關于陳皮的成分和應用研究進展

張赟赟　巫　凱　楊海船　陳　鋒　何春歡　李　嘉　

關于陳皮的成分和應用研究進展

張赟赟1,2巫凱1.2楊海船1.2陳鋒1.2何春歡1.2李嘉1.2

（1.廣西中醫藥研究院，廣西 南寧 530022；2.廣西中藥質量標準研究重點實驗室，廣西 南寧 530022）

陳皮（）為我國常用中藥材，常用于治療濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉以及痰多咳嗽等病癥。研究表明，其主要成分為黃酮類、揮發油、多糖和生物堿，具有降血脂、抗癌、理氣、促消化、肝保護、抗氧化、抗炎和治療糖尿病等作用。文章歸納了近年來關于陳皮的研究，總結了其在化學成分、藥理作用和質量控制方面的研究進展，為陳皮的進一步研究提供思路和方法。

陳皮；化學成分；藥理作用；質量控制

引言

陳皮為蕓香科植物橘（）及其栽培變種的干燥成熟果皮，被收載于《中華人民共和國藥典》，為橘屬常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原，分布于長江以南各地區。其異名包括陳橘皮、紅皮、黃橘皮、廣陳皮、新會皮等。

陳皮在我國有著悠久的使用歷史，既是食品，又是藥品。作為中藥材，古時就有大量文獻記載。首載于《神農本草經》，“以果皮入藥，講究經年陳久者良之”?！侗静菥V目》記載：“橘實小，其瓣微酢，其皮薄而經，味辛而苦，療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰，總取其理氣燥濕之功。”《日華子本草》中提及陳皮為脾胃之圣藥[1,2]。

目前，陳皮的研究主要集中于黃酮類成分、揮發油及多糖類成分的提取分離及藥理藥效的研究?，F代研究表明陳皮具有降血脂、抗癌、助消化、肝保護、祛痰理氣、抗炎、抗病毒、抗抑郁、調節血壓以及治療糖尿病等作用。本文查閱近20年陳皮文獻，從化學成分、藥理學和質量控制方面總結其研究進展。

1　化學成分及相應的提取工藝

很多學者對陳皮化學成分進行分析，發現其主要化學成分為黃酮、揮發油等。

1.1　黃酮類化合物

陳皮中的主要成分是黃酮類，約有57個。陳皮黃酮類組成成分主要包括黃酮苷、二甲基黃和多甲基黃酮化合物，其中主要有橙皮苷、川陳皮素、橘皮素、5-羥基-6,7,8,3',4'-五氧基黃酮、3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黃酮、新橙皮苷、柚皮苷、蕓香柚皮苷、紅橘素等[3,4]。

陳皮中的黃酮含量與采收期、貯藏年限和提取加工因素有關。陳皮采收期為每年10月至12月，以橙皮苷、川陳皮素和橘皮素含量為指標，連續測定3年內10月、11月、12月不同采收期的陳皮黃酮類含量，同一年份陳皮黃酮類成分隨著采收期的推遲含量逐漸下降[5]。陳皮有“陳久者良”之說，以高效液相色譜法測定10批不同貯藏年限的陳皮藥材中橙皮苷及4個多甲氧基黃酮的含量，其中3批藥材為同一產地且貯藏時間明確，黃酮類成分含量有隨貯藏年份的延長隨之增加的趨勢；7批藥材為市售商品質量無法統一，受采樣地點、時間、樹齡、加工方式及流通貯藏條件影響，趨勢不明顯[6]。

現代研究文獻關于陳皮中黃酮類化合物提取工藝方法較多，主要包括堿性水提法、有機溶劑提取法、纖維素酶預處理聯合熱回流提取法、超聲提取法、微波提取法、超臨界萃取法、乙醇-硫酸銨雙水相提取法等，每種方法都各有優缺點，在實際操作中，可根據原料的性質、成本及設備等因素，綜合選擇一種或多種合適的提取方法[7,8]。

1.2　揮發油類化合物

陳皮揮發油成分主要包括烯烴類、醇類、醛類、酚類、酯類、酮類等化合物，約89種，含量較高的成分有9,12-十八烷二烯酸甲酯、反-9-十八碳烯酸甲酯及亞麻酸甲酯[7]，對揮發性香味氣貢獻較大的成分有糖醛、α-松油醇、α-蒎烯、α-金合歡烯、D-檸檬烯、γ-松油烯、2-崖柏烯、對-傘花烯[9,10]。

