木屑棉籽殼栽培紫芝配方篩選試驗

陳炬烽 林燕華 邱福平 王愛仙 吳小平

（1福建省中醫藥科學院，福建 福州 350003；2武平盛達農業發展有限公司，福建 龍巖 364300；3福建省南平市農業科學研究所，福建 南平 354200；4福建農林大學生命科學學院，福建 福州 350002）

紫芝Ganoderma sinense，是靈芝屬的重要成員，收錄于2000年版的《中國藥典》中。與赤芝相似，紫芝的主要活性成分為多糖、三萜。紫芝多糖是由鼠李糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖組成的酸性雜多糖，多糖主鏈為β-（1，3）-糖苷鍵，支鏈為β-（1，6）-糖苷鍵[1-3]。研究發現紫芝三萜包含紫芝烯酸C、赤芝酸A、赤芝酮B、靈芝烯酸B、靈芝烯酸E、靈芝酸H、靈芝酸Ⅰ等[4]。研究表明，紫芝多糖、三萜具有廣泛藥理活性，如免疫調節、抗氧化、抗腫瘤、降糖保肝、促進愈合作用、抗運動性疲勞等[5-9]。因此，紫芝作為藥食兩用大型真菌，具有良好的市場前景。

目前，紫芝的栽培料以段木為主[10-12]。然而，段木原料成本高，也不利于紫芝產業的可持續發展。為此，袋料栽培紫芝的配方優化與創新成為研究的重點之一。試驗進行木屑、棉籽殼為主料栽培紫芝配方比較試驗，以期篩選出栽培紫芝的優良代料配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及地點

（1）供試菌株：紫芝63，由福建農林大學菌物研究中心提供。

（2）試驗地點：福建省武平縣盛達農業發展有限公司食用菌科研基地、福建省南平市農科所南山路口食用菌科研基地。

1.2 試驗配方

試驗配方配比詳見表1。

表1 試驗配方料配比單位：%

1.3 試驗方法

1.3.1 出芝袋制備

按照表1 配方備料拌料，料含水量55%～60%，選用18 cm×35 cm 聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料1.25 kg。采用常規常壓滅菌，冷卻后于無菌室采用單頭接種法接入菌種，置25 ℃培菌室黑暗培養。試驗每個配方三次重復，每個重復24 袋，每個配方共72袋。

1.3.2 出芝期管理

菌絲接近長滿料袋時移至水簾出菇棚開袋出芝。保持出芝棚溫度為26～28 ℃，采用微噴管早晚各噴水1～2 min，保持空氣相對濕度為85%～90%。當紫芝芝蓋邊緣淺褐色生長圈消失轉為紫褐色，菌蓋開始革質化時采收。

1.4 產量統計、活性成分測定

產量測定3個重復的單袋平均產量。活性成分測定的樣品從每個重復中隨機選取3 袋子實體，用熱水浸提法提取多糖并用苯酚-濃硫酸法檢測多糖含量[13]；用醇提法提取三萜，用香草醛-冰醋酸法檢測三萜含量[14]。

圖1 供試配方出芝狀態

2 結果與分析

2.1 供試配方栽培紫芝菌絲生長狀態及子實體性狀

由表2 可知，木屑添加棉籽殼的配方料中紫芝菌絲長勢更佳，配方3、配方4原基、菌蓋形成的時間早于配方1（CK），供試配方栽培紫芝子實體菌蓋外觀形狀、顏色沒有差異，但個體大小有差異。

表2 供試配方菌絲及子實體生長情況觀察

2.2 供試配方栽培紫芝產量

由表3 可知，試驗配方產量均比以木屑為主的配方1（CK）有所提高，說明加入棉籽殼有助于提高紫芝的產量。其中，配方3、配方4 的產量都與配方1（CK）差異較顯著，配方3、配方4 單袋產量較高，分別比配方1（CK）提高了31.97%、25.50%，其次是配方5比配方1（CK）提高了19.00%。可見用棉籽殼和木屑為主料栽培紫芝產量較高，且當木屑與棉籽殼質量比為1∶1 時效果最好，因此就產量而言，配方3較優，其次是配方4。

表3 供試配方栽培紫芝子實體產量比較 單位：g/袋

2.3 供試配方栽培紫芝效益比較

試驗配方輔料相同，因此每袋料成本差異主要是木屑、棉籽殼用量不同所致。由表4 可知，配方2以棉籽殼為主，成本最高1.26 元/袋，其次為配方5，成本1.05 元/袋。配方3、配方4 成本相近，分別為0.94 元/袋、0.84 元/袋。配方1 為靈芝栽培常用配方，以木屑為主，成本最低0.62 元/袋。每袋凈收益高低排序為配方3＞配方4＞配方1＞配方5＞配方2。綜合考慮產量及成本，配方3最優，其次是配方4。

表4 供試配方每袋成本與收益單位：元

2.4 供試配方栽培紫芝子實體多糖、三萜質量分數比較

由表5 可知，供試配方栽培紫芝子實體中多糖質量分數差異較大，其中配方1（CK）多糖質量分數最高，為5.83 mg/g，極顯著高于配方3、配方4。其次是配方2，多糖質量分數4.93 mg/g，顯著高于配方3、配方4。試驗配方栽培紫芝子實體三萜質量分數相近。因此從多糖、三萜質量分數考察，配方1（CK）較優，配方3較差。

表5 供試配方料栽培紫芝子實體多糖與三萜質量分數比較單位：mg/g

3 小結與討論

紫芝作為傳統的名貴中藥，從古至今在中醫藥界負有盛譽，深受老百姓喜愛，消費量也與日俱增。隨著紫芝栽培技術日趨成熟，如何優化培養基質來提高紫芝品質與經濟效益最大化成為目前研究的重點之一。鐘劍鋒等[15-16]的研究表明，固體培養紫芝菌絲生長最佳碳、氮、無機鹽培養基組合為酵母粉、氯化鉀；菌草栽培蛋白質含量、水解氨基酸總量高，枝條栽培的紫芝游離氨基酸總量高。陸榮生等[17]發現在培養基中添加馬占相思干葉片粉碎物能夠促進紫芝生長，馬占相思木屑（g）與棉籽殼（kg）以15∶16 比例添加，紫芝生物轉化率達69%～73%。鐘禮義[18]研究結果表明利用桉樹栽培紫芝是可行的。饒火火[19]發現覆土栽培紫芝硒含量與土壤中硒含量無關，與木材的硒含量相關。筆者試驗結果表明，綜合考慮成本、產量、效益、生物活性成分含量，配方4（木屑52%，棉籽殼26%，麩皮13%，玉米粉7%，蔗糖1%，石膏1%）為試驗最佳栽培紫芝配方。