“2023第三屆中華節氣菜邀請賽”圓滿結束

9月22日，由世界中餐業聯合會、江蘇常州市人民政府聯合主辦的“2023第三屆中華節氣菜邀請賽”在常州旅游商貿高等職業技術學校圓滿結束。

來自全國部分省市的72位選手同場競技，一展風采。通過各菜系名廚現場烹飪各地節氣菜菜品，充分展現各地飲食文化、物產和烹飪技法，促進全國各大菜系相互學習交流。

此次邀請賽為團隊賽，每隊2人。要求每隊選手在規定的100分鐘時間里，自選制作兩道熱菜和一道面點，菜點設計思路需圍繞秋季節氣來制作。參賽作品除了要突出節氣時令，更要從色、香、味、形、質、養等方面表現水平；菜品制作技法和味型上乘，兼具營養性和實用性，呈現形式具有藝術感、有創新。

裁判根據滋味、呈現、創意及對應節氣菜點作品特點綜合評分，著重在操作熟練程度、衛生狀況、原料浪費、違規使用食材或添加劑等方面進行評判，最終評出冠亞季軍，以及最佳呈現獎、最佳創意獎、最佳面點小吃獎、排名獎、優秀獎。

通過緊張激烈的交鋒，來自常州禧瑞都大飯店的選手王振全摘得冠軍桂冠，來自無錫夏聯福記餐飲管理有限公司的選手陳偉健、江蘇天目湖賓館有限公司的選手戚志海分獲亞軍和季軍。

頒獎儀式上，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席屈浩、常州旅游商貿高等職業技術學校領導及此次大賽的評委和參賽選手共同見證了這一喜慶時刻。

屈浩主席在總結發言中對常州旅游商貿高等職業技術學校、李錦記、益海嘉里金龍魚為本次大賽給予的大力支持表示感謝。希望參賽選手以此為新的起點，以持之以恒的學習能力不斷提高專業素質，以匠心提升品質，為中餐國際化、產業化發展作出應有的貢獻。

本次邀請賽由世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會承辦，得到常州旅游商貿高等職業技術學校的大力支持。

世界中餐業聯合會通過舉辦中華節氣菜邀請賽，旨在更好的傳承“中華二十四節氣”人類非物質文化遺產，助力區域經濟發展，對推動餐飲企業高質量發展有著重要意義。通過比賽使參賽選手相互交流技藝、拓展視野，總結經驗、精益求精，在實際工作中打造出未來的經典作品。