不同的采收季節和產地對陳皮揮發油的含量有顯著的影響。以21種陳皮揮發油為指標，陳皮在同一年9月份采摘時其揮發油平均含量最高，為8.94%；不同的月份含量差異較大，但是揮發油組分基本保持一致[11]。廣東新會陳皮揮發油中α-蒎烯含量最高，四川陳皮揮發油中α-法尼烯含量最高，江西南豐陳皮揮發油中β-蒎烯含量最高，廣東四會陳皮揮發油中大根香葉烯含量最高，不同產地揮發油成分含量差異較大[12]，通過GC-MS指紋圖譜結合聚類分析和主成分分析能夠很好地把廣東新會的陳皮和其他地區產地的陳皮區分開[13-15]。廣陳皮提取揮發油的含量高于其他地區陳皮，陳化的一至五年里，廣陳皮與其他地區陳皮組分存在明顯差異，陳化的第一年到第二年是廣陳皮特殊風味物質形成的關鍵時期[16]。

有文獻報道，陳皮揮發油常用的提取方法有水蒸氣蒸餾、共水蒸餾、超臨界CO2萃取、低溫連續相變萃取、酶解輔助等[17]。周國海等[18]探討了低溫連續相變萃取陳皮揮發油的最佳工藝，提取率為3.31%，顯著高于傳統水蒸氣蒸餾法提取工藝和超臨界提取工藝。常春梅等[19]采用超聲破碎復合纖維素酶酶解的方法優化陳皮中精油的提取工藝，產率為0.69%，此法經濟環保，適合大量生產。

1.3　多糖類化合物

多糖在陳皮中的含量較高，在現代藥理學研究中具有明顯的生物活性。用苯酚-硫酸法紫外分光光度測定不同產地陳皮多糖含量為2.329%～4.322%，廣陳皮多糖含量較高，平均含量為3.274%[20]。韋媛媛等[21]優化陳皮多糖的提取工藝，測定廣西不同品種陳皮多糖含量為7.21%～15.84%，其中廣西柳州的大紅柑果皮所制陳皮的多糖含量最高，其研究還發現溫度超過85℃后多糖含量逐漸下降。

密封狀態下微波輔助法提取陳皮多糖與傳統水熱法提取相比具有提取時間短、效率高、節能、環保等優點。優化陳皮多糖的提取工藝，在溫度為90 ℃、微波功率為1200 W、提取時間為10 min、液料比為5∶1的條件下，提取率為6.14%[22]。另外還有學者結合數理統計采用星點設計-效應面法對傳統多糖提取工藝進行多因素水平優化，建立工藝預測模型，優選的提取工藝預測性良好[23]。

1.4 其他類化合物

陳皮中還含有生物堿類、環肽類及檸檬苦素類。生物堿如辛弗林[24]，環肽類如citrusinⅠ和citrusinⅢ[1]，檸檬苦素如nomilinic acid glucoside[1]。

2　藥理作用

2.1　降血脂

陳皮具有降低血脂的功效，對心臟具有保護作用。發揮降血脂作用的主要成分為陳皮水提物、陳皮醇提物、多甲基黃酮類。其中川陳皮素、橘皮素、3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黃酮活性較強。

小鼠體外實驗證明，陳皮水提液低劑量具有止血作用，中、高劑量具有一定的體外抗凝活性，抑制血栓形成[25]。小鼠體內實驗證明，陳皮能夠降低體質量，甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，其機制可能通過增加PPARγ-LPL/ATGL，FXR-HL甘油三酯水解途徑降低血漿中甘油三酯含量[26,27]。在陳皮黃酮類成分與降脂藥效相關性分析中，通過建立高血酯癥大鼠，以血清中TC和LDL-C為指標，篩選陳皮最佳降脂部位，測定陳皮最佳降脂部位黃酮類成分的含量，利用SPSS處理黃酮類成分與降脂百分率關系，表明多甲基黃酮呈著相關性，川陳皮素、橘皮素、3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黃酮與TC和LDL-C降低有關[28]。

2.2　抗癌

陳皮對多種腫瘤細胞具有抑制作用。目前主要研究其對結腸癌、宮頸癌、肝癌、黑色素瘤、胰腺癌、前列腺癌、口腔鱗狀癌、胃癌、卵巢癌、結直腸癌細胞增殖的抑制作用，陳皮多甲氧基黃酮類化合物中的川陳皮素具有顯著的抗種瘤活性。

