吃油太多并非脂肪肝“元兇”

脂肪肝的核心問題并非單純“吃油太多”，而是熱量的攝入長期超過消耗，導致多余熱量轉化為脂肪囤積在肝臟。此外，胰島素抵抗（常見于肥胖、糖尿病前期）會加劇脂肪合成。因此，控制脂肪肝的核心是：減少總熱量、改善代謝、優化營養結構。主食替換為低升糖主食，如燕麥、糙米、紅薯等，少吃肥肉，避免油炸、紅燒等食物烹飪方法，多吃蔬菜、菌菇等促進脂肪排泄，戒酒和含糖飲料，每周150 分鐘有氧運動（如快走、游泳），減少肝內脂肪。

（摘自《上海老年報》）