冷涼區越夏設施彩椒綠色高產栽培技術

劉 明

（張家口市崇禮區農業農村局 河北張家口 076350）

張家口市崇禮區位于河北省西北部， 地處內蒙古高原與華北平原過渡地帶，全區總面積2 334 km2，耕地面積17 393.3 hm2[1]。自1998 年以來，已有20 多年種植彩椒歷史，目前，全區彩椒種植面積達2 866.7 hm2，年產量20 多萬t， 經過多年培育已建成全國最大的越夏彩椒生產基地。 2018 年崇禮彩椒產區被河北省農業農村廳、河北省發展改革委員會等部門評選為“河北省崇禮彩椒特色農產品優勢區”（第一批）,2021 年“崇禮彩椒”被國家知識產權局認定為地理標志證明商標。 近年來，當地彩椒生產堅持規模化種植、標準化生產、產業化經營、品牌化銷售的發展思路，加快推動產業轉型升級，不斷提升產業發展質量和效益，在全國特色農產品中優勢凸顯， 并與山東壽光冬季生產彩椒形成一年四季互補供應市場的局面。

崇禮區年均氣溫2.0～5.5℃， 海拔813～2 174 m，屬于冷涼山區氣候類型， 因此越夏設施彩椒的栽培技術與其他氣候類型區差異較大。 本文作者在長期的彩椒生產實踐中，因地制宜，不斷探索總結出了該區越夏設施彩椒綠色高產栽培技術， 可供彩椒技術人員和種植戶參考。

1 整地施肥

當前由于大部分彩椒種植戶常年連作， 土壤出現營養失衡、肥力下降、板結等問題。 因此，需要增施腐熟的有機肥和微生物菌劑改良土壤理化性質，調節土壤微生物活性[2]。 建議底肥施用腐熟的有機羊糞15 t/hm2、微生物菌劑75 kg/hm2、三元復合肥（N∶P2O5∶K2O 為20∶20∶20）225 kg/hm2， 將肥料撒施于土壤表面，然后進行中耕耙地，并保持地塊平整。

2 品種選擇

越夏設施彩椒高產栽培對品種的要求較高，應選擇果實燈籠形、四心室、色澤鮮艷、果肉厚、商品性好、貨架期長、抗逆性強的彩椒品種。 崇禮區越夏設施彩椒栽培以紅椒和黃椒2 個品種類型為主， 紅椒主栽品種為‘瑪索’，黃椒主栽品種為‘瑞格頓’。 目前，這2 個品種能很好地滿足國內外市場需求，且高產、優質、抗病，適合崇禮區進行越夏設施栽培[4]。

崇禮彩椒育苗產業已實現標準化生產， 種植戶可在育苗公司預訂，訂購幼苗時需尋求信譽度高、技術過硬的公司進行合作，以確保適時供應幼苗，不誤農時[5]。

3 適時定植

越夏設施彩椒要確保營養生長期不少于70 d，且到7 月中旬植株實現田間封壟， 同時也要根據當地無霜期來合理安排定植時間， 一般在4 月中下旬至5 月上旬大棚土壤溫度穩定在13℃以上時定植。

4 加強田間管理

定植后田間管理以培肥地力和平衡施肥相結合， 培育健壯植株為重點， 以促進彩椒植株健康生長， 減少病蟲害發生， 實現彩椒生產高產、 優質、高效。

4.1 營養生長期管理

崇禮越夏設施彩椒， 從定植到7 月底前為營養生長階段， 此期管理的重點是促進植株根莖葉等營養器官生長，培育健壯植株，為生殖生長奠定基礎。

在水肥管理上堅持“以促為主、少吃多餐”的原則， 做到每水帶肥， 以保證植株健壯生長需要的營養。 從彩椒定植緩苗后3～5 d 進行第1 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；第1 次追肥后，若植株長勢較弱，可與第1 次追肥間隔7 d 繼續進行第2 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；當植株長勢正常后，可進行以后追肥，一般間隔7 d 1 次，追施速溶性三元復合肥（N∶P2O5∶K2O 為20∶20∶20）75 kg/hm2； 同時輔助使用微生物菌劑75 kg/hm2和氨基酸葉面肥催秧壯稈，增強機體抗逆性，植株高度達到70 cm 時停用菌劑和葉面肥，防止徒長。

4.2 保花保果

彩椒分枝后會有花芽產生，并開始開花坐果。 對于多年連作棚室，需要采用保花保果措施收獲門椒，搶占市場，取得理想的市場價格和效益，一般用液體硼1 000 倍液+磷酸二氫鉀500 倍液噴霧。 第2 次保花保果措施在7 月中下旬高溫階段實施， 這時白天設施內常常出現30～40℃的高溫， 導致花粉活力下降、落花落果、畸形果等現象，采用液體硼1 000 倍液+磷酸二氫鉀500 倍液噴霧； 同時在晴天10：00－15：00 高溫時段，需在棚室外張掛遮光率50%的遮陽網進行遮光降溫，有利于開花坐果，有效減少落花落果，提高坐果率，增加結果數量，為高產創造條件。

