“2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽”圓滿結束

8月28日至29日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會承辦，《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽”在深圳福田會展中心圓滿結束。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明，深圳市商務局副局長周明武，SIAL集團首席執(zhí)行官Nicolas Trentesaux，美國駐廣州總領事館總領事Lisa K.HELLER，法國駐廣州總領事館總領事Sylvain. FOURRIERE，土耳其駐廣州總領事館總領事Kaan BASKURT，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，中國烹飪協(xié)會副會長吳穎，以及來自世界各地的參展商代表參加了開幕式。

姜明會長在致辭中表示，2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，食品產業(yè)是滿足人民群眾美好生活需求的重要民生產業(yè)。舉辦國際食品展，是落實黨的二十大精神的具體行動。如今，西雅國際食品和飲料展覽會（深圳）落地以深圳為中心的粵港澳大灣區(qū)，依托大灣區(qū)作為國際消費樞紐得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，助力激發(fā)國際頂級餐飲大展的勢能，打造出了鏈接全球食飲經貿的重要高地。

周明武副局長在致辭中表示，目前，已有大量的國內外展覽在深圳舉辦，此次展覽會也是活力城市與世界知名商展的牽手和擁抱。深圳期待與國際知名企業(yè)、知名商展的不斷合作，將深圳打造成國際會展之都，共同創(chuàng)造大灣區(qū)會展業(yè)的輝煌。

SIAL集團首席執(zhí)行官Nicolas Trentesaux、美國駐廣州總領事館總領事Lisa K.HELLER、法國駐廣州總領事館總領事Sylvain.FOURRIERE、土耳其駐廣州總領事館總領事Kaan BASKURT分別致辭。

經過兩天的激烈角逐，選手胡澤良摘得冠軍桂冠，林忠棋、祁松鵬分獲亞軍、季軍。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、秘書長趙文珂，北京愛博西雅展覽有限公司副總經理張志英、銷售總監(jiān)王穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩、秘書長崇占明，以及此次賽事評審和參賽選手出席了頒獎儀式。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩在致辭中對世界中餐業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司給予本次大賽的鼎力支持表示感謝。他說，此次比賽的水準高，各參賽隊伍展現(xiàn)出了高超的技術水平，看到了年輕廚師們拼搏進取和對技藝精益求精的精神。選手們參加比賽除了獲得名次，更大的意義在于多交流、多拓展視野，這樣才能總結出恰如其分的經驗，今后造就出未來的經典。他指出，味道和質感是中國菜風味特點的靈魂，“味”決定味道，“質”決定質感，在烹飪過程中，一定要掌握中國菜的靈魂，才能將菜品推向經典。希望未來每一次的比賽和交流都能促進年輕廚師們的提高，期待每位廚師都能將中國菜的靈魂傳承下去。

國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明主持頒獎儀式。

邢穎會長與張志英副總經理為冠軍獲得者胡澤良頒發(fā)獎杯和榮譽證書；趙文珂秘書長為林忠棋頒發(fā)亞軍榮譽證書；王穎總監(jiān)為祁松鵬頒發(fā)季軍榮譽證書；屈浩主席為“最佳滋味獎”獲得者李宗洋、“最佳創(chuàng)新獎”獲得者李瑩超頒發(fā)榮譽證書；金寧飛評委為“排名獎”獲得者頒發(fā)榮譽證書；譚國輝評委為“排名獎”獲得者頒發(fā)榮譽證書；沈賢斌評委、陳義洪評委為“優(yōu)秀獎”獲得者頒發(fā)榮譽證書。

本次展會展覽總面積達到45000平方米，展會設立休閑食品，綜合進口食品，綠色農業(yè)及糧油和調味品，方便食品，肉類、冷凍食品及預制菜，中央廚房設備，高端飲品、酒及乳制品，大健康食品，政府和行業(yè)協(xié)會組團等九大主題展區(qū)，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關設備及材料加工等24大品類?，F(xiàn)場有來自全球32個國家和地區(qū)的1200余家展商，展品共計60000余件，參觀展會的專業(yè)人士超過50000人次。