川陳皮素對人腫瘤細胞（Caco-2、HeLa、HepG2、A375、SW1990）均具有抑制作用且呈劑量依賴關系。其中對HeLa細胞抑制效果最好，通過進一步研究其機理，發現隨著川陳皮素藥物濃度的增加，細胞內的凋亡蛋白酶caspase-3增加，從而誘導HeLa細胞發生凋亡[29]。310 μg/mL川陳皮素能明顯減弱口腔鱗狀細胞癌cal-27細胞的體外遷移能力和體外侵襲能力，從而減少癌細胞的轉移[30]。在人前列腺癌（PCa）細胞中，川陳皮素通過調節PCa細胞中p-EGFR、p-AKT以及p-mTOR蛋白表達水平，抑制細胞生長，促進細胞凋亡[31]。在人胃癌（SGC-7901）細胞中，川陳皮素能使SGC-7901細胞MMP-9蛋白顯著降低，能抑制STAT3通路，從而影響SGC-7901細胞EMT標志物的表達，最終減弱和降低細胞的侵襲能力，達到抗腫瘤的作用[32]。在人卵巢癌細胞中，川陳皮素通過誘導AKt、p-AKt蛋白表達，抑制PI3K/AKt信號通路，促進細胞凋亡且通過線粒體凋亡通路誘導HO8910細胞[33]。川陳皮素可以抑制結直腸癌細胞的增殖、遷移和侵襲能力，并誘導細胞凋亡，其抗結直腸癌活性與調節LINC00116的表達有關[34]。

2.3　理氣、促消化

陳皮為理氣圣藥，現代研究表明陳皮對胃腸道有雙向調節作用，陳皮中多甲氧基黃酮類具有理氣助消化的功效。

陳皮水煎液能顯著增強幼齡厭食大鼠胃酸分泌，使其血漿中胃動素、胃泌素、β-內啡肽含量增多，還能上調其下丘腦中瘦素和神經肽丫蛋白的表達，促進胃排空，有助于改善厭食癥病癥[35]。體內實驗表明，陳皮水煎液各劑量組有促進腸動力的作用，并且存在量效關系[36]。陳皮揮發油可降低阿托品致松弛狀態下豚鼠離體腸平滑肌的平均振幅，而水煎液反之能使平均振幅升高。表明陳皮能雙向調節胃腸運動[37]。陳皮乙酸乙酯部位為促胃腸動力的有效部位，其成分可能是多甲氧基黃酮類化合物[38]。不同產地陳皮對大白兔十二指腸自發收縮活動均有抑制作用，新會陳皮的抑制作用最強。可能與其多甲氧基黃酮類物質含量高有關[39]。

2.4　肝保護

以棕櫚酸（PA）誘導肝細胞脂質沉積建立非酒精性脂肪肝?。∟AFLD）模型，50 mg/L的川陳皮素能顯著降低肝細胞脂質沉積，對肝細胞有保護作用。其主要通過抑制肝臟中IncLSTR的上調、進面抑制肝臟Apoc2下調、增加甘油三酯消除率來實現[40]。通過大鼠建立NAFLD模型，低、中、高劑量川陳皮素能使NAFLD大鼠精神狀態明顯好轉，毛色介于正常組和模型組之間；NAFLD大鼠肝臟病理檢測各劑量川陳皮素使肝細胞脂肪氣泡數量明顯減少；血脂比較，川陳皮素中、高劑量組血清TG和TC均低于水飛薊素陽性對照組。通過對代謝相關蛋白表達比較，川陳皮素可以明顯降低SREBP-1C表達，同時升高CHREBP、ACOX和SCD1蛋白及mRNA表達，結合TC明顯降低，提示川陳皮素可通過調節α-氧化相關蛋白表達降低肝細胞TC合成。通過調節脂肪肝β-氧化，進而加快肝臟中脂肪顆粒分解，促進脂肪顆粒排出，進而保護肝臟[41]。

2.5　抗氧化

用ABTS法、FRAP法和DPPH法檢測陳皮黃酮類物質的抗氧化能力，陳皮總黃酮的ABTS、FRAP和DPPH值均呈增長趨勢，且年份差異顯著。隨著貯藏年限的增加，陳皮總黃酮含量逐漸增加，其抗氧化活性越高[42]。通過DPPH、ABTS、羥基自由基清除能力和還原能力實驗，不同年份陳皮揮發油均具有較好的還原能力，且抗氧化效果與揮發油體積分數呈量效關系。2016年新會陳皮揮發油總還原能力最強[43]。

