高溫高濕下如何保管中藥

霍壽喜

如今許多家庭都或多或少備放一些常用中藥或較珍貴的滋補藥品（如人參、冬蟲夏草、燕窩等）。不過，一年四季氣候不同，家庭居室的小氣候也會相應變化，如何保管中藥，不影響療效和滋補成分，是一門不小的學問。

研究表明，溫度過高或過低都會使中藥質量發生變化。比如，當溫度高于35℃時，含脂肪多的中草藥容易泛油變質。空氣濕度對中藥的影響更大。在相對濕度超過70%時，大部分藥品通過逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，藥品容易發霉變質。另有一些藥品在潮濕的空氣影響下，容易潮解溶化。因此，高溫、高濕的氣候條件最不利于中藥保管，必須采取有效措施。

1．及時曬藥引起中藥發霉的霉菌多為根霉和毛霉，主要原因是吸收了空氣水分，使中藥飲片含水超過了正常比例（8%～12%）。所以，在高溫高濕時節，中藥材經營商或醫院藥房會用機械除濕的方法減少藥材水分。家庭的少量中藥，則可采取自然干燥的“曬干法”降低藥材水分。但曬干后的中藥飲片一定要等放涼后再行收貯，以免其余熱導致回潮。

2．密封保存珍貴中藥在較短時間內服用不完，最好分成若干份將其密封保存。這里介紹一種簡單易行的“蠟封法”：將藥品盛放在洗干凈的玻璃廣口瓶或磨口瓶中，蓋嚴瓶蓋，用蠟轉圈滴在瓶口處封嚴就行了。對那些易揮發和可能串味的藥（如麝香、番紅花），密封后可放到冰箱中冷藏；容易蟲蛀的藥（如鹿茸），可取少量花椒存放在一起。

3．降溫降濕家庭的珍貴中藥可以存入冰箱。但有一些人因為諸多原因，不愿用冰箱存放中藥，室內降溫降濕就顯得特別重要。降溫降濕的方法可歸納為“自然法”“物質法”和“機器法”。所謂的“自然法”，是根據室內外的溫濕差異，用自然通風或關閉門窗的方法，使得室內保持適宜的溫濕度。比如晴天的中午，開窗通風，陽光照射，能夠達到防潮的效果；相反，陰雨天為了阻止潮濕的空氣，關閉門窗是一種有效措施。所謂的“物質法”，就是在存放中藥的容器里面或周圍放置一些吸濕物質（如木炭、草紙、生石灰或一些食品干燥劑），降低中藥周圍的濕度。所謂的“機器法”，主要是利用空調設施給室內降溫（濕度也會同時降低）。在溫度不高的雨季，也可單獨利用空調的抽濕功能。

4．霉藥處理生霉的中藥飲片，若去霉后仍留有霉跡，且有異味，說明已霉爛變質，不可入藥。有些珍貴藥品若霉變只限于表面，則可到中藥房請藥劑師鑒定，如仍有藥用價值，可由藥劑師采取去霉措施。中藥去霉的方法比較復雜，非專業人士不可擅自處理，更不可隨便食用霉變的中藥。