春天的野菜

文_文 英

孩童時代，家家戶戶日子過得不寬裕，春天的野菜給大家?guī)硇碌南Ｍ?/p>

春喚醒了大地。放眼望去，田埂上、水渠邊、山林下，野蔥、椿芽等各種野菜帶著春的氣息，悄然而至。田間地頭，挖野菜、扳椿芽，人們活得有滋有味。

孩童時代，家家戶戶日子過得不寬裕，春天的野菜給大家?guī)硇碌南ＭＣ糠旯?jié)假日的早晨，天剛麻麻亮，我的小腳外祖母便催我起床，陪她去找野菜。外祖母腳小，走得慢。每次去找野菜，我都會讓她在路邊等，然后接過她手中的籃子，向很遠的田埂上飛奔而去。草叢里藏著幾根掛著露珠的野蔥，我拿起鋤頭小心翼翼挖起裝入籃中。我們走了很遠的路，不停地找，不停地挖。幾個小時后，終于收獲了半籃子野蔥和一些椿芽。我拉著外祖母的手，回家準備這份野菜大餐。

回到家，外祖母讓我把野蔥的黃葉掐掉，用水沖洗干凈。她再將其切好備用，然后燒開一大鍋水，加入一些玉米面。待玉米面九成熟時，加入切好的野蔥，撒上鹽，五分鐘后一大鍋野蔥熬玉米面糊糊就做好了。盛上一碗，待溫度適宜，順著碗邊一吸溜，野蔥的香、玉米面的香包裹住整個舌尖，有點甘，有點苦。有時遇上家里沒菜吃，外祖母也會變著花樣，把野蔥加上香椿芽涼拌。香椿芽在開水里焯一下，加上些鹽，簡簡單單，一盤美味便成了，家里人都搶著吃。雖然那個年代日子過得緊緊巴巴，卻也祥和、樸實、溫馨。

如今的日子是越來越好，尋常人家大魚大肉，山珍海味想吃就買，天天跟過年一樣。野菜以前用來充饑，現(xiàn)在卻用來養(yǎng)身。就拿野蔥來說，添加了不少現(xiàn)代元素，野蔥灼青蝦、野蔥煮豆腐、野蔥烙蕎麥餅、野蔥炒杏鮑菇……別說吃，光看菜式，就讓人覺得琳瑯滿目。

暖陽的周末，應(yīng)邀去好友家中做客。好友的一道野蔥灼青蝦，那叫一絕。她將青蝦收拾干凈后，裹上用雞蛋清、野蔥、面粉、少許調(diào)料攪拌而成的汁液，下油鍋里炸至七成熟，再放少量的油，加入東北大醬，慢火灼十分鐘后起鍋，最后在歐式風(fēng)格的餐盤上擺出好看的造型。還未張口，已經(jīng)讓人垂涎三尺；吃上一口，外酥里嫩。蝦的絲滑，野蔥的清香，再有醬的搭配，讓人回味悠長。

這些年，這些味道，是留在心頭的一份美好，是對往事的一份回憶，是對現(xiàn)在生活的感恩，也是對春天的一份情懷和愛。