2.6　治療糖尿病

1 g/kg陳皮水提物可以降低糖尿病大鼠的血糖和改善其認知能力，且不同產地和品種陳皮無明顯差異。通過灰色關聯分析及最小偏二乘回歸分析譜效關系，5個黃酮類成分與糖尿病大鼠認知功能密切相關[44]。體外降糖活性研究表明陳皮石油醚層提取物降糖活性最好，5年和10年陳皮對α-葡萄糖苷酶的IC50活性遠高于陽性對照阿卡波糖[45]。陳皮中川陳皮素能調節相關蛋白表達提高機體抗氧化指標SOD和GSH，從而保護因糖尿病造成的腎捐害[46]。此外，川陳皮素可通過下調糖尿病大鼠海馬組織中CA1區Nrf2蛋白、Caspase-12蛋白改善糖尿病大鼠的認知水平[47]。

2.7　抗炎

比較陳皮醇提物、陳皮水提物和橙皮苷部位的抗炎效果，三組均具有抗炎活性，陳皮醇提物組NO抑制率最高，抗炎活性最高[48]。川陳皮素低、高劑量組對二甲苯致小鼠耳廓急性炎癥有不同程度的抑制作用，其中高劑量組抗炎效果優于醋酸氟輕松藥物陽性組[49]。

2.8　其他作用

陳皮中川陳皮素通過作用于血管內皮層，提高動脈血中PGI和NO含量，影響內皮細胞分泌功能，從而發揮降壓的作用[50]。川陳皮素還可通過下調Cleaved caspase3蛋白表達，降低血清HIF-1α含量，提升VEGF含量，降低神經細胞凋亡，對腦梗死起保護作用[51]。陳皮黃酮類提取物能提高小鼠海馬BDNF含量，提高CUMS小鼠糖水偏好比，減少小鼠強迫游泳實驗中的靜止時間，改善抑郁小鼠行為學指標[52]。

3　質量控制

現行有效的陳皮藥材標準收載于《中華人民共和國藥典（一部2020年版）》，經過十版藥典的修訂和完善，現行陳皮藥材標準中鑒別共3項，包括粉未的顯微鑒別、黃酮類成分橙皮苷薄層鑒別、揮發油成分2-甲胺基苯甲酸甲酯及陳皮提取物薄層鑒別；檢查2項，水分檢查和黃曲霉素的檢查；含量測定1項，高效液相色譜測定陳皮中黃酮類成分橙皮苷。廣陳皮需測定橙皮苷、川陳皮素和橘皮素三個黃酮類物質。陳皮飲片質量控制除了性狀和含量測定的限度與藥材有所不同，其他的均與藥材相同。除《中華人民共和國藥典》外，目前現行有效的陳皮標準還收載在一些地方藥材標準，其中包括《廣西壯族自治區中藥飲片炮制規范（2022年版）》《四川省中藥飲片炮制規范（2015年版）》《浙江省中藥飲片炮制規范（2015年版）》《甘肅省中藥飲片炮制規范（2009年版）》《河南省中藥飲片炮制規范（2022年版）》《山東省中藥飲片炮制規范（2012年版）》《香港中藥材標準第八冊》《中藥材及飲片鑒別圖譜》。除了《香港中藥材標準》，其他標準均低于《中華人民共和國藥典》標準。相較于《中華人民共和國藥典》標準，《香港中藥材標準》中鑒別項增加了橫切面顯微鑒別、黃酮類高效液相指紋圖譜鑒別；檢查項增加了重金屬檢查、農藥殘留檢查、雜質檢查、灰分（包括總灰和酸灰）檢查、浸出物（包括水溶性和醇溶性）檢查；含量測定同時對橙皮苷、柚皮蕓香苷、川陳皮素和橘皮素4種黃酮類成分進行控制。

《中華人民共和國藥典（一部2020年版）》收載陳皮的成方制劑共176種，均為復方制劑。其中70種制劑無陳皮質量控制方法，有15種制劑只做了陳皮粉未顯微鑒別，有26種制劑僅用陳皮對照藥材進行薄層鑒別，有54種制劑建立了陳皮含量測定方法，均為高效液相色譜法。由此可見，陳皮在中藥成方制劑中運用廣泛，為保證其用藥的安全、可靠，仍需不斷地完善和提高其質量控制手段。

