飲和食德

楊德振

我曾在媒體上發表過兩篇關于做菜和品菜的文章，引起熱議。做和品，都是人生俗見的形式，也是人間煙火中實實在在的內容，但我覺得還不夠，還有一個很重要的品性應該保持下去，那就是“飲和食德”，它反映著人們在飲食上的“道德追求”。

“飲和食德”良好，簡單地說就是在吃飯時讓人感到自在，享受和樂，還能夠感受到祖先的恩澤。用在人們飲食的追求上面，可以勉勵和展現對人們在平常的吃飯中體味和凸現一種和樂、感恩的文化內涵和修養境界的期冀。

“民以食為天”，“吃飯”看似簡單，卻蘊藏著不同的目的：第一個是身體的需要，以填飽肚子為目的；第二個是交際的需要，以吃飯作為日常交際和民俗節慶的重要活動；第三個則是“飲和食德”的需要，一些人以“飲和食德”來構筑新型人際關系，豐富人生的內涵，構建幸福和諧的人生圖景，應該說這是一種很高的境界了。我們講究“知福惜福”，其中就包括珍惜當下擁有的一切，而通過簡單的三餐四季能夠吃出這種情懷和境界來，不正說明“飲和食德”所蘊藏的無限魅力嗎？

生活中，有些人體會不到“飲和食德”的妙處，在餐桌上、在享受美食時，弄出與環境氛圍、人際關系融合度相左的“響聲”和舉動來，大煞風景。我在一個飯局上見過這樣的人，面對一桌子的美味佳肴，他沒有細細品味各種美食，或者聊些輕松友好的話題，反而信口開河，非議他人，抱怨不停，把就餐氛圍搞得戾氣多多，把聚會弄得不歡而散，一點“飲和食德”的德行都沒有。

作為一個普通人，我可能進入不到很高的“飲和食德”境界中，但我依然在努力地孜孜踐行，從日常小事和生活細節做起。除了講究吃得健康，注重飲食均衡，不暴飲暴食外，“飲和食德”還講究就餐禮儀，少說話，多品味，重文明，就餐氛圍和諧度自然就高出許多。此外，還要多感念一簞一食的珍貴，不浪費，不鋪張，不暴殄天物，不揮霍，倍加珍惜眼前的各種美好，如此，也算得上是不斷接近“飲和食德”這種境界了。

（青園摘自《廣州日報》2023年4月23日 圖/雨田）