深度學習視域下的中職旅游教學探析

戴阿潔

（江西科技師范大學，江西南昌 330038）

引言

2022 年，國務院印發《關于深化現代職業教育體系建設改革的意見》（以下簡稱《意見》）指出：“把推動現代職業教育高質量發展擺在更加突出的位置……切實提高職業教育的質量、適應性和吸引力，培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠，為加快建設教育強國、科技強國、人才強國奠定堅實基礎。”[1]《意見》指向推動職業教育高質量發展的目標，以及培育“高素質技術技能人才”“能工巧匠”“大國工匠”的時代需要。新時代職業教育必須摒棄枯燥的教學模式、淺層的學習方式。為了能夠改善中職旅游的課堂教學質量，本文在深度學習視域下探討教學的開展。

一、深度學習的內涵

深度學習最早起源于兩位美國學者弗倫斯·馬頓（Ference Marton）和羅杰·薩爾喬（Roger Saljo）在1976 年的一項實驗研究，并在《學習的本質區別：結果和過程》書中提出深層學習和淺層學習這兩個概念，認為不同學習者在面對同一學習任務時，因學習方式和學習過程的深淺不同，學習結果有所不同[2]。自此，國內外學者開始對深度學習在教育領域的應用進行不斷探索與實踐。2005 年，我國學者何玲、黎加厚首次將深度學習概念引入國內，認為深度學習是在理解的基礎上，批判性地學習新的思想和事實，并將它們融入原有的知識結構中，在眾多思想間進行聯系，并能夠將已有的知識遷移到新的情境中，作出決策和解決問題的學習[3]。深度學習界定委員會（Committee on Defining Deep Learning）將深度學習定義為“個體發展認知素養、人際素養和內向素養，逐步能夠將某一情境中所學知識運用到新情境中的過程?！盵4]

學者雖然對深度學習的概念界定各執一詞，但普遍認同深度學習注重對學生批判思維、合作能力、問題解決能力和創造力的培養[5]。綜合國內外學者對深度學習的探討，歸納深度學習有兩個特征。

一是注重知識理解與遷移。深度學習不是學生機械地接收理論知識，而是形成創造性思維和批判性精神的過程。學生對碎片化的知識進行橫向整合，在舊知識的基礎上不斷建構新知識，由表及里，從而在實踐反思中將知識內化，運用在具體情境中。

二是注重思想素質的提高。職業技術教育的深度學習不是“為了學習而學習”，而是在學習過程中更看重學生的價值。一方面，強調學習者學習的主動性，享受學習，終身學習；另一方面，強調核心素養的培養，在學習中不斷構建正確的價值觀和世界觀，提高職業品德與從業修養。

二、深度學習在中職旅游教學的適用性

（一）深度學習有助于培養中職旅游專業學生的職業素養

中職旅游專業的培養目標是培養德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。該專業培養的人才應具有適應行業變化、自我提升的潛質和持續學習的能力，掌握必需的旅游業相關知識，并能夠在崗位中得到有效運用。而深度學習就是學習者能主動地將新舊知識進行聯系，積極構建知識網絡，學以致用。深度學習的理念，有助于培養學生的職業素養，提升專業知識技能，讓職業技術教育的學生擁有積極的內在學習動機并且具備終身學習目標的一種高階思維能力，從而實現自我價值，在未來的職業發展道路上更好地適應崗位需求，發揮自己的潛能。

（二）深度學習是當前中職旅游課堂教學改革的重要途徑

課堂是培養人才的主陣地，也是培養人才的邏輯起點。隨著新一輪職業教育改革的不斷推進，越來越多的教師開始關注“以學生為中心”的教育理念，并開展了一系列的課程改革實踐。項目教學、情境教學、混合教學等教學方法在中職旅游課堂教學中得以運用。但無論哪種教學改革，其本質都在于提高學生學習的主動性。然而，大部分的課堂中，理論注入式的講授仍然是中職旅游教學過程的常態，學生的主體地位仍未得到重視，教學淺層化表現顯著。另外，教師缺乏實踐經歷，照本宣科，較少從學生角度出發，已經是中職旅游課堂教學質量飽受詬病的重要原因之一，因此課堂教學改革勢在必行。深度學習有利于培養學生的樂學精神，在課堂教學中把握知識本質，增強職業信心。

