吉林花豬選育簡(jiǎn)史

付延軍，李 鋼，王 鵬，瞿子惠，白 煜，吳洪宇，王志軍，梁馨一，董萬(wàn)福

(吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 吉林市 132101)

吉林花豬，是1978 年由吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所(吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院前身) 選用克米洛夫豬作為父本，東北民豬(現(xiàn)稱民豬) 作母本雜交育成的地方豬種，育種群共有成年種豬1 449 頭，其中公豬211 頭，母豬1238 頭。 吉林花豬被1986 版《中國(guó)豬品種志》 收錄為東北花豬吉花系[1]，被1992 版《中國(guó)培育豬種》收錄為吉林花豬[2]，是新中國(guó)成立后我國(guó)自主培育的12 個(gè)地方優(yōu)良培育豬種之一。 《吉林市志(1986—2003)》[3]中第九章第一節(jié)畜禽養(yǎng)殖和《蛟河市志(1989—2003)》[4]第十四篇第四節(jié)畜牧品種改良分別記載了“吉林花豬”。

1 吉林花豬選育歷史

1959—1963 年選用克米洛夫豬做父本與民豬進(jìn)行雜交。

1964—1968 年選擇克米洛夫豬一代雜種或級(jí)進(jìn)二代雜種豬的理想型個(gè)體，進(jìn)行自群繁育。

1969—1978 年擴(kuò)建育種基點(diǎn)，建立育種檔案和制定選擇和淘汰標(biāo)準(zhǔn)，使群體的外形和生產(chǎn)性能迅速達(dá)到相對(duì)一致。

1978 年經(jīng)吉林省畜牧局鑒定，同年獲吉林省重大科技成果獎(jiǎng)勵(lì)[5](見圖1)。

圖1 吉林省重大科技成果獎(jiǎng)勵(lì)證書

為了進(jìn)行吉林花豬的品種鑒別和等級(jí)評(píng)定，盧連本等根據(jù)選種和培育工作的需要，在吉林省畜牧局和吉林省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局的委托下，1977 年4 月至1979 年12 月開展了品種標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，1979 年12 月7 日由東北三省有關(guān)科研單位、大專院校、國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)共22 家單位的專家首次審定通過。 經(jīng)過多年的實(shí)踐和驗(yàn)證，1986 年又重新做了修訂，并于同年12 月17 日再次通過了專家審定。 《吉林花豬標(biāo)準(zhǔn)》(DB/T2200 B43003 -86) 于1986 年12 月31日發(fā)布，1987 年3 月1 日實(shí)施，本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容由品種特征特性、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及附錄三部分組成，采用百分制評(píng)分，依分值劃分等級(jí)。

1990—2000 年，當(dāng)時(shí)消費(fèi)習(xí)慣更傾向于瘦肉的飲食，吉林花豬養(yǎng)殖數(shù)量急劇下降，甚至到了瀕臨滅絕的邊緣。

2000—2009 年，吉林花豬核心群轉(zhuǎn)至周邊合作農(nóng)場(chǎng)(戶) 飼養(yǎng)，吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬室進(jìn)行跟蹤技術(shù)指導(dǎo)，2010 年開始集中組建選育群。

吉林花豬的育種工作是由吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所獨(dú)立開展完成的，推廣階段與有關(guān)協(xié)作單位合作開展。 2013 年盧連本研究員回到所里養(yǎng)殖場(chǎng)看到吉林花豬時(shí)說: “吉林花豬育種計(jì)劃部分基本結(jié)束，但選育工作仍需延續(xù)，要根據(jù)當(dāng)初制定的選育方案有計(jì)劃地開展選育工作。” (見圖2)。

2013 年12 月，吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院與吉林市碧豐農(nóng)業(yè)有限公司就“吉林花豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)” 開展院企合作，吉林花豬能繁母豬和存欄數(shù)量迅速擴(kuò)大。

2013—2015 年，吉林省科技廳立項(xiàng)的“吉林花豬遺傳資源收集與選育提高的研究”于2018 年獲吉林省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。

2012—2015 年，吉林市科技局立項(xiàng)的“吉林花豬品種選育及示范” 獲吉林市科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

