畜牧技術推廣的關鍵要素

于憲彬

（北票市五間房動物衛生監督所，遼寧北票 122100）

北票畜牧技術推廣站建立科技人員 “進村入戶”責任制，基層農技人員輪流包村入戶，建立規章制度，落實任務指標，嚴格績效考評、切實實行獎懲。通過獎優罰劣，提高了技術人員的工作能力和技術水平，增強技術推廣活力。同時加強了畜牧推廣、專業合作社、屠宰加工、群眾性科技組織、基層農技員、農民技術員、多元化畜牧技術推廣體系建設。以北票市畜牧技術推廣站為龍頭，將沈陽農業大學、省牧科院、錦州醫學院畜牧獸醫學院的科研成果，省、市畜牧技術推廣站高新科技，通過基層農技員，傳輸給科技示范主體，增強創新能力，使科技盡快轉化成生產力，提高了科技對經濟社會發展的貢獻率。為了把畜牧技術推廣的工作落到實處，還要把握好以下幾個關鍵要素。

1 發展畜牧業要與環境保護和諧發展

1.1 畜禽糞污無害化處理的必要性

遼寧省北票市將畜牧業作為農村和農業經濟的第一主導產業來培育，將標準化養殖作為轉變畜牧業生產方式和增長方式的載體。生豬飼養規模大，出欄率高，調出量大，生豬生產水平較高，為實施畜禽糞污資源化利用項目創造了有利條件。畜禽糞污的處理是困擾養殖業的一大難題，為了更好地治理北票地區畜禽糞污污染環境的問題，北票市畜牧技術推廣站用三年時間對北票地區畜牧養殖的基本情況做了詳細調查和研究。并提出了北票地區畜禽糞污無害化處理的具體措施，主要有糞污利用主要渠道、建立保險和無害化處理機制、加強資金方面的支持等三個方面。另外歸納和總結了北票地區畜禽糞污的利用機制，主要有建設糞污處理設施、嚴格監管畜禽污染事件、劃定禁養區、切實履行糞污資源化利用責任等幾個方面，并對糞污治理效果和存在的問題進行分析和總結。

1.2 畜禽糞污無害化處理存在的問題

雖然北票市糞污貯存發酵設施初始建設率達70%左右，豬糞還田率達80%左右，但還存在規模養殖場(小區)糞污治理達標率低，原建小區糞污處理設施容積小且老舊，多數養殖場糞污清運設備缺乏的問題。因分散存貯發酵設施不完善，種植和養殖脫節，加之養殖聚集區沒有糞污統一處理設施，導致糞便堆放時間較長，有的產生外溢，對空氣、水源等環境產生現實的和潛在危害。因此，針對畜禽規模養殖場（小區），建設與養殖規模相適應的糞污無害化處理設施，購置糞污清運設備，將糞污全部用于農田果園做資源化利用，建立養殖和種植生態循環利用機制是非常必要的。就目前北票市主要畜禽飼養規模、規?；潭?、糞污產生量、“四改兩分”技術設備基礎、糞污消納土地以及領導重視、資金支持力度、有關部門有力配合、以往糞污治理經驗等條件，實施整縣推進糞污資源化利用項目是非常可行的。

1.3 北票地區畜禽糞污無害化處理措施

1.3.1 糞污利用主要渠道。養殖污染的主要源頭來自生豬、肉雞養殖的排泄物和沖洗污水，因此規模養殖場(小區)、戶和周邊種植戶聯合進行糞污處理，如養殖場產生的糞便主要是建設糞便堆放發酵池，先將清理的糞便運去堆放發酵，種植戶隨機購買運至農田、果園施肥，較遠地區如敖漢、奈曼等地作為肥料用量也很大。養殖場產生的污水主要是利用建設排污暗渠和污水沉淀存貯池沉淀發酵來解決，農戶可隨機抽取運至大棚、果園或空閑期的耕地，作為有機肥使用。其次是養殖場戶自行消納，一般小型養殖場或親友自有耕地二、三十畝以上，可以自行消納。另外北票市有3 處小型糞肥加工廠，年生產能力1萬～1.5 萬噸，生產時間和產量達到1/3 左右，產品主要銷往內蒙古地區用于種植業。最后是北票市建有沼氣池共12.6 萬多立方米，主要解決了2100 多規模養殖戶的糞污問題；溫氏采用“三沼”模式，建沼氣池1 萬多立方米，擬采用“糞-沼氣-供暖”、“糞-沼渣、沼液-大棚肥料”的處理模式處理。

