食療健脾?調治慢性咳嗽

馬偉

咳嗽本不是大事，但有些患者的咳嗽癥狀頑固不愈，甚至發展成慢性咳嗽，嚴重影響日常生活。眾所周知，許多慢性咳嗽的治療手段是針對肺部進行的。根據中醫理論，如果能正確運用健脾之法，善調整體臟腑功能，可以有效治療慢性咳嗽，幫助患者盡快恢復正常生活。

長時間困擾患者的慢性咳嗽

慢性咳嗽一般指病程超過8周，并且沒有明顯的肺部病變跡象。絕大部分慢性咳嗽患者的胸部檢查，如X光片、CT等檢查結果無明顯異常，患者往往只有咳嗽這一個癥狀。多數患者經藥物治療效果不佳。而且，由于癥狀頑固，患者通常需要長時間服藥調治。部分患者對長期吃藥有畏懼心理——擔心因藥致病，增加身體負擔，甚至是導致更為嚴重的問題。

慢性咳嗽被中醫學歸于“頑咳”“久咳”“久嗽”的范疇。《諸病源候論·久咳嗽候》中說：“肺感于寒，微者即成咳嗽，久咳嗽，是連滯歲月，經久不瘥者也。”這說明慢性咳嗽病程很長，經久難愈。

調治慢性咳嗽?必須重視從脾論治

1.慢性咳嗽主因在肺，同時受其他腑臟影響

傳統醫學認為：慢性咳嗽的致病因素分外感和內傷兩大類。外感一般是指風、寒、暑、濕、燥、火這六淫邪氣。其中，由于風邪具有“風為百病之長”“風性善行數變”等特點，所以是慢性咳嗽的外感主要原因。慢性咳嗽的內傷病因一般為飲食起居失調、機體臟腑虛損，或因失治（沒有及時治療）、誤治（錯誤治療）導致邪氣內生。

《黃帝內經》認為：“肺之令人咳”“肺為咳”。無論是外邪侵入還是邪氣內生，都會引起肺氣上逆，宣發肅降功能失常，肺臟無法完成司呼吸、主皮毛、通調水道等功能，以致咳嗽。即所謂：“皮毛者，肺之合也，皮毛先受邪氣，邪氣以從其合也。其寒飲食入胃，從肺脈上至于肺，則肺寒，肺寒則外內合邪，因而客之，則為肺咳。”

但咳嗽并非僅受肺部影響。《黃帝內經·素問·咳論》說：“五臟六腑皆令人咳，非獨肺也。”可見，慢性咳嗽的病位雖然主要在肺，但同時也涉及心、肝、脾、腎等其他臟腑。清代醫學家張志聰認為：“肺主氣而位居尊高，受百脈之朝會，是咳雖屬肺證，而五臟六腑之邪皆能上歸于肺而為咳。”這表明其他臟腑發生病變后，會影響肺的宣發肅降功能，令人出現咳嗽等癥狀。

2.脾主氣機升降，慢性咳嗽應當從脾論治

氣的升降出入貫穿五臟六腑，關乎精、氣、血、津、液這五種人體生命活動的基本物質，所以氣的協調有序，對機體的生命活動尤為重要。《黃帝內經·素問》認為：“出入廢，則神機化滅，升降息，則氣立孤危。”意思是，倘若人體氣機升降相離、出入息止，就會導致疾病，甚至是生命危險。

脾胃為氣機升降的樞紐，與氣機關系最為密切。而且，脾乃后天之本，主運化，水谷精微皆依賴于脾臟功能的運轉得到平衡。同時，肺臟的生理功能也依賴于后天脾臟化生氣血的濡養。當脾虛失運時，氣機失調，津液停聚于肺，則肺臟聚液積痰，氣道不暢，肺氣上逆發展為慢性咳嗽。

《雜病源流犀燭》說：“蓋肺不傷不咳，脾不傷不久咳。”清代醫學家葉天士在《臨證指南醫案·咳嗽》中記載：“從來久病，后天脾胃為要，咳久非客癥，治脾胃者，土旺以生金，不必窮究其咳。”他建議慢性咳嗽患者不能僅是調理肺氣，可以從健脾入手改善疾病。可見，健脾法是古代名醫認可的治療慢性咳嗽的主要方法之一。

食補健脾輔助“治療”慢性咳嗽

慢性咳嗽患者可以通過以下幾道具有食療功能的菜肴滋補身體，達到健脾補氣、緩解咳嗽的效果。

1.附子羊肉生姜湯

食材：附子15克，羊肉25克，生姜30克，茯苓20克，白術20克，人參片10克。

制作與食用方法：附子先煎煮2個小時，然后加入羊肉、生姜、茯苓、白術煮1個小時。煮制過程中，需不停撇掉肉湯表面油脂。羊肉煮好后，將人參浸泡于煮好的肉湯中15分鐘。喝湯、吃肉、嚼服人參片，早晚各溫服1次，隔天食用1次。

適用人群：咳聲重濁、痰多黏膩或稠厚成塊、脘痞（胃部飽脹）、大便不成形、舌苔白膩，常有倦怠乏力等癥狀的慢性咳嗽患者。

2.六君子肉湯

食材：五指毛桃（南芪）10克，茯苓6克，山藥6克，薏苡仁6克，陽春砂3克，陳皮3克，瘦豬肉（可以替換為豬骨或雞肉）250克。

制作與食用方法：用開水焯燙豬瘦肉，撈出。重新倒入一鍋清水煮沸，加入豬肉后轉小火，放五指毛桃、茯苓、山藥、薏苡仁、陽春砂、陳皮，煮30分鐘。喝湯吃肉，每日食用1次，10次為1個療程。

適用人群：適于脾虛濕蘊型的慢性咳嗽患者。

3.魚腥草雞蛋羹

食材：魚腥草5克，雞蛋1個。

制作與食用方法：將魚腥草洗干凈，加水煎煮成濃汁，去渣后以其汁液混合雞蛋，將蛋液打散，略加鹽調味，水開后上鍋蒸。每日食用1次，10次為1個療程。

適用人群：肺熱型慢性咳嗽患者。

4.山藥山芋小米粥

食材：淮山藥50克，山芋25克，小米100克。

制作與食用方法：淮山藥、山芋用水浸泡30分鐘，煮20分鐘，取濃汁與小米同煮粥。每天服用1～2次，10次為1個療程。

適用人群：脾腎虛型慢性咳嗽患者。

5.川貝粥

食材：粳米100克，砂糖5～10克，川貝母粉5～10克。

制作與食用方法：粳米加砂糖、適量清水煮粥，粥快熟時加入川貝母粉煮沸即可關火。川貝粥宜溫熱服食，每天2次，可作早、晚餐食用，10次為1個療程。

適用人群：陰虛燥咳、干咳少痰、心煩不眠的慢性咳嗽患者。

6.川貝蒸梨

食材：川貝母粉3克，梨1個。

制作與食用方法：將梨的上半部分橫向切開，挖掉梨核。將川貝粉放入梨中，將梨蓋好，用牙簽密閉，放入盤中，蒸30分鐘左右。每天食用1次，10次為1個療程。

適用人群：適于久咳無痰、咳痰黃黏的肺熱型慢性咳嗽患者。

7.柚皮蜜煎

食材：柚子1個，蜂蜜適量。

制作與食用方法：削去柚子皮內層白髓，留下青皮，將其洗凈切碎，加入適量蜂蜜，放在有蓋的碗中，隔水蒸熟。每日早晚各服1匙，10次為1個療程。

適用人群：適于肺熱肺燥、痰多氣喘的慢性咳嗽患者。