鄭軍里的中國(guó)畫一直有自己的領(lǐng)域，長(zhǎng)于人物，尤其在少數(shù)民族風(fēng)情人物畫方面，有很清晰的個(gè)人面貌，在中國(guó)美術(shù)界有穩(wěn)固的地位。從1980年代過來的人，大多都記得1986年鄭軍里在中國(guó)美術(shù)館以“華夏人物展”給中國(guó)美術(shù)界所吹來的那股酣暢人文的寫意之風(fēng)。

2014—2016 年，吉林市科技局立項(xiàng)的“吉林花豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)示范基地建設(shè)” 完成項(xiàng)目驗(yàn)收，獲成果登記證書。

通過三個(gè)科研項(xiàng)目資金支持，加強(qiáng)了吉林花豬選育，進(jìn)一步對(duì)吉林花豬進(jìn)行了提純、復(fù)壯，使生產(chǎn)性能得到了一定改善。

2 吉林花豬培育方案(草案)[6]

為了適應(yīng)吉林地區(qū)養(yǎng)豬事業(yè)發(fā)展的需要，1959 年開始，吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、吉林市郊區(qū)良種繁殖場(chǎng)等單位，選用克米洛夫品種公豬與東北民豬(或本地豬) 母豬做親本，通過簡(jiǎn)單育成雜交的途徑，經(jīng)過5 ～6 代自群繁育后，陸續(xù)在吉林、通化、延邊等地區(qū)推廣，目前已初步形成品群。

在吉林花豬培育過程中，育種隊(duì)伍不斷加強(qiáng)，協(xié)作網(wǎng)點(diǎn)逐漸增多，各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)非常重視，使本品種的育種工作獲得迅速進(jìn)展。 吉林市農(nóng)科所根據(jù)豬群現(xiàn)狀和客觀形勢(shì)發(fā)展的要求，今后必須遵循“改良畜種”，在自群繁育中擴(kuò)大豬群數(shù)量，提高豬群質(zhì)量，力爭(zhēng)在較短的時(shí)間，把吉林花豬培育成生產(chǎn)能力高、適應(yīng)性強(qiáng)、為廣大群眾歡迎的新豬種。

2.1 培育方向

根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對(duì)肉、脂同樣迫切需要的特點(diǎn)，吉林花豬應(yīng)具有生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料報(bào)酬高，肉質(zhì)良好，脂肪較多，繁殖力強(qiáng)，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，較耐粗飼等優(yōu)良性狀。

2.2 培育指標(biāo)

2.2.1 肥育性狀 肥育豬生后240 日齡活重達(dá)100 kg，肥育期(91 ～240 日齡) 日增重500 g，每增重1 公斤消耗4.5 個(gè)飼料單位。

2.2.2 屠體性狀 背部膘厚3.5 ～4.0 cm，屠宰率不低于73%。 肉、脂色澤好，花油、板油比例較大。

2.2.3 繁殖性狀 經(jīng)產(chǎn)豬每窩平均產(chǎn)仔12頭，仔豬生重1.2 kg，泌乳力(20 日齡仔豬全窩重) 40 ～ 45 kg，斷乳窩重 (60 日齡)130 ～140 kg。

2.2.4 生長(zhǎng)發(fā)育 體重、體尺測(cè)定結(jié)果(見表1)

表1 吉林花豬選育體重、體尺測(cè)定

2.2.5 體形外貌 體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，全身背毛由黑白花構(gòu)成，頭比較清秀，耳平行前傾，頸肩銜接良好，背腰平直，胸深而寬，后軀豐滿，四肢強(qiáng)健，乳頭排列整齊，乳頭數(shù)12 ～14 個(gè)。