另外北票地區糞污消納還有一定空間，北票市耕地面積175.7 萬畝，糧谷作物種植115 萬畝，有8 萬畝蔬菜保護地，18 萬畝辣椒、14 萬畝烤煙等高產優質經濟作物，用于糞污消納的土地主要是可種植大田作物（玉米、高粱、小麥等）的農田、蔬菜大棚。林地（主要是果園）可作為補充。就消納土地來說，目前糞便消納需要土地64 萬畝，污水消納需要土地51 萬畝，還沒有滿負荷，完全消納還有一定的空間。

1.3.2 建立保險和無害化處理機制。市政府協調畜牧、財政、保險等部門，建成了市級病死動物無害化處理中心，建立了養殖業政策保險和病死動物無害化處理財政補助機制和運行聯動機制，建立了病死豬無害化處理現場查勘建檔制度，兌現豬無害化處理政府補貼，實行了生豬保費全額財政補助政策。同時對畜禽養殖場污染事件進行嚴格執法，并積極協助養殖戶重新規劃或改造糞污處理設施。對糞污排放威脅到居民飲用水源的要堅決關停，并協同鄉鎮、村等相關部門重新為關停的養殖戶規劃養殖用地，保障養殖業與環境保護和諧發展。

2 推廣生豬健康養殖新技術

半個多世紀以來，世界養豬科學技術發展迅速，在種豬資源的開發利用、豬的遺傳與繁殖、豬的營養與飼料、養豬生產工藝、豬舍的環境控制、豬病防制、豬場經營管理、豬肉制品加工等方面均有長足的發展，取得了劃時代的輝煌成就，特別是進入21 世紀，世界養豬科學技術在提高生產效益、降低生產成本、改進產品質量、減少疾病損失及實現可持續發展等方面取得了重大進展。尤其是動物育種、設施技術、生物技術、健康管理技術、遠程控制技術、計算機信息技術等高新技術的出現，迎來了新的養豬生產科技革命，對21 世紀世界養豬業可持續發展產生了巨大的影響。20 世紀70 年代，我國現代養豬業開始興起，全國建起了一大批現代化養豬場，從國外引進優良種豬、先進的養豬技術和設備，使我國養豬業從分散副業型向以商品生產為目的集約化養豬方向轉變。中國的養豬業也逐漸由傳統的小規模生產向集約化、工廠化生產轉變，極大地促進了我國生豬飼養技術水平的提高，特別是改革開放以來，使生豬生產取得了長足的發展，科技貢獻率顯著提高。中國養豬業的發展，在世界養豬生產中有著舉足輕重的地位。

但是，生豬養殖業作為肉類產品供給的主要生產方式，以其巨大的發展潛力迎合了人們對肉類產品不斷增長需求的同時，也面臨著一些問題：一是單一的追求品種的高生產性能，并在人工的高壓下被迫生長發育，使生豬的健康始終處于在亞健康狀態，導致豬病發生的頻率增大；二是在生豬生產過程中，過多地使用藥物和化學促生長劑技術，使抗生素和化學促生長劑過量地在動物體內沉積，又通過食物鏈傳導給人類，導致人類健康的損害；三是由于生豬養殖業環境污染治理技術復雜、投入成本和運行費用高、很多規?；a經營主體投入不足，導致生豬養殖集中地區生態環境遭到嚴重的破壞。這些問題如果得不到及時有效解決，生豬養殖業將難以實現健康持續發展。

為了解決生豬養殖業所面臨的這些問題，國內外養豬業發達的國家和地區開始轉變養殖觀念，調整養殖模式，從生豬健康、環境健康和人類健康出發，大力發展生豬健康養殖新模式，并取得了顯著效果。近年來，遼寧省開展的生豬健康養殖模式研究也取得了較好效果。該模式將陽光豬舍、優良品種、優質無藥飼料、科學飼養管理等多項技術集成配套應用到生豬養殖生產中，不僅取得了增產、增收的顯著效果，而且還保證了產品質量安全，對促進生豬養殖業的健康發展具有重要意義?？傊i健康養殖是一種具有較高經濟、社會和生態綜合效益的養殖模式。它是根據生豬品種的生物學特性，以保護生豬健康、人類健康和生態健康為目標，運用動物生理學、營養學、生態學原理來指導養殖生產，為生豬提供良好的、有利于健康生長發育的生態環境和安全營養飼料，最終生產出質量安全的豬肉產品，以實現生豬健康養殖的質量保障和價值提升功能，滿足消費者效用最大化、生產者利益最大化和政府社會福利最大化。