定風波

□文／姜皓雪

眾生皆苦，唯有自渡。

一

再游三蘇祠，出于我對眉山美食的貪念。

三年前，朋友在眉山舉行婚禮，觥籌交錯間，我一人竟吃下了半份甜燒白。作為蜀人，我并非沒吃過甜燒白，老家的各種酒席上必然會有它的身影，不過，我們稱它為夾沙肉或喜沙肉。小時候，我總嫌“喜沙肉”這個名字土氣，眼下倒覺得這名比甜燒白取得好，既形象又吉祥。然而，三十年來，這道菜我吃得極少，頂多吃些襯托燒白的糯米，充作餐后的甜點。畢竟，油滋滋的五花肉的確會讓人生膩。只是沒想到，如今到了少食油物的年歲，我卻在眉山愛上了它。

從成都出發，一兩個小時的車程可到眉山。因為出發晚，朋友接到我們一行人，已經是晚上7點過了。我們在市區找了家普通飯店就餐，剛坐下，服務生就上了份現成的甜燒白。剛出籠的燒白瑩瑩如月，騰騰熱氣翩躚而上，濃郁的香甜撲面而來，眾食客不自覺地咽了咽口水。兩片晶瑩剔透的豬肉包裹著燦若胭脂的豆沙，華燈下，每一處都閃耀著星光，連做陪襯的茶紅色糯米，也璀璨得俏皮可愛了。這燒白做得輕薄，沒有了川東燒白的肥壯，自然也就少了幾分油膩之感。我迫不及待地夾了一片送入口中，頓時，油脂悄無聲息地融入舌尖，清甜滋味配著軟糯的口感，剎那間便消解了我在俗世之中的煩惱。

燈火闌珊處，我仿佛看到蘇東坡先生大步走進店門，朝著店里的小二大喊一聲：“上酒，上菜。”隨后，他風度翩翩坐在我對面，撩起衣袖，酣暢淋漓地吃著肘子、喝著酒。……