世界中餐業聯合會赴英國考察紀實

8月15日至25日，世界中餐業聯合會組織國內多家餐飲產業相關企業負責人赴英國考察，拜會中國駐外相關機構，與當地華人華僑和餐飲行業人士進行座談交流，并考察調研餐飲市場。

8月16日上午，考察團一行到訪中國駐英國大使館，與包玲公使親切交談。邢穎會長說，經過了疫情三年，海外中餐市場發生了很大的變化，進入一個發展的新時期。世界中餐業聯合會積極助力企業走向世界，特別是推動成長性新品牌開拓海外市場，將先進的中餐智能化技術產品帶到全球。同時，還要繼續堅持以食為媒，聯絡全球各地的餐飲業僑胞僑領，持續推動中餐國際化發展進程，提升中餐的國際影響力。

包玲說，中餐在英國歷史悠久，深受本地人的歡迎，英國的餐飲市場還有很大的拓展空間。疫情期間經營較為困難，但如今已經逐步恢復。英國的華人眾多，影響力也有基礎，中國駐英國大使館經常通過舉辦中餐品鑒或相關活動，促進兩國文化交流。此次世界中餐業聯合會帶領優秀企業來英，是個非常好的開端，通過深度的考察，能夠全面了解英國市場，這將有助于中餐赴英開展全面商業往來和投資合作時，更快、更實、更穩的落地。中國駐英使館愿為來英發展的企業提供一切所需的幫助。

8月16日，世界中餐業聯合會會長邢穎一行，在倫敦煌庭集團董事長湯淵輝的陪同下拜訪倫敦金融城下議院。

倫敦金融城下議院議員Tim McNally先生熱情歡迎考察團一行的到來，隨后帶領考察團參觀并詳細講解了Guildhall的建筑和歷史。

倫敦金融城（City of London），簡稱倫敦城，是英國大倫敦的33個郡之一，位于倫敦著名的圣保羅大教堂東側，面積2.6平方公里，也被稱為“一平方英里（Square Mile）”，由于該地聚集了大量銀行、證券交易所、黃金市場等金融機構，所以又稱為倫敦金融城。

8月17日，考察團到訪中國駐英國大使館文化處，與公使銜參贊李立言親切交談。

邢穎會長說，以食為媒，促進中外飲食文化交流，是協會的職責，堅定文化自信，講好中國飲食文化故事，是協會的任務。明年世界中餐業聯合會將恢復在海外舉辦“行走的年夜飯”文化交流活動，希望能夠為英國人民和僑胞奉獻舌尖上的美食。

李立言公參在講話中對考察團的來訪表示熱烈歡迎。他表示，英國在歐洲乃至全球，都是旅游熱點目的地，游客對于中餐的需求也非常高，希望世界中餐業聯合會能夠在英國舉辦更多的中華美食技藝、飲食文化傳播等文化交流活動，文化處將會積極配合、共同協作，促進中餐在英國取得新的發展。

8月17日，世界中餐業聯合會和英國中餐聯合會共同主辦了“中英餐飲業交流座談會”。英國倫敦Brent市國王代表Mei Sim Lai OBE、倫敦華埠商會主席鄧柱廷OBE、Jardines Group Director Martin Barrow CBE、人民日報社英國分社社長許立群、人民網英國總經理余航、中國駐英相關機構代表、英國僑領僑胞、英國中餐業人士、新聞媒體等參加。英國中餐聯合會主席、煌庭集團董事長湯淵輝主持會議。

考察團成員分別作了主題分享，介紹國內餐飲業發展現狀、各自企業情況以及未來海外拓展的相關愿景與規劃。

英國中餐業代表以及相關中國駐外機構在交流中表示，國內餐飲業同仁的分享帶來了寶貴的經驗和新鮮的訊息，中餐企業來英國發展有非常多的機會，同時競爭也很激烈，希望世界中餐業聯合會組織更多的餐飲業同仁到英國來分享經驗、交流感受，開展更多合作，以文旅為平臺和切入點，進一步拓展中餐在英國的市場，提升中餐的品牌形象和國際影響力。

