養(yǎng)生菜譜

當(dāng)歸生姜羊肉粥

食材：羊肉50克，當(dāng)歸15克，生姜片5克，糯米100克，鹽、雞精各適量。

做法：將羊肉洗凈，切成絲備用；糯米淘洗干凈。沙鍋中放入當(dāng)歸、生姜片和適量水，煮30分鐘，揀出當(dāng)歸。然后加入糯米和羊肉絲，繼續(xù)煮至粥成，最后加鹽、雞精調(diào)味即可，早晚分兩次食用。

功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛，散寒止痛，尤宜氣血不足、不能上榮所致的顏面蒼老、皮膚干皺、面色蒼白或萎黃無(wú)華、唇舌淡白者。此外，貧血、體質(zhì)虛寒、手腳冰涼、月經(jīng)不調(diào)、倦怠乏力、形體消瘦、虛勞羸弱、女性痛經(jīng)及產(chǎn)后腹痛者也宜常吃。此粥偏辛溫，最宜體質(zhì)虛寒者保養(yǎng)，而陰虛火旺、內(nèi)熱煩渴及有熱病者不宜吃。

雞子餅

食材：雞蛋3個(gè)，面粉300克，鹽少許。

做法：將雞蛋打散，加鹽拌勻，調(diào)入面粉中，攪打成稠面糊。平鍋上火燒熱，改小火，倒入1大勺面糊，烙至定形后翻面，待兩面烙熟即可出鍋，當(dāng)作主食食用。

功效：清熱解毒，健脾止痢，適用于小兒水瀉、臍腹疼痛、赤白痢下日久不愈、小兒疳痢。1～2歲幼兒可食用純雞蛋餅，軟爛為宜；2歲以上者可再添加些胡椒粉，止瀉效果更好。痰飲、積滯及宿食內(nèi)停者慎用。

天花粉茶

食材：天花粉10克，綠茶3克。

做法：用300毫升開(kāi)水沖泡后飲用，可加冰糖。

功效：降火潤(rùn)燥，消腫排膿。因天花粉有微苦寒之性，孕婦及脾虛便溏者應(yīng)慎用。

杏仁豆腐

食材：甜杏仁粉30～50克，牛奶500毫升，瓊脂15克，白糖30克，糖桂花少許。

做法：將杏仁粉、牛奶、白糖攪勻，倒入奶鍋，上火煮沸，再倒入提前泡軟的瓊脂，煮至瓊脂融化。把煮好的杏仁奶液倒入容器中，放入冰箱至凝結(jié)成豆腐凍狀。食用前切丁，淋上糖桂花即可。

功效：清熱化痰，潤(rùn)燥養(yǎng)肺，止咳平喘，增強(qiáng)肺部免疫力，預(yù)防肺病。腹脹或便溏、腹瀉者不宜多服。