荷花蝦生態種養模式的效益及發展對策分析

王蜀湘

摘要：隨著湖南省長沙市望城區荷花蝦產業發展的迅猛，逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、加工流通、餐飲旅游等完整的產業鏈。為了了解長沙市望城區荷花蝦生態種養模式帶來的經濟效益以及產業高速發展中遇到的問題，文章從經濟效益、生態效益、社會效益三個方面來闡述荷花蝦生態種養模式帶來的效益，同時分析了荷花蝦生態種養模式中存在的重蝦輕荷、產業鏈條短、有季節性特征等問題，并針對性得提出了制定標準、完善產業鏈、加大屯養基地建設、加大政府支持力度等措施，以助力荷花蝦生態種養模式的發展。

關鍵詞：荷花蝦；生態種養技術；效益分析；望城區

文章編號：1674-7437（2023）07-0087-03? ? ? 中國圖書分類號：S964.2；S966.12? ? ? 文章標識碼：A

因小龍蝦養殖在荷花池中，故名“荷花蝦”。荷花蝦生態種養技術是一種較為新穎的循環農業生態種養技術，是種植技術和養殖技術的有效對接和集成，可以實現一水兩用、一田雙收和糧漁雙贏[1]。已有研究結果表明，荷花池底棲微生物豐富，水中的蓮蛆等蓮藕害蟲及腐爛的藕、莖均是水產漁類的天然餌料，同時泥鰍、小龍蝦、大閘蟹等挖洞活動，可起到松土作用，它們的排泄物可作為蓮藕的有機肥料，可節約生產成本；蓮藕具有凈化水質、增加溶氧量的功能，又可對水體污染起到修復作用，從而減少農業面源污染，提高蓮藕的品質[2]。也有研究表明，荷花蝦生態種養對蓮藕幼芽破壞較大，造成蓮藕產量降低，但水產品產值較高，彌補了蓮藕產量的產值損失，其經濟效益依然高于單一蓮藕種植[3]。通過實踐探索和研究，現已集成了一套“一荷三蝦”的生態種養技術體系：即在自蓮田中通過投放一定的蝦苗和異地種蝦配組繁殖的方式，達到一年內收獲一季蓮子和三茬小龍蝦，方法是：在子蓮栽種或萌發前養成第一茬“荷前蝦”，在子蓮露出立葉并挺出水面后投放蝦苗養殖第二茬“荷中蝦”，在子蓮采摘收獲期或休眠期養成第三茬成蝦（也可繁殖第三茬早蝦苗），即“荷后蝦”。每一茬蝦養成后全部捕撈上市，并對子蓮田進行消毒殺菌和清除野雜魚，再開始下一茬的小龍蝦的養殖和繁育。

1? ?長沙市荷花蝦生態種養產業的發展現狀

湖南省長沙市望城區位于環洞庭湖的區域，有著豐富的水域資源，其立足自身的區位優勢，大力發展荷花蝦產業，加強品牌建設和宣傳推廣，并制定了《望城荷花蝦產業發展五年計劃 （2019-2023年）》《望城荷花蝦（小龍蝦）產業發展扶持辦法 （2019-2023年）》等系列政策。望城荷花蝦在2018年成為湖南省“一縣一特”現代農業特色產業，荷花蝦生態種養模式得到了政府的重視[4]。縱觀全國，大部分地區以稻田養殖小龍蝦為主，而望城則與之不同，主要是采用荷花蝦生態種養模式。荷花蝦的地理位置主要分布在望城區的喬口鎮、銅管鎮、靖港鎮、茶亭鎮和丁字灣鎮。全區荷花蝦養殖面積接近26.67km2，其中，喬口鎮采用荷花蝦生態種養模式的養殖規模達8.13km2，小龍蝦年產量2 340t，綜合產值近2.2億元，帶動了周邊農戶增產增收，成為該鎮推進鄉村振興的強大引擎，成功躋身全國綜合實力千強鎮。