3 培育措施

3.1 實(shí)行協(xié)作

1972 年建立了育種協(xié)作網(wǎng)，推進(jìn)了育種工作的開展。 根據(jù)1972 年“全國(guó)豬育種科研協(xié)作座談會(huì)” 和1973 年“全國(guó)豬育種科研協(xié)作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)” 以及“吉林省家畜育種會(huì)議”的有關(guān)精神，為進(jìn)一步增加吉林花豬的數(shù)量，提高各方面的性能。 從1974 年起，協(xié)作中將逐步建立以各縣良種場(chǎng)或種豬場(chǎng)為骨干，農(nóng)業(yè)科研與院校為參謀，公社或生產(chǎn)大隊(duì)為基礎(chǔ)的完整育種體系。 在這個(gè)體系中，主持單位認(rèn)真做好育種方案、年度總結(jié)，定期組織參加單位研究工作，交流經(jīng)驗(yàn)、參觀學(xué)習(xí)、印發(fā)資料、調(diào)配種豬等；參加單位認(rèn)真執(zhí)行育種方案，做好本單位的年度工作計(jì)劃與總結(jié)，按時(shí)出席協(xié)作會(huì)議。

3.2 整頓豬群

3.2.1 編號(hào)與建檔 編號(hào)按全國(guó)統(tǒng)一規(guī)定，在仔豬出生時(shí)進(jìn)行。 檔案包括配種記錄，母豬產(chǎn)仔哺育記錄、種公(母) 豬系譜卡、飼料消耗記錄、生長(zhǎng)發(fā)育記錄等。 系譜卡于公豬初配、母豬初配受胎時(shí)建立。 種豬個(gè)體應(yīng)有三代系譜記錄，以及親本的體質(zhì)外貌、生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的記錄。

3.2.2 鑒定與分群 鑒定工作詳見《吉林花豬的鑒定標(biāo)準(zhǔn)與方法(1986 年)》。 在鑒定的基礎(chǔ)上，按照等級(jí)評(píng)定的結(jié)果，組成育種核心群、育種群和生產(chǎn)群。

3.3 選種選配

目前吉林花豬育種工作的重點(diǎn)，應(yīng)該是穩(wěn)定繁殖力高、適應(yīng)性強(qiáng)和比較耐粗飼等特性；提高經(jīng)濟(jì)早熟性，特別是日增重、飼料報(bào)酬和胴體品質(zhì)等性狀；注意體長(zhǎng)及后軀的發(fā)育，加強(qiáng)頭型和毛色的一致性。

3.3.1 原則 以本身生產(chǎn)性能表現(xiàn)為主，后裔肥育測(cè)定為輔的方式進(jìn)行選種。 以同質(zhì)選配為主，異質(zhì)選配為輔的方式進(jìn)行選配。 選種選配與有目的培育專門化品系相結(jié)合。

3.3.2 方法 斷乳時(shí): 根據(jù)父母總評(píng)、本身的生長(zhǎng)發(fā)育、體質(zhì)外貌以及全同胞間的均勻度等方面，按照留種計(jì)劃，在盡量照顧各窩普遍性的情況下，適當(dāng)增加初選頭數(shù)，選擇以表型選擇為主(斷乳體重大，無(wú)遺傳缺陷，體質(zhì)強(qiáng)壯)，并參考其雙親已有的資料。 6 月齡: 根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定資料，以體重、體長(zhǎng)以及外貌發(fā)育為主要指標(biāo)進(jìn)行復(fù)選。 初配前: 8 ～9 個(gè)月齡時(shí)，根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定結(jié)果，參考同胞與半同胞肥育測(cè)定成績(jī)，以體重、體長(zhǎng)、體質(zhì)外貌及雙親性能為內(nèi)容，確定參加配種的公母豬。成年種豬: 以本身表現(xiàn)為主(如無(wú)表現(xiàn)指標(biāo)，可用全同胞或半同胞的性能代表)，參考同胞和后裔的生長(zhǎng)發(fā)育，肥育與繁殖性能資料，決定選留與淘汰。

3.4 建立品系(族)

為了使吉林花豬的主要特性得到鞏固、提高和發(fā)展，各協(xié)作單位要根據(jù)各自情況逐步培育多個(gè)品系(族)，爭(zhēng)取在品種育成后最低保持4 ～5 個(gè)品系，6 ～10 個(gè)品族。 品系(族)即可采用優(yōu)秀個(gè)體(系、族組) 的適度近交，逐步擴(kuò)大“標(biāo)準(zhǔn)” 數(shù)量的方式建立；也可以將具有同一特點(diǎn)的個(gè)體組成類群，然后，以固定群體性狀的方式建成。 品系(族) 建成后，要廣泛開展配合力測(cè)定，迅速確定最有效的雜交組合，以便獲得良好的雜交優(yōu)勢(shì)。

