龍江特色食品“打卡”國家美食地理

2023 年3 月29 日，工業和信息化部等十一部門聯合發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，提出到2025 年，國內傳統優勢食品產區規模要不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產業發展質量和效益不斷提升，供應鏈保障能力明顯改善，一二三產融合水平持續優化，產業鏈現代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局基本形成。圍繞傳統優勢食品產區和龍頭骨干企業，積極培育打造一批全國知名地方特色食品產品品牌和地方特色小吃工業化典型案例。

在這版全新的“國家美食地理”中，龍江“兩大平原”的水稻和大豆、甜菜、黑蜂列入“特色農產品原料基地”專欄；嬰幼配方乳粉、非轉基因大豆制品列入“重點地方特色食品產業集群”專欄，成功打卡“國家隊”！

專欄1 特色農產品原料基地(節選)

1.米面制品。河南、新疆、內蒙古河套地區小麥種植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延邊、遼寧盤錦、湖北江漢平原、貴州榕江水稻種植基地；山西小米種植基地；廣西柳州糙米種植基地等。

2.植物油。黃淮海地區花生種植基地；東北地區大豆種植基地；長江流域油菜籽種植基地；西北地區向日葵、胡麻等特色油料種植基地；湖南油茶種植基地；青海春油菜籽種植基地；云南核桃種植基地等。

3.制糖。廣西、云南甘蔗種植基地；新疆北疆、黑龍江、內蒙古、河北甜菜種植基地等。

6.蜂產品。黑龍江黑蜂國家級自然保護區、長白山椴樹蜜源基地；陜西延安、寶雞洋槐蜜源基地；陜西榆林棗花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山區五倍子蜜源基地；廣東茂名荔枝龍眼蜜源基地等。

專欄2 重點地方特色食品產業集群(節選)

1.東北地區。遼寧海參制品、青芥辣根制品、錦州溝幫子熏雞、大連水果罐頭、沈陽新民酸菜制品產業集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、長白山礦泉水產業集群；黑龍江嬰配乳粉、非轉基因大豆制品產業集群等。

《指導意見》印發實施前，按照工信部要求，黑龍江省工業和信息化廳已組織省內各市(地)工信局、相關行業協會等梳理并匯總申報了2 批次、10 大品類的龍江地方特色食品產業集群，得到了工信部的充分肯定。主要有：哈爾濱紅腸、嬰幼兒配方乳粉(牛乳粉)、非轉基因大豆制品(豆粉、豆醬、豆油等)、飲用水(天然蘇打水)、俄式糕點(列巴、提拉米蘇等)、齊齊哈爾烤肉(預制菜)、黑龍江大米、綏化鮮食玉米、寶清大白板(白瓜籽)和森林食品等。

作為龍江地方特色傳統食品的代表之一，哈爾濱紅腸于3 月31 日接受了中央電視臺“天下財經”欄目的專題采訪。這件原產于東歐的“舶來品”于一百多年前，隨著中東鐵路不斷延伸，經由俄羅斯僑民帶入哈爾濱市。因城而名、因城而興，哈爾濱紅腸憑借嚴謹的選料、考究的配方、獨特的口感，成為哈爾濱這座充滿歐陸風情城市的標志性傳統食品之一。近年來，哈爾濱紅腸“老樹發新枝”，創造發展出更加健康、營養、方便、時尚的新口味、新產品，品牌享譽海內外。作為龍江本地歷史最悠久的“老字號”品牌之一，哈爾濱紅腸制作技藝于2007 年被評為省級非物質文化遺產，已形成了以秋林里道斯、大眾肉聯等為代表的特色產業集群和優勢品牌矩陣。至2022 年底，全省采用“哈爾濱紅腸”生產工藝的企業已有50 余家，總產值在90億元左右。

近年來，黑龍江省深入貫徹習近平總書記重要講話重要指示精神，著力做好“三篇大文章”，把改造升級“老字號”作為推動傳統產業升級、助力東北振興的重要任務之一，予以全力推進。奮進新征程，黑龍江省委省政府著力構建“4567”現代化產業體系，制定實施產業振興行動計劃，持續推動食品等傳統產業轉型升級。以哈爾濱紅腸為代表的嬰幼兒配方乳粉、非轉基因大豆食品等龍江特色食品產業集群不斷加快高質量集群化發展，產業規模和品種、品質、品牌持續提升，在新時代綻放出健康發展的新活力、新成效。

下一步，黑龍江省將以《指導意見》為指引，全力踐行大食物觀發展要求，在科技、產業、金融、招商、人才等方面持續政策賦能，著力在標準化、增品種、提品質、創品牌和多元營銷5 個方面持續發力，原則上按照“謀劃一批、儲備一批、培育一批、提升一批”的工作路徑，梯次推動哈爾濱紅腸、黑龍江大米、嬰幼兒配方乳粉、非轉基因大豆食品等現有食品產業集群圍繞“特”字做大做強，促進鮮食玉米、飲用水(天然蘇打水)、森林食品、甜菜糖等具備地域特點的產業加速集群化發展，積極培育俄式糕點、烤肉(預制菜)等新興特色食品產業由小變大、由弱變強，讓“老字號”在新時代不斷煥發新活力，示范帶動全省食品工業加快轉型升級，推動產業振興發展再上一個新臺階，到2026 年全省食品產業爭取實現營收4 500 億元，實現翻一番的目標。