云南昭通地區鮮食玉米品種比較試驗*

韓 芳 張時軍 夏應飛 王志萬 程金朋**

（1. 云南省昭通市農業科學院，云南 昭通 657000；2. 云南省文山州農業技術推廣中心，云南 文山 663099）

鮮食玉米，又稱水果玉米，是指在乳熟期采摘的玉米果穗，甜糯嫩香，適口性好，風味獨特，富含糖分、蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質等營養物質，已成為人們日常消費的主要食品，市場需求量大，且鮮食玉米生育期短，種植效益好，深受廣大消費者和種植者的青睞［1-2］。云南省昭通市為高原季風立體氣候，晝夜溫差大，有利于玉米糖分及其他營養物質的積累，生產的鮮食玉米口味極佳。為滿足當地的消費需求，我們于2022 年引進4 個鮮食玉米品種進行比較試驗，以篩選優質、高產、穩產的鮮食玉米品種，為昭通地區鮮食玉米的種植提供優質種源。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試鮮食玉米品種有閔雙色6號、薈甜8號（四川科薈生物科技有限公司提供），瑞佳甜4號（云南田瑞種業有限公司提供），華泰五谷902（云南主推品種，廈門華泰五谷種苗有限公司提供）。以華泰五谷902作對照（ck）。

1.2 試驗方法

試驗設在云南省昭通市鎮雄縣花朗村涼水村農戶耕地。試驗地海拔1 311 m，地勢平坦，土壤肥力中等，前茬作物為油菜。閔雙色6號、薈甜8號每667 m2種植3 000株，瑞佳甜4號、華泰五谷902（ck）各設3個種植密度，每667 m2分別種植3 000 株、3 500 株、4 000 株，間比法排列，不設重復，單一種植密度的單一品種為1個處理，每個處理種植8行，小區面積60 m2。

各參試鮮食玉米品種于2022 年5 月20 日播種育苗，6 月1 日定植。移栽前每667 m2施復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶11∶14）30 kg、有機肥200 kg 作基肥，覆蓋地膜，6 月28 日每667 m2追施清糞水1 000 kg，7 月22 日每667 m2追施尿素12 kg、清糞水1 000 kg 作拔節肥。苗期及時防澇排水，抽穗期、揚花期、灌漿期及時灌水，適時監測和防治病蟲害，8月14～22日收獲。

1.3 調查方法

隨機選取10株，調查相同種植密度（每667 m2種植3 000株）各參試鮮食玉米的株高、穗長、穗粗、單穗質量，取平均值；相同種植密度不同品種、相同品種不同種植密度，各選中間4 行（4 m2）測產；通過感官評分和蒸煮后評分（100分制，其中感官品質20分、氣味10分、色澤10分、糯性20分、柔嫩性20分、皮厚薄20分），評價各參試鮮食玉米品種的品質。

1.4 數據處理

采用Excel 2010軟件處理試驗數據，用DPS數據處理系統進行方差分析及相關性分析。

2 結果與分析

2.1 相同種植密度各參試鮮食玉米的植物學性狀

相同種植密度各參試鮮食玉米的植物學性狀見表1。

表1 相同種植密度各參試鮮食玉米的植物學性狀

由表1 可知，相同種植密度（每667 m2種植3 000 株）各參試鮮食玉米品種的株高、穗長、穗粗、單穗質量均表現出顯著差異。其中，閔雙色6 號的植株最高（2.18 m）、單穗質量最大（0.89 kg），薈甜8 號的果穗最長（37.50 cm），瑞佳甜4號的果穗最粗（6.90 cm），華泰五谷902（ck）的植株最矮（1.33 m）、果穗最短（27.00 cm）、果穗最細（5.35 cm）、單穗質量最小（0.52 kg）。

2.2 不同種植密度各參試鮮食玉米的產量

不同種植密度各參試鮮食玉米的產量見表2。

表2 不同種植密度各參試鮮食玉米的產量

由表2 可知，相同種植密度（每667 m2種植3 000 株）條件下，閔雙色6 號的產量最高（每667 m2產量1 925.97 kg），其次為瑞佳甜4 號、薈甜8 號，每667 m2產量分別為1 775.89 kg、1 684.18 kg，華泰五谷902（ck）的產量最低（每667 m2產量840.42 kg）。

瑞佳甜4 號每667 m2種植3 000 株的產量最高，其次是每667 m2種植4 000 株，每667 m2種植3 500 株的產量最低；華泰五谷902（ck）每667 m2種植3 500 株的產量最高，其次是每667 m2種植3 000 株，但兩者相差不大，每667 m2種植4 000 株的產量最低。總體來看，瑞佳甜4 號在3 個種植密度下的產量均高于華泰五谷902（ck）。

從同一品種不同種植密度的產量可以看出，種植密度對產量影響較大。排除2022年昭通地區鮮食玉米生長期間天氣極度干旱缺水和間歇性暴風雨導致部分植株發生倒伏而影響產量的因素，瑞佳甜4 號和華泰五谷902（ck）的最佳種植密度均為每667 m2栽3 000株。

2.3 各參試鮮食玉米品種的品質

各參試鮮食玉米品種的品質見表3。

表3 各參試鮮食玉米品種的品質

玉米品質是一個綜合指標［3］，包括感官品質、蒸煮后品質和所含營養成分［4］。本試驗調查了各參試鮮食玉米的感官品質、蒸煮后品質，即果穗的長短、粗細、籽粒排列整齊度等外觀性狀，氣味、口感等食用品質。由表3可知，閔雙色6號和薈甜8號的品質最高，總分達90分，瑞佳甜4號為85分，華泰五谷902（ck）為81分。

3 小結與討論

篩選適合當地種植的優質高產鮮食玉米品種時，不僅要關注產量等指標，還要關注與產量相關的農藝性狀［5］。試驗結果表明，閔雙色6 號、瑞佳甜4 號、薈甜8 號的果穗性狀穩定、產量較高、商品性較好，華泰五谷902（ck）的果穗性狀相對不穩定、產量較低；相同種植密度（每667 m2種植3 000 株）條件下，閔雙色6 號的產量最高（每667 m2產量1 925.97 kg）；種植密度對產量影響較大，瑞佳甜4 號在不同種植密度條件下，每667 m2種植3 000株的產量最高（每667 m2產量1 775.89 kg）；通過感官評分和蒸煮后評分，閔雙色6號和薈甜8號的品質最高。綜合來看，閔雙色6號產量高、果穗性狀穩定、口感好，可以在昭通地區進行產業化推廣種植，種植密度建議每667 m2栽3 000株。