Jardines Group Director Martin Barrow CBE在講話中說，中國與英國有很多的經濟、文化往來，餐飲是其中重要的一環，希望能夠通過更多的合作，進一步提升和打造餐飲業新的技術（TECH）概念，即團隊（Team）、效率（Efficiency）、合作（Collaboration）、和諧（Harmony）。

英國倫敦Brent市國王代表Mei Sim Lai OBE在講話中歡迎世界中餐業聯合會英國考察團的到來，認為此舉對于促進中英兩國各方面往來和人民之間的友誼有著重要推動作用。他說，英國市場非常喜歡中餐，中餐對于英國的餐飲業市場也有深遠的影響。希望未來能有如川菜、火鍋以及連鎖品牌企業等更多品類品牌來英，讓中餐能夠在英國更加健康、有創造力、可持續的發展。

邢穎會長在講話中感謝在英國開設中餐廳的經營者為弘揚和傳播中華飲食文化所作出的不懈努力和積極貢獻。他說，要用新的理念認識中餐的國際化發展，用新的技術和產品供給、烹飪的智能化（Al）技術日趨成熟、預制餐食產業化為海外中餐發展提供保障。海外中餐的發展既要積極促進企業“走出去”開店，又要把海外中餐的經營者和廚師“請回來”進行技能培訓和實訓體驗。

8月19日，考察團與中國駐英國曼徹斯特總領事唐銳、政新領僑處主任李凌超、英國中華總商會常務副主席劉凱祥等親切會面交談。

邢穎會長在交談中說，世界中餐業聯合會從今年起逐步恢復海外項目，期待能夠與全球各地的中國駐外機構建立聯系，取得支持，共同協作，更好地推動海外中餐的發展，服務廣大僑胞，提升中餐的國際影響力。

唐銳總領事說，曼徹斯特作為英國第三大城市，華人眾多，中餐市場基礎好，各類烹飪交流活動也經常舉辦，期待能夠盡快與協會共同協作落地活動項目。

英國中華總商會常務副主席劉凱祥說，世界中餐業聯合會是中餐的頂級平臺和組織，希望未來能夠在烹飪技藝、人力資源、活動項目等方面多多關注曼徹斯特，提升中餐在當地的品質與影響力。

在英國期間，考察團先后到達倫敦市區、牛津、斯特拉特福、曼徹斯特、溫德米爾湖區、愛丁堡、利茲、劍橋等地區，對當地的中餐（包括粵菜、川菜、淮揚菜、小吃、火鍋、茶飲等）、英餐、蘇格蘭餐、法餐、日餐、意大利餐、土耳其餐、巴西餐等品類，以及社會餐飲、街區餐飲、景區餐飲、酒店餐飲、游船餐飲、唐人街和高速路休息站、機場航站樓等不同餐飲場景進行了考察，了解當地不同業態餐飲的經營特色、市場定位、發展現狀和存在的普遍問題。

目前，海外中餐的發展，一部分還在沿襲歷史的慣性，依托區域內華人多的優勢保持經營；另有少部分企業，開始從食材、烹飪、裝修、宣傳等方面，植入當前國內品質餐飲的經營理念，取得了較好的成果。由于東西方文化的差異，英國本地人群對于中餐的習慣性消費程度還有待提高，中餐在海外的可持續發展，還需要從食材應用、菜品口味、裝修環境、餐酒配合、用餐儀式等方面予以關注和完善，在保持中餐風格的基礎上，努力提升本土化程度，讓更多人感受中餐、愛上中餐。

此次赴英考察，對世界中餐業聯合會深入了解海外中餐現狀、研判中餐國際化發展的未來走勢，起到了積極作用。與英國當地駐外機構建立聯系與合作意向，為持續打造“行走的年夜飯”、有效組織國內餐飲企業走出去、籌備開展國際性活動與會議搭建了平臺，更為傳播中華優秀傳統文化、講好中華美食故事，樹立中餐正向、積極、可持續的全球形象夯實了基礎。