 2022 年底，全國家禽存欄67.7 億只， 比上年末下降0.2%。 截至2016年， 我國雞肉生產和消費總量約占肉類總產量的15%[1]，僅次于豬肉，并且雞肉在禽肉產量占比高于70%， 現(xiàn)已成為我國第二大生產和消費肉類，并且仍處于穩(wěn)定增長中[2]。 總體來說，我國禽類養(yǎng)殖市場前景廣闊。

二、目前禽舍養(yǎng)殖面臨的問題

但是伴隨著禽舍養(yǎng)殖規(guī)模化程度的不斷提高，工業(yè)化禽舍養(yǎng)殖的短板也凸顯而出，其中智能養(yǎng)殖場占比不高、 禽舍養(yǎng)殖的環(huán)境控制能力較差、生物安全威脅性大等問題尤其突出。

（一）環(huán)境問題

環(huán)保問題是影響禽舍養(yǎng)殖的一大困擾。 禽舍的顯著特點為飼養(yǎng)數(shù)量多和飼養(yǎng)密度較大，致使禽舍環(huán)境管控較為困難， 對環(huán)境造成的污染更明顯， 采用1 萬羽規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖場分析數(shù)據(jù)， 其年排糞量500 噸以上， 和一個約7000人口的小城鎮(zhèn)相當[3]。

健康正常的雞糞擁有多種微量元素， 是優(yōu)質的飼料及土壤調節(jié)劑。 下表為王德利等[4]人對烘干雞糞的化學成分進行分析測定， 得出烘干的雞糞中具有豬所需的營養(yǎng)物質， 可適當添加來降低成本，提高經(jīng)濟效益。

烘干雞糞化學成分分析表

由于禽舍養(yǎng)殖活動環(huán)境的狹小和空氣不流通等，會導致圈舍存在大量的排泄物，其排放的氨氣、 硫化氫和甲烷等有害氣體不僅對禽類的造成危害，也對環(huán)境造成污染。 在土壤污染上，禽舍養(yǎng)殖產生的糞便和廢水， 若未經(jīng)過處理和處理不當就會被排放至自然環(huán)境中， 嚴重時會對周邊土壤造成污染。

（二）生物安全問題

禽舍養(yǎng)殖的生物安全問題是指在禽舍中由于禽類密集養(yǎng)殖和管理不當?shù)仍驅η蓊惤】翟斐赏{的各種因素。 禽舍密集養(yǎng)殖，一旦有疫情的出現(xiàn)，病菌很容易傳播擴散。 在禽舍養(yǎng)殖過程中，死亡家禽若不能及時處理，會對禽舍內產生負面影響。 為了規(guī)避這些問題，禽舍養(yǎng)殖需要加強生態(tài)意識， 采取相應的環(huán)境治理和生物控制措施，達到“綠色、環(huán)保、安全、健康”的養(yǎng)殖目標。 高效的、綠色的的生物保護方法可以有效防止病毒和微生物傳播給家禽， 在家禽和病毒及微生物之間建立防御堡壘[5]。

（三）動物福利問題

我國畜禽養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的養(yǎng)殖轉向規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖時間短，許多技術欠發(fā)達，在養(yǎng)殖上出現(xiàn)諸多動物福利問題[6]。 禽類養(yǎng)殖環(huán)境密集，禽類往往生活在狹小的空間中，生病、細菌感染常常會出現(xiàn)，對禽鳥造成痛苦和不適。 在生長環(huán)境問題上， 禽類因為密閉的環(huán)境沒有自由運動的空間，很難自由走動。 在飼料問題上，禽舍養(yǎng)殖中使用的飼料通常含有大量的激素和抗生素等化學物質， 其在禽類的身體內可能對禽類健康產生負面影響。 為了保護禽類的動物福利，應該制定合適的養(yǎng)殖標準、采用合適的養(yǎng)殖技術，提高禽舍養(yǎng)殖的動物福利水平。

三、養(yǎng)殖技術發(fā)展前景

養(yǎng)殖技術在數(shù)字化和智能化、 畜牧業(yè)與農業(yè)一體化等方面都將面向更高層面和更先進的方向發(fā)展，有望提高養(yǎng)殖效益和質量，為滿足人們對高品質食品需求提供更好的保障。

（一）環(huán)境精準控制技術

舍內環(huán)境是影響家禽生產性能、 健康狀態(tài)的關鍵， 精準監(jiān)測各種環(huán)境因子是改善舍內環(huán)境、評估家禽應激的前提[7]，而應用環(huán)境精準控制技術便可以實時調整禽舍內適宜的環(huán)境參數(shù)從而保證禽類健康。 環(huán)境精準控制技術將多項智能系統(tǒng)結合，實現(xiàn)智能控制。

在環(huán)境參數(shù)智能控制上， 很多專家進行深入研究。 譚鶴群等[8]針對目前畜禽舍NH3濃度檢測， 利用基于可調諧吸收光譜技術創(chuàng)建了禽舍NH3濃度檢測系統(tǒng)，傳感器線性誤差和重復誤差顯著降低。 杜欣怡[9]等在研究中將除濕熱環(huán)境之外的禽舍正常生存標準也納入禽舍指標中，利用模糊數(shù)學方法， 對采集的數(shù)據(jù)進行歸一化處理， 構建基于多元環(huán)境數(shù)據(jù)的禽舍環(huán)境舒適度指標并基于LabVIEW 軟件開發(fā)了一套智能系統(tǒng)， 可將上述環(huán)境參數(shù)在雷達圖中實現(xiàn)全方位展示， 以及對環(huán)境參數(shù)和單一變量參數(shù)進行預警。

（二）智能飼喂技術

智能飼喂技術一般通過安裝感應器、 攝像頭、傳感器以及智能喂食機等智能設備，在動物進食行為、體重、出欄時間等方面進行實時監(jiān)測和智能控制， 并根據(jù)實時數(shù)據(jù)和預設規(guī)則自動進行飼喂控制、飼料配比、施藥和防疫等管理操作。 隨著規(guī)?；潭戎鸩皆黾?，禽類養(yǎng)殖業(yè)未來發(fā)展必將轉向精準、優(yōu)質和環(huán)保方向[10]，而智能飼喂技術中精細化管理、 系統(tǒng)性營養(yǎng)調控等環(huán)節(jié)則必不可少。

四、結論與展望

立足現(xiàn)在、展望未來，推動禽舍養(yǎng)殖的技術需要引入現(xiàn)代化科技，采取先進生產方式，改進傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術，應以科技為先導，發(fā)展數(shù)字化、智能化、高效益、綠色環(huán)保的禽舍養(yǎng)殖方式，如環(huán)境精準控制技術和智能飼喂技術等， 從而實現(xiàn)提高禽舍的養(yǎng)殖效益， 降低對環(huán)境的污染并改善禽類產品的安全和品質等目的。（支持項目：河北農業(yè)大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃資助項目（2023245））