2? ?長沙市荷花蝦生態種養模式的效益分析

2.1? ?經濟效益

經過實地走訪調研望城區多家企業和農戶，分析其采納荷花蝦生態種養模式的成本收益，發現荷花蝦的確能帶來較高的經濟效益[5]。投入成本主要為土地成本、人工成本及物質資源成本。土地成本：其一般都是通過村集體土地流轉所得，根據水源和地理位置的差異，喬口、銅官、烏山等區域土地租金在600元/667m2～750元/667m2，茶亭、橋驛、白若鋪等則是400元/667m2～500元/667m2。人工成本：由于荷花蝦產業具有季節性，并不是一年四季需要人工投入。小規模的經營主體一般不雇傭員工，以減少成本。中大型規模的經營主體采用長期固定員工+臨時工的模式，固定員工工資在4 000元/月左右，臨時工一般按天計算工資，約160～200元/天。物質資源成本：蝦苗根據品種不同和投放密度不同，大約成本在750元/667m2～850元元/667m2。荷花蓮藕的秧苗成本200元/667m2～350元/667m2，除此之外，還需要投入大量的小龍蝦飼料來保障它的生長營養，大約900元/667m2～1 200元/667m2，土地肥料則大約100元/667m2～200元/667m2。在望城區的荷花蝦養殖過程中，基本實現了不打農藥，減少了大量的農藥費用。在生產收入中，荷花蝦單位面積產量100kg/667m2～125kg/667m2，市場價格根據不同的品種和個頭大小均價在30元/kg左右。荷花蓮藕單位面積產量150kg/667m2～250kg/667m2，市場收購價格在6元/kg左右。同時，部分地方旅游產業的打造，也吸引了許多游客來此釣龍蝦和采蓮，帶來一些收益。政府為了大力支持該產業的發展，也出臺了相應的補貼政策，例如，喬口鎮荷花蝦單位面積補貼300元/667m2。綜合所得，單位面積荷花蝦收益在2 000元/667m2，利潤水平較高，經濟效益可觀，且能帶動周邊其它產業發展。

2.2? ?生態效益

荷花蝦生態種養模式可打造生態循環農業。荷花蝦生態種養模式是一種“塘里種蓮、蓮下養蝦、蓮蝦共生、循環共養”的綠色生態立體種養。小龍蝦的排泄物能為蓮藕提供肥料，并且小龍蝦在土壤里打洞，增加了水中的含氧量，促進荷花蓮藕的生長。同時，荷花蝦生態種養模式能減少化肥農藥的使用。由于小龍蝦攝食田間的有害昆蟲和水草，可以幫助荷花蓮藕對抗一些病蟲害，能減少農藥用量，而且小龍蝦排泄物中含有較高比例的蛋白質、氮、磷等元素，其成分也包括纖維素、脂肪、酵母等有機物質，其排泄物中有些可被直接用作肥料，其它物質經過微生物分解后產生的氮、磷等化學元素也可以被吸收，為荷花蓮藕提供養分。同時，小龍蝦產生的有機物質也可以提高土壤的肥力，改善土壤結構，促進土壤微生物生長，從而間接促進荷花蓮藕的生長。此外，蓮藕和水草也可以為小龍蝦凈化水質，好水養好蝦，而腐爛的荷花蓮藕則可以為小龍蝦提供天然餌料[6]。長此以往，則能減少對環境的污染，促進生態循環。

2.3? ?社會效益

望城區堅持一二三產融合發展，努力打造一條“養、加、銷、研、學、游、呷”的荷花蝦完整產業鏈，在此過程中，許多企業參與到了荷花蝦產業鏈中，提供了較多的就業機會，帶動了周邊的閑散勞動力就業，使得許多村民從中受益，生活水平也逐漸提升。同時，吸引在外務工的年輕人也看到了機會，選擇回到家鄉發展，在家鄉扎根和創業。此外，望城區經常舉辦小龍蝦比賽、夜市等各項節會文化活動，拉動小龍蝦的消費，提高了當地旅游業的熱度，推動了鄉村振興。

3? ?長沙市荷花蝦生態種養模式存在的問題

3.1? ?重蝦輕荷

由于在荷花蝦生態種養模式帶來的生產收益中荷花蓮藕的收益較低，因此，在日常種養管理中出現了重蝦輕荷的問題。許多經營者看中小龍蝦的高收益，在投放蝦苗時導致密度過高，小龍蝦太過密集不僅會出現自相殘殺的情況，加大死亡率，同時也會加大對荷花蓮藕根系的傷害。同時，小龍蝦的排泄物變多，容易導致水質污染不達標，這對荷花生長不利。

3.2? ?產業鏈條短

望城荷花蝦生態種養模式發展較晚，相較于湖北、江蘇等地區來說，技術和配套設施都不夠成熟，大部分養殖戶和經營主體仍以傳統的養殖捕撈為主。總體來說，望城區荷花蝦產業鏈條短、附加值低，不僅影響了經營戶的的收益，也限制了產業的發展空間。