（三）深度學習有利于中職旅游專業的高質量發展

旅游人才對旅游產業升級優化起著重要的支撐作用。文旅融合發展是新時期旅游業發展的必然選擇，在倡導民族文化自信的環境下，游客個性化需求得到高度重視，旅游從業人員的職業能力要求正在逐步向靈活性、全面性、復合性轉變。中職旅游專業作為培養旅游高技術人才的重要陣地，所培養的學生不僅要具備專業的知識和職業能力，還需擁有旅游從業規范和服務意識，從而適應新時期旅游發展的需要。然而，當前中職旅游專業的發展滯后于旅游行業發展。傳統的教學理念，教師刻板的傳授理論知識，學生被動機械地接受知識，仍是阻礙旅游專業高質量發展的原因之一。倘若中職教師認識到深度學習理念的重要性，有助于豐富學生的知識內涵，提升學生職業素養，從而不斷推進中職專業的高質量發展。

三、深度學習視域下中職旅游教學存在的問題

（一）教師技能缺失，無法提升學生職業素養

中職旅游專業課程龐雜，理論知識與實操技能并重。師資隊伍的構成主要源于在崗教師和兼職教師?！皫煼督逃迸囵B的師資，仍是當前職業教育師資隊伍的重要組成部分。這些教師存在一個顯著的問題：理論儲備豐富，而實踐技能缺失。綜合類大學培養的旅游教育人才，重視理論知識的考核，缺乏職業技能的培訓。因為建設旅游、酒店實訓場地需要大量經費，所以學校將場地“簡易化”，縮短授課學時，以至于師范專業學生的職業技能為“零”，畢業通過筆試和教學技能的面試來到中職旅游專業授課，從而影響中職學生職業素養的提升。為了彌補學生技能的缺失，中職學校還會通過聘用企業管理者、技術能手作為旅游專業技能課程的兼職教師，但由于本職工作的繁忙，其在沒有深入了解學生身心發展水平下匆忙備課及教學組織能力欠缺，無法提升學生的職業素養。

（二）教學方法單一，學生缺乏深度參與

中職旅游專業的教學目標是培養高素質的勞動者和技能復合型人才。根據走訪可知，中職旅游課堂授課普遍以講授法為主。教師通過PPT 動畫展示、概念解析、勾畫課本、朗讀背誦、課后練習等途徑完成整堂課的授課。教學方法主要圍繞教學目標“知識與技能”層面的事實性知識和概念性知識展開，形式單一，學生課堂參與度低，針對促進學生深度學習的方法少。課堂教學仍舊是教師單項的“知識傳授”，學生學習狀態并沒有得到充分的關注，學生自主思考的時間受限。基于考綱的簡單應用，學生僅能獲得理論性知識的短暫記憶，不能將課堂授課知識轉換為實際工作知識。教學方法單一，阻礙旅游專業人才的培養。

（三）教學內容龐雜，停留淺層學習

近年來，國家大力出臺了“旅游+”“全域旅游”等相關政策，旅游產業的外沿不斷拓展。新型的旅游產品和服務方式的出現，增加了旅游職業工作任務的復雜性，這就要求新一代旅游從業者必須具備更強的職業能力和更廣泛的知識維度來適應行業的發展。然而，當前開設旅游專業的中職學校，采用的都是教育部規劃的教材配套用書。以《導游基礎知識》為例，該教材內容圍繞全國導游資格考試大綱進行組織，具有大量概念性知識和原理，理論邏輯性較強，但中職旅游專業學生的文化基礎有限，知識整合能力和批判質疑能力欠缺，直接敘述類的教材呈現方式，無法引起學生的學習興趣，導致其僅掌握淺層的符號知識，難以達到深層學習的目的。旅游行業是日新月異、與時俱進的行業，若中職旅游專業的教師僅對靜態的教材內容進行講解呈現，不關注旅游行業動態的變化和發展，與真實的旅游工作情況相脫節，那么培養出來的學生將不能很好地適應旅游產業的發展。

（四）教學評價傳統，結果反饋有限

目前，中職旅游教學評價的方式以教師評價為主，學生被動地獲取教學結果的反饋。這一教學評價方式忽略學生主體之間的差異，主要考評學生對知識的理解和記憶情況，缺少對知識遷移、創新運用層面的考評?？v觀學生的課后作業，主要是回答教材中的概念、意義、作用和特點，學生通過翻閱教材即可回答。這種簡單粗暴的回復，難以促進學生思維水平的提升。從教學中期和末期的考試題型來看，以選擇題為主、簡答題為輔，缺乏開放性的試題，無法衡量學生綜合素質間的差異；對于預設性的問題，學生通過死記硬背就能獲得較好的成績，從而墮入慣性思維，認為成績好即是對專業知識掌握充分，缺乏深度學習的動力。

