特色雜糧產業發展現狀及對策

白 麗 劉曉東

（河北農業大學經濟管理學院 河北 保定 071000）

河北省作為全國產糧大省，肩負著糧食安全的重大責任，要毫不動搖地把保證糧食安全生產放在首要位置，但河北省長期依靠開采地下水維持農業用水，造成了一系列生態環境問題，華北平原已經成為世界最大的“地下漏斗區”。小雜糧是河北省傳統的糧食作物，種植歷史悠久，耐旱耐瘠效果明顯，大力發展小雜糧產業是河北省發展節水農業和調整種植結構，破解水糧矛盾的重要舉措。

1 河北省小雜糧產業發展現狀

小雜糧包括各種雜糧雜豆，生長環境適應性強，種植方法簡單，總體生育期短，種植分散，產量偏低，具有雜、特、散、低的的特點。河北省是小雜糧的主產省份之一，雜糧種植廣泛，品種豐富，小雜糧在河北省扶貧攻堅、帶動農戶增收、種植結構優化調整過程中發揮了重要作用，尤其是高粱、谷子、燕麥和莜麥等作物，具有抗旱耐瘠的特性，是典型的高效節水作物，也是許多生態環境脆弱地區的主要種植作物，在農業綠色生態發展中備受關注。

目前，河北省小雜糧種植面積穩定在38 萬hm2，產量75.2 萬t，總體呈現上升態勢。其中谷物類雜糧谷子、高粱和燕麥是主要的代表作物，河北省谷子種植面積為12.95 萬hm2，產量42.7 萬t，分別占全國的14.29%和15.21%，位居全國第三位，內蒙古和山西分別位于第一位和第二位；河北省高粱種植面積為2.07 萬hm2，產量為8.2 萬t，分別占全國的3.26%和2.76%，位居全國第八位；河北省燕麥種植面積為10.96 萬hm2，產量16.8 萬t，分別占全國的30.25%和26.88%，僅次于內蒙古，位居全國第二位。豆類雜糧包括綠豆、紅小豆、蠶豆、蕓豆等，綠豆種植面積1.03 萬hm2，產量1.8 萬t，分別占全國的2.68%和3.54%；紅豆種植面積0.46 萬hm2，產量0.8 萬t，分別占全國的3.41%和3.85%。隨著河北省旱作雨養的擴大，高粱、谷子、燕麥等雜糧作物種植面積穩定增長。

2 河北省小雜糧節水效果比較分析

從總的用水量來看，河北省用水中農業灌溉用水是主要構成，其中糧食作物和蔬菜作物是農業耗水最大的農作物。河北省糧食種植中，需水量最大的作物是冬小麥，根據調研數據，冬小麥平均需水量為300 m3/畝，平均缺水量(灌溉量)為160 m3/畝，遠遠超過其他糧食作物；夏玉米雖然需水量比較高，為240 m3/畝，但生育期內降水量充沛，需要灌溉量僅為40 m3/畝；谷子、高粱和大豆需水量與生育期降雨量的差額為灌溉量，平均灌溉量分別為45 m3/ 畝、45 m3/畝和40 m3/畝，在雨水較為充沛的年份，甚至不需要灌溉用水；花生也是抗旱作物，每畝用水量60 m3/畝；蔬菜每畝用水在120 ～600 m3之間。馬鈴薯、棉花和水果類作物的灌溉需水量在100 ～110 m3/畝。小雜糧與主糧作物相比，更加節水耐旱，有利于發展綠色節水農業。

從經濟水分生產率來看，小雜糧的單位水資源量所獲得的產量產值相對較高。經過測算，河北省水果的水分生產率最高為39.88 元/m3，油料作物花生的水分生產率為15.99 元/m3，蔬菜的水分生產率為14.54 元/m3，糧食的水分生產率為12.61 元/m3。作為種植面積占比79.75%的糧食，水分生產率總體偏低。選取小麥、玉米、谷子、高粱、大豆和馬鈴薯等主要糧食作物進行對比，水分生產率的排名為谷子＞大豆＞馬鈴薯＞高粱＞玉米＞小麥。目前對于部分作物(小麥、玉米)的收獲指數的提高潛力已經發揮到一定程度，但高粱和谷子等雜糧作物的收獲指數還存在更大的潛力，通過育種、有針對性地提高作物的生長活力以減少蒸發量、增加對干旱、病害或鹽分的抵抗能力等方式都能有效地提高單位蒸散量的水分生產率。

從結果看，谷子和高粱灌溉用水量低的農作物，越來越多的地區擴大雜糧作物的種植。河北省在黑龍港深層超采區的武邑、故城、南皮、清河等地區，整村推進，將水澆地改為旱地，實行旱作雨養種植，農民自主種植谷子、高粱、花生等抗旱耐旱作物，畝節約用水220 m3。張家口壩上地區“退水還旱”，重點針對井灌區蔬菜、馬鈴薯等作物用水多的實際，統一關井，最大限度地擴大莜麥、蕎麥等雜糧雜豆輪作面積，畝均減少地下水開采120 m3左右。

3 雜糧產業發展對策

3.1 推進產業結構調整，擴大雜糧生產規模。在黑龍港地區，谷子和高粱是旱作雨養的首選作物，其中邯鄲市和邢臺市具有谷子生產的良好基礎，滄州市和衡水市具有優先發展高粱產業的基礎，在這些地區大力發展高粱和谷子產業，并延長產業鏈條。在壩上地區，莜麥是張家口特有的糧食作物，也是抗旱作物的典型代表，大力發展莜麥和燕麥產業，進一步推進產業結構調整，打造區域優勢特色產業。

3.2 加強技術創新與推廣，提高雜糧生產水平。加強對雜糧的品種選育力度，培育出一批優質、高產、抗病防蟲的雜糧品種；加大對雜糧節本增效生產技術研發，推廣集雨高效、節水灌溉、配方施肥、間套種植等栽培技術；加大雜糧機械化推廣研究，提高雜糧土地生產率和勞動生產效率。

3.3 培育雜糧產業組織，完善生產社會化服務。建設規模化、標準化的雜糧生產基地，扶持發展農民專業合作社和產業化龍頭企業，帶動小農戶生產優質高端的雜糧產品，推動雜糧種植規模不斷擴大、效益逐漸提高。進一步推進以托管為代表的服務組織，提供產前、產中和產后生產社會化服務，提升節水技術的采納率，擴大機械化采收率，提高市場商品銷售率。

3.4 延長雜糧產業鏈條，實現產業品牌化發展。完善政策支持與激勵機制，鼓勵頭部企業快速發展，帶動產業鏈條向價值鏈兩端延伸。堅持“區域品牌+產品品牌”雙輪驅動，鼓勵企業堅持自主研發和自主創新，創建享譽全國的優質雜糧品牌，提升河北省雜糧產業總體競爭力。