4.3 結果期管理

彩椒坐果后， 由以營養生長為主過渡到以生殖生長為主。 此期為保證果實膨大和轉色快、增加果實亮度、提高商品品質，建議追施含鉀量高的速溶性三元復合肥（N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）75 kg/hm2。 首次催果肥可施用速溶性三元復合肥（N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）150 kg/hm2和尿素75 kg/hm2，第一次采摘椒果后追施高鉀速溶性三元復合肥 （N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）150～225 kg/hm2，以后每次采摘椒果后，追施高鉀速溶性三元復合肥75 kg/hm2。 針對性施用一些鎂、鈣、鐵、硼、鋅等中微量元素（按肥料生產廠家規定數量使用），使土壤養分中缺失的中微量元素得到有效補充[3]。

5 加強病蟲害綠色防控

在越夏設施彩椒綠色高產栽培過程中， 病蟲害的防治要貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，防治的關鍵是把握好防治節點，不給病蟲繁殖、滋生提供條件。 為了彩椒產品綠色安全，在用藥種類和用量方面嚴格執行NY/T 393-2020《綠色食品農藥使用準則》，不任意加大用藥量。 在購置農藥時，優先考慮生物農藥與化學農藥搭配使用，減少化學農藥使用量，并嚴格遵循農藥使用安全間隔期制度，輪換用藥。 防治蟲害的同時要考慮對害蟲天敵的保護。

5.1 蚜蟲、薊馬

崇禮區越夏設施彩椒病蟲害防治應根據棚室內病蟲害的發生規律進行，在棚室扣上棚膜20 d 左右，一般會有蚜蟲、薊馬發生。 蟲害發生初期，建議使用敵敵畏煙劑1 050 g/hm2有效成分熏煙， 整個生長季熏煙1～2 次。 采用煙劑防治方法相對于葉面噴霧，有無死角、用時短、安全可靠、效果顯著的特點，該方法不用考慮葉面、葉背噴霧是否到位問題[6-8]。 也可使用5%啶蟲脒乳油3 000 倍液+5%甲維鹽微乳劑800 倍液， 或5%多殺霉素懸浮劑1 000 倍液+5%吡蟲啉乳油2 000 倍液，或選用生物藥劑300 億PIB/g 的棉鈴蟲核形多角體病毒懸浮劑1 000 倍液噴霧防治。 蚜蟲、薊馬繁殖速度快，易產生抗藥性，7-8 月高溫季節應加強蟲情測報和預防，防止蟲害泛濫成災，造成經濟損失。

5.2 病毒病

病毒病是崇禮區越夏彩椒生產的主要病害，尤其是連作嚴重的棚室和生產區域， 常會造成毀滅性危害。 為有效控制病毒病發生，首先應防治蚜蟲、薊馬、煙粉虱等傳毒性害蟲，切斷病毒傳播源頭。 可在棚室內懸掛黃板和藍板進行誘殺成蟲， 每公頃懸掛450~ 600 塊，懸掛于距離植株頂部30 cm 處；其次，在彩椒定植后的生長初期，可用20%嗎呱銅·乙酸銅可濕性粉劑600 倍液+50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 000 倍液+俄羅斯腐殖酸水溶肥400 倍液連續噴霧2 次防治，每隔7 d 噴1 次。

5.3 疫病

彩椒疫病可用72%霜脲氰可濕性粉劑500 倍液或72%烯酰氟嗎可濕性粉劑400~600 倍液或58%甲霜靈 (雷多米爾) 可濕性粉劑800 倍液噴霧防治，也可使用72%霜脲·錳鋅 (克露) 可濕性粉劑500 倍液噴施葉片與澆灌莖基部，每隔7~10 d 防治1 次，連續防治2～3 次。 同時加強棚室通風，適當控制澆水，降低濕度。

5.4 炭疽病

發病初期，可用80%福·福鋅(炭疽福美) 可濕性粉劑800 倍液，或79%甲基硫菌靈(甲基托布津) 可濕性粉劑500 倍液， 或70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800 倍液噴霧防治， 交替用藥， 每隔7~10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

6 采收

彩椒單果重在200～250 g 之間，果形周正，果面無污染、無病蟲損傷、無水紋，表皮著色均勻且色正，光滑堅硬，80%已經轉色，手感較硬，即達到成熟采收的標準。 采收時， 用剪刀或刀具切割果柄基部離層處，保留果柄，輕拿輕放，避免機械損傷[4]。