四、深度學習視域下中職旅游教學策略

（一）推進“雙師型”教師隊伍建設，促進教師素質提高

旅游行業的飛速發展，需要大量的高素質從業人員。但中職學校的旅游專業教師存在“理論知識豐富，實操能力欠缺”的現象，為了彌補教師技能的不足，學校加強校企合作，聘用企業兼職教師，但又存在教師理論知識不足、素質參差不齊的問題。為了解決此問題，一方面，學校要持續推進“雙師型”教師隊伍建設，要求在崗教師積極參加技術技能培訓，走進企業，學習新技術、新方法，了解旅游企業的真實操作運行，從而提高自身專業實踐教學能力；另一方面，學校應加大對企業兼職教師的素養培訓，提高教學組織能力，形成在崗教師為主，企業兼職教師為輔的模式，逐步建立結構合理的師資團隊。教師在課堂教學中發揮著主導作用，在產教融合背景下，國家大力推進職業教育“雙師型”隊伍建設，作為旅游專業的師資更應具備豐富的知識儲備、嫻熟的操作技能、創新的教學意識和自覺的表率意識，肩負培養優秀從業人員的職責，在潛移默化中增強學生的內在效能感，提高其職業素養。

（二）豐富教學方法，激發學習積極性

隨著學者對職業教育教學方法的研究加深，越來越多的學校通過線上線下混合式教學法、PBL 項目教學法、案例教學法等教學方法開展教學改革工作。教學方法的選用，需要結合課程教學內容和學生的身心發展情況。中職旅游教學若僅采用傳統的講授式教學方法，無法實現學生深度學習的目標。深度學習是在淺層學習基礎上對知識的創造性運用，通過豐富的教學方法，激發學生運用知識的積極性。例如，中職教師可以通過角色扮演法開展中職“導游實務”課程教學，以地陪導游接待工作為主線，創設學習情境；在課前，引導學生根據學習任務，收集相關景點的資料，羅列工作注意事項；開展小組合作，要求學生通過角色扮演對行程進行描述，對景點進行針對性講解，通過綜合講解來評判學生的實際表現。

（三）精簡教學內容，拓展知識外沿

中職旅游教學存在知識零散化的特征，而中職學生閱歷不足，無法聚焦知識的重難點。因此，教師開展教學前，不應只在乎教學內容的量，更應在乎知識的質量。一方面，教師在開展教學前，不能只生搬硬套普通教學模式，而應根據學生的群體特征、身心發展水平，選擇對應的教學內容。精簡教學內容并不是讓學生粗略地掌握知識，而是教師淘汰過難、過偏、過舊的教材內容，保證學生學習內容的時效性。另一方面，教師在教學過程中，要緊密聯系實際，適度融入思政元素，提升學生的思想道德水平；選擇的知識內容要與時俱進，將最新的行業發展動態融入其中，保證所學知識具有現實意義。例如，“導游實務”課程中，“導游詞的創作”是核心內容之一，教師可以引導學生創作有關紅色景點的講解詞，在提高學生講解能力的同時，培養其愛國精神，傳播中國文化，講好中國故事。

（四）教學評價多樣，崗課賽證融合

教學評價是反饋學生學習狀態的有效環節，中職旅游專業教師可以通過以下步驟進行：第一，在教學開展前，學生的學習水平各異，因此可以通過測驗、調查問卷、訪談等方式了解學生的理論基礎掌握情況，從而針對性對教學設計、方法進行優化；第二，根據學生線上測驗的分數，均衡分組，在線上發布任務清單，小組合作展示小組學習成果；第三，通過評分量表進行組內自評、組間互評，測驗成績、教師評價等，反饋學生學習狀態；第四，發布調查問卷，調查學生課后作業的完成情況，對學生掌握知識、技能進行了解，并加以反思，從而改進教學設計和方法。通過教師評價、學生自評、企業評價等多個評價主體，可以讓學生更全面地了解自己的學習水平。此外，中職學校還要增加技能在實踐教學中的考評，鼓勵學生參與職業技能大賽，以賽促教；考取職業技能證書，為適應旅游企業的工作環境做充足的準備。