3.3? ?具有明顯的季節性

荷花蝦是季節性水產，喜溫畏寒，到了冬季就會鑿洞過冬，因此，荷花蝦養殖具有明顯的季節特性與周期性，也會因季節性問題經常出現有貨時價低、無貨時價高現象，一年中只有一季是有收益的。加之，荷花蝦的保鮮程度要求高，且在運輸過程中會出現一定的損耗。這些因素極大地影響了養殖戶的積極性。

4? ?長沙市荷花蝦生態種養模式發展的對策建議

4.1? ?制定標準控制荷花蝦養殖密度

在荷花蝦生態種養模式上，不能盲目追求經濟效益和產量，應當用長遠的眼光去看待。要根據當地實際情況和具體的政策，制定出荷花蝦養殖標準化操作規程，同時制定荷花蝦生態種養模式評價標準，使得荷花蝦生態種養更加流程化、規范化、規模化。同時，為了保證荷花的生長以及荷花占地的比例，建議政府也可將荷花生長情況和面積占比來作為評判該養殖地是否達到生態種養技術的標準，根據該情況來確定是否給予補貼或者補貼的程度。此外，荷花的健康發展得以保障的同時，也要限制小龍蝦的養殖密度，二者才能長久地和諧共生，才能產出更健康、品質更高的荷花蝦，營造更美好的生態環境。

4.2? ?延伸荷花蝦產業鏈

要延伸荷花蝦產業鏈，首先，要加強與農業院校合作，創新或改善荷花蝦生態種養模式，依靠科學和技術解決實際中遇到的養殖問題，提高荷花蝦產量、提升荷花蝦效益；同時，還可打造示范企業或示范園區，給予小農戶提升和精進技術的機會。其次，加強宣傳推廣，加大品牌建設力度；拓展銷售渠道，搭建電商平臺和開通直播帶貨業務。再次，建設荷花蝦加工廠，推進產地初加工技術運用，促進農產品初加工、精深加工的一體化生產。最后，可通過舉辦主題節日活動、美食體驗活動、夜市游玩活動等，吸引更多的人前來；同時，也可以開展釣荷花蝦和采蓮的實踐活動，讓游客感受荷花蝦生態種養的魅力。

4.3? ?加大屯養基地建設

荷花蝦屯養基地能通過技術解決荷花蝦養殖的季節性難題。荷花蝦屯養基地的系統包括水凈化、制冷和過濾等全鏈路的技術設備，通過水冷凝蒸發器，能夠使室內空氣溫度恒定在8℃左右，讓小龍蝦在適宜的環境下存活3至4個月，以實現“高峰收蝦，錯峰出蝦”的新型模式，解決小龍蝦季節性限制問題，保證一年四季不缺活蝦。但是，現在望城區只有文和友一家龍頭企業有自己的屯養基地，只能解決部分企業的屯養需求。因此，政府可以加大屯養基地建設，讓基地和周圍養殖戶簽訂協議，在產量多、價格低的時候以高于市場價來收購農戶多余的荷花蝦，進行屯養養殖，在產量低、價格高的時候將屯養的蝦銷售至外地；也可以簽訂租賃協議，以屯養廂或者以重量為單位依據來進行租賃，讓望城區更多的養殖戶能將自己的荷花蝦進行屯養錯峰銷售；同時也鼓勵更多經營主體合伙投入技術設備，打造屬于自己的屯養基地。

4.4? ?加大政府扶持力度

政府應加大力度培養荷花蝦生態種養的技術人才，使其投身于荷花蝦生態種養事業中；加大補貼力度，給予當地農戶更多的資金支持；開設課程和講座，讓更多的人零成本零門檻就能接觸和學習荷花蝦生態種養模式，提升人們的收入水平，提升人民群眾生活質量和生活幸福感；重視生產過程中基礎設施的建設以及農機設備服務的提供，減輕養殖戶們生產過程中的負擔。

5? ?結束語

望城區荷花蝦生態種養模式的應用和推廣，不僅可以促進增產增效增收，還可以保護生態環境，增加社會福祉。長久且可持續的發展，還需要制定技術標準保障荷與蝦在適度的密度健康生長，延伸荷花蝦產業鏈，加大屯養基地建設，加大政府扶持力度等，以推動望城荷花蝦生態種養模式的發展，進而把望城荷花蝦品牌推廣出去。

參考文獻：

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[5]吳曼，王俊芹，宗義湘，等.蓮藕-小龍蝦高效生態種養技術經濟評價[J].中國蔬菜，2022（06）：89-95.

[6]劉祝萍.三省藕蝦模式水環境質量與產品重金屬含量比較及關聯分析研究[D].晉中：山西農業大學，2022.