3.5 正確培育

對(duì)于后備和成年種豬必須正確進(jìn)行飼養(yǎng)管理，在培育過程中，尤應(yīng)加強(qiáng)耐粗飼料的鍛煉。 后備豬從出生后4 個(gè)月齡起逐漸加大青(粗) 飼料的數(shù)量；種母豬在空懷和妊娠前中期，日糧結(jié)構(gòu)要以青(粗) 飼料為主適當(dāng)搭配少量糠麩，哺乳期雖以混合精料為主，青(粗) 飼料也要充足供應(yīng)；種公豬除配種期外，青(粗) 飼料亦不可過少；后備豬按體重分小群飼養(yǎng)，每月做一次生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查；種公母豬單圈飼養(yǎng)，混群運(yùn)動(dòng)；母豬與產(chǎn)前1.5 個(gè)月向哺乳期日糧過渡，公豬在配種前一個(gè)半月檢查精液品質(zhì)；配種、接產(chǎn)和產(chǎn)后20 天及離乳時(shí)做好有關(guān)記錄與稱重。

4 吉林花豬的前景展望

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1990 年前后，吉林花豬群體在歷史上發(fā)展到最高峰，存欄總量一度超過10 萬(wàn)頭。 此后，由于受到洋三元豬的沖擊，存欄數(shù)量逐步減少，到本世紀(jì)初，吉林花豬種群數(shù)量驟減，瀕臨滅絕。 近年來，由于生活水平不斷提高，人們?cè)絹碓角嗖A優(yōu)質(zhì)豬肉，客觀上又促進(jìn)了吉林花豬的群體發(fā)展。 為適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高百姓菜籃子品質(zhì)，吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自2010 年以來開展了種群恢復(fù)工作。 經(jīng)過十余年的努力，吉林花豬的品質(zhì)比培育之初瘦肉率有所提高，體型外貌更緊湊、生產(chǎn)性能和繁育性能有所提高[7]。

2022 年10 月30 日，新修訂的《中華人民共和國(guó)畜牧法》 通過審議，旨在規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障畜禽產(chǎn)品供給和質(zhì)量安全，保護(hù)和合理利用畜禽遺傳資源，培育和推廣畜禽優(yōu)良品種，振興畜禽種業(yè)。 吉林省畜牧總站柴方紅站長(zhǎng)指出: “吉林花豬是吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的，同時(shí)也是我省優(yōu)良培育豬種之一，你們一定要保護(hù)好、選育好、開發(fā)好。”

吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以院區(qū)整體搬遷為契機(jī)，在樺皮廠科研基地規(guī)劃設(shè)計(jì)了200 頭能繁母豬的吉林花豬育種中心，新建了檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，購(gòu)買養(yǎng)殖設(shè)備、育種設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備金額近千萬(wàn)元，全力支持保種和選育開發(fā)。 同時(shí)聘請(qǐng)了吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、吉林大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院、延邊大學(xué)、省畜牧總站和省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心等單位的知名專家為外聘指導(dǎo)老師，從吉林花豬保種、選育、疫病防控和產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面提供技術(shù)支持。2022 年6 月我院與吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院就“吉林花豬新品系選育” 開展院院合作；我院與吉林花豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶) 開展院企合作。 隨著更多科研院所參與度的增加，選育技術(shù)的提升，吉林花豬必將會(huì)重獲新生，強(qiáng)有力地促進(jìn)吉林花豬的保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，未來選育研究和產(chǎn)業(yè)開發(fā)可以關(guān)注以下幾方面: 吉林花豬在營(yíng)養(yǎng)水平適宜的條件下發(fā)育快、均勻度高，適于大、中型養(yǎng)豬場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)。 吉林花豬胴體瘦肉率較高、肉質(zhì)好，符合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)肉用豬的需要。 吉林花豬適宜作雜交母本，可用于生產(chǎn)商品豬繁育體系。 應(yīng)加強(qiáng)選育以提高吉林花豬群體性狀均勻度和肌內(nèi)脂肪含量，進(jìn)一步提高肉質(zhì)。