食品營(yíng)養(yǎng)健康搭配理念對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)制的影響分析
——以“健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇”為例

現(xiàn)階段，我國(guó)的體育運(yùn)動(dòng)事業(yè)持續(xù)發(fā)展，各項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)受到了人們廣泛的關(guān)注與重視，體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)選手的數(shù)量也在不斷增加。為了在賽場(chǎng)上為祖國(guó)爭(zhēng)奪榮耀，職業(yè)運(yùn)動(dòng)員要日復(fù)一日地進(jìn)行艱苦訓(xùn)練。因此，在對(duì)運(yùn)動(dòng)員做好訓(xùn)練規(guī)劃的同時(shí)，良好、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食搭配也固然重要。食品營(yíng)養(yǎng)健康搭配會(huì)直接或間接的影響著運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能，要依據(jù)運(yùn)動(dòng)員的身體質(zhì)量、體能水平、營(yíng)養(yǎng)需求等進(jìn)行科學(xué)合理的搭配。

一、食品營(yíng)養(yǎng)健康搭配理念對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響

1.健康方面

食品作為人類攝取營(yíng)養(yǎng)的主要方式，營(yíng)養(yǎng)健康的搭配能夠保障身體營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)確保身體活動(dòng)所需消耗的能源。由于運(yùn)動(dòng)員要進(jìn)行每天的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，會(huì)消耗掉大量的能量和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于食品的健康營(yíng)養(yǎng)配比有著更高層次的需求，不能單一憑借自身的心理情緒與飲食愛(ài)好進(jìn)行隨意選擇，而是要在注重平衡飲食的同時(shí)保證充足的營(yíng)養(yǎng)。脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物都是運(yùn)動(dòng)員生活中必不可少的。攝入脂肪和蛋白質(zhì)，要在一定程度上加以限制。如果動(dòng)物蛋白質(zhì)攝取過(guò)多。會(huì)使得體內(nèi)的酸性物質(zhì)代謝速度加快，給內(nèi)臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。不僅如此，油脂過(guò)量也會(huì)加重人體的腸胃負(fù)擔(dān)，使機(jī)體更易吸收氧，給機(jī)體的正常活動(dòng)造成不良影響，而碳水化合物則能給運(yùn)動(dòng)員提供豐富的能量。

2.運(yùn)動(dòng)機(jī)能方面

運(yùn)動(dòng)員要對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的功能與作用形成正確的了解與認(rèn)知，要在保證飲食多樣化的同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，以確保擁有健康強(qiáng)壯的身體。……