鐵棍山藥優質高產栽培技術

郭麗麗

（臨漳縣農業農村局 河北 臨漳 056600）

鐵棍山藥人們稱之為山藥精品，表面有鐵銹斑，根毛細而少，質地硬，形似鐵棍。鐵棍山藥商品屬性高，食用口感甜，里面含有豐富的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類。此外還含有較多的藥用保健成分，是營養價值很高的藥食同源食品。可以健脾潤胃、固腎、益精。本文總結下鐵棍山藥優質高產栽培技術，供種植者參考。

1 播前準備

1.1 選地。鐵棍山藥是深耕性作物，必須深耕細作。鐵棍山藥耐肥怕漬，種植應選擇地勢高、土壤結構疏松、排水性能以及透氣好的兩合土、砂壤土，同時保證前茬沒有種過山藥、紅薯、土豆等作物，沒有用過咪唑乙煙酸、氟磺胺草脒等除草劑，同時必須遠離有污染的工礦企業。

1.2 整地施肥。鐵棍山藥現在都是開溝種植，整地時畝施優質干雞糞100 kg、復合肥50 kg、硫酸鉀30 kg。同時用苦參堿或者敵百蟲摻細土均勻撒入田間，防治地下害蟲蠐螬和螻蛄。開溝種植一般行距90 cm，溝深80 ～120 cm，同時自然隆起30 cm 左右的高壟。

2 適時栽種

當地塊5 cm 土壤溫度穩定在9 ℃～11 ℃時，就可以開始種植鐵棍山藥。選擇晴天播種，播前開溝，溝深8 ～10 cm。山藥在種植前要進行藥劑浸種，用50%多菌靈400 ～600 倍液，將山藥栽子浸泡5 ～10 min，撈出待種。鐵棍山藥的種植密度為6000～7000 株/畝，播后覆土6 ～7 cm。鐵棍山藥種好后要在周圍開好排水溝，以便在雨季來臨時能夠排水通暢。

3 苗期管理

3.1 澆水。鐵棍山藥種植前進行洇地造墑，種植后如墑情不足時補澆1 次小水，切忌大水漫灌，澆水滲入深度不能超過塊根下扎深度。8 月進入塊根膨大期，可澆1 次透水。如遇大雨要及時排水。

3.2 施肥。施肥應遵循有機肥為主，有機無機配合，生物菌肥、微量元素合理補充的原則。在山藥苗出齊時應加施氮肥，每畝施尿素10 kg；塊莖膨大期追肥1次，每畝追施45%硫酸鉀復合肥30 kg。膨大后期噴施葉面肥，每畝噴施0.2%磷酸二氫鉀2 ～3 次，可以提高山藥的產量和品質。

3.3 中耕鋤草。播種后可噴施適宜的除草劑。山藥出苗后應該進行中耕鋤草，避免雜草與山藥爭奪養分。第1 次是在幼苗出土后淺鋤1 次，第2 次于6 月中下旬莖蔓上架前深鋤1 次。第3 次在7 月底8 月初莖蔓上架后人工拔除。

3.4 搭架整枝。待鐵棍山藥長出幼苗后，就需要為其搭建支架，這樣既可以通風透光，減少病蟲害的發生，也是提高鐵棍山藥養分積累的方法。搭架高度在1.5 m 左右，間隔20 ～30 cm，交叉捆牢成人字形架。完成搭架后，鐵棍山藥的莖蔓就會沿著支架方向生長。搭架時要確定好主蔓，然后進行摘心工作，促進側蔓生長，這樣可以為塊莖生長打下基礎。

4 病蟲害防治

鐵棍山藥容易發生炭疽病、褐斑病、金針蟲、蠐螬、地老虎、紅蜘蛛等病蟲害。

4.1 炭疽病。炭疽病7 ～8 月發生較重，發病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或者甲基托布津1 000 倍液噴霧防治，7 ～10 d 噴1 次，連噴2 ～3 次。

4.2 地下害蟲。金針蟲、蠐螬、螻蛄為害山藥根系，容易造成缺苗、斷壟，嚴重減產，可用秕谷拌毒死蜱，每畝撒施1.5 ～2.5 kg。也可用5%阿維菌素、10%噻唑膦、30%噻蟲胺殺蟲。

4.3 褐斑病。發病后立即剪除病葉，再用65%代森鋅噴霧防治，每7 d 噴1 次，連噴2 ～3 次，或用百菌清進行噴灑防治。

4.4 紅蜘蛛。用殺螨特1 200 倍液進行噴灑防治，也可用5%噻螨酮、1.2%阿維甲腈進行噴施防治。

5 采收

霜降后葉片枯落時即可收獲，也可在越冬來春收獲。現在收獲都是用挖溝機，收獲時從鐵棍山藥地的一頭，順行挖深70 ～80 cm 的溝，然后順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，使山藥露出來，再人工進行收獲，收時再去凈泥土。