對陳皮基源鑒定，近些年隨著色譜技術和光譜技術的普及，有學者通過氣質聯用儀和頂空固相微萃取-全二維氣相色譜-飛行時間質譜建立陳皮的指紋圖譜，通過指紋圖譜中共有峰的相對保留時間、樣品峰面積、樣品含量等數據信息，運用數理統計進行主成分分析、聚類分析、正交偏最小二乘法分析及人工神經網絡分析，最終實現廣陳皮與陳皮以及不同產地陳皮之間的基源鑒定[53,54]。有學者通過近紅外光譜技術，通過大批量的樣品數據建立光譜模型，然后再結合數理統計中的主成分分析法實現陳皮的無損鑒別[55]。另外還有學者通過提取陳皮中的基因組DNA，通過PCR擴增和測序后的種間變異分析，能準確地將廣陳皮基源植物及其近緣種植物區分[56]。對陳皮含量測定方法，高喜梅等[57]運用HPLC法建立陳皮藥材的的指紋圖譜和一測多評含量測定方法，既可全面地對陳皮進行定性分析，又可準確地對陳皮5個有效成分進行定量分析。還有研究建立了不同年份陳皮的HPLC指紋圖譜及黃酮類含量測定方法，對3個黃酮類成分進行定量分析，可用于不同年份陳皮的質量控制[58]。另有學者建立HPLC法測定陳皮8種有效成分并結合紫外分光光度法測其總黃酮、總酚和多甲氧基黃酮含量來評價新會陳皮的質量[59]。

4　結束語

陳皮是我國常用中草藥，資源比較豐富，產地較多，不同產地質量差異較大。陳皮作為常用藥材經過炮制加工之后不同于原植物，對于藥材的基源鑒定造成了很大的影響。在實際工作中以中藥材為原材料提取DNA以及通過光譜和色譜技術結合數理統計建立模型更具實際意義。

陳皮成分復雜，黃酮類及揮發油類成分是其主要活性成分。陳皮傳統的功能主治為理氣健脾、燥濕化痰，主要針對上呼吸道系統及消化系統。近代的藥理研究其在心血管病、癌癥、糖尿病、降血壓、抗抑郁以及神經系統方面均有很好的作用，且作用成分明確均為其所含的黃酮類成分。川陳皮素做為陳皮黃酮類成分之一尤其值得關注，其單獨作用對癌癥、糖尿病、降血壓、神經系統均有較好的作用。但目前進行的大部分研究為體外研究及動物實驗，因此臨床劑型、給藥途徑以及臨床療效的研究應為今后的研究重點。

在質量控制方面，由于陳皮被廣泛運用于中成藥制劑，需求量很大，不同產地、不同采收時間、不同陳化時間的陳皮質量差異非常明顯，因此全面、可靠、安全的質量控制體系非常必要。上述文獻表明陳皮的水提物和醇提物均具有較好的藥效功能，增加陳皮浸出物檢查更為合理。結合現代藥理藥效研究陳皮黃酮類成分是其主要活性成分，多甲基黃酮類成分才是陳皮的活性物質，完善和建立陳皮黃酮類指紋圖譜、建立多甲基黃酮類成分的含量測定標準勢在必行。另外由于土壤污染和農藥的普遍使用，出于安全的考慮，農藥殘留和重金屬檢查也是必須的。

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Research Progress on the Composition and Application of

is a commonly used traditonal Chinese medicine in China, commonly used to treat diseases such asdampness and pericarpium, abdominal distention, loose stool diarrhea, phlegm and cough. Studies have shown that its main components are flavonoids, volatile oils, polysaccharides and alkaloids, which have the effects of reducing blood lipids, anti-cancer, regulating qi, promoting digestion, liver protection, antioxidant, anti-inflammatory and treating diabetes. The article summarizes the research onin recent years, summarizes its research progress in chemical composition, pharmacological effects, and quality control, and provides ideas and methods for further research on.

Citri reticulatae pericarpium; chemical composition; pharmacological action; quality control

R282

A

1008-1151(2023)07-0069-05

2023-03-23

張赟赟（1980－），女，廣西南寧人，廣西中醫藥研究院副主任藥師，碩士，研究方向為藥物分析。