火龍果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但含糖量不可忽視

薛慶鑫

火龍果屬于熱帶水果的一種，不僅味道不錯(cuò)，吃著還很方便，只需切開后用勺子一挖，便可享受美味。

如此受歡迎的火龍果，如果每天都吃1個(gè)，對(duì)身體會(huì)有啥影響呢？今天就來一探究竟。

火龍果有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火龍果屬于仙人掌科的植物，因?yàn)楣らL(zhǎng)得有點(diǎn)像龍的鱗片，所以被稱作“火龍果”，也叫紅龍果、仙蜜果、吉祥果。

要說火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還真挺不錯(cuò)的。

1.膳食纖維

紅心火龍果和白心火龍果的膳食纖維含量平均值分別為2.77g/100g、3.14g/100g，比我們常吃的蘋果、橘子、橙子、桃子等都要高。特別是火龍果里面的小黑籽，是膳食纖維的主要貢獻(xiàn)者。

攝入膳食纖維可增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，對(duì)腸道健康十分有益。想要預(yù)防便秘的小伙伴，可以多吃點(diǎn)火龍果。

2.礦物質(zhì)鎂

火龍果的鎂含量在水果中也相當(dāng)不錯(cuò)，為30mg/100g，是蘋果鎂含量的近8倍。吃1個(gè)火龍果（大約400g左右）就能攝入120mg鎂，可滿足一般人群每天鎂需求量的36%。

3.黃酮類化合物

火龍果的果皮和果肉都含有黃酮類化合物，含量分別為8.33 mg/100g 和7.21mg/100g。常見蔬菜的總黃酮含量大概只有2～14mg/100g，常見水果只有3～36mg/100g，火龍果的黃酮類化合物含量算還不錯(cuò)的。

這類物質(zhì)雖然不是必需營(yíng)養(yǎng)素，但有著特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)免疫等方面的作用，有利于預(yù)防慢性疾病，維護(hù)我們的健康。而且人體也無法直接合成，需要通過果蔬去獲得。

4.花青素和甜菜紅素

除去火龍果的果皮，花青素和甜菜紅素主要存在于紅心紅龍果的果肉中，含量占優(yōu)勢(shì)的為甜菜紅素，其含量是花青素的好幾倍。

經(jīng)常吃火龍果的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果一次性吃了太多的紅心火龍果，會(huì)出現(xiàn)紅色尿液或者紅色糞便，沒點(diǎn)心理準(zhǔn)備上廁所很可能會(huì)被嚇一跳，還以為自己便血了。這主要就是因?yàn)榛瘕埞械奶鸩思t素的影響，畢竟它也屬于一種非常安全的天然著色劑，而且著色力還很好。當(dāng)一次性攝入較多的甜菜紅素，身體吸收不了時(shí)，多余的就會(huì)隨著尿液和糞便排出體外，把尿液和糞便染成紅色。這屬于正?，F(xiàn)象，大家不用擔(dān)心，等身體把它排干凈了就會(huì)恢復(fù)正常顏色。

5.糖類

火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖等糖類，紅心火龍果的糖含量比白心火龍果的更高一些，所以吃起來口感也更甜。

除此之外，火龍果中還含有少量的維生素C、B族維生素、維生素 E、礦物質(zhì)鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)。

經(jīng)常吃火龍果，對(duì)身體好處多多

1.預(yù)防便秘

火龍果是大家眼中的“通便神器”，主要?dú)w功于它豐富的膳食纖維和含有的低聚糖成分。

我國(guó)對(duì)一般成年人的膳食纖維推薦攝入量為每天25～30g，如果每天吃200g的白心火龍果，就能攝入約6g的膳食纖維，占到了膳食纖維每天最低推薦量的24%呢，這可比吃200g香蕉更有效果。

火龍果中的低聚糖屬于水溶性膳食纖維的一種，在腸道里會(huì)吸收水分，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也能促進(jìn)腸道有益菌的增殖，對(duì)預(yù)防便秘有幫助。

2.控血壓

火龍果中的鎂含量比大多數(shù)水果都豐富，這種成分對(duì)平穩(wěn)血壓很有幫助。有流行病學(xué)調(diào)查表明，鎂的攝入量和高血壓呈負(fù)相關(guān)，補(bǔ)充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。

3.抗氧化

火龍果中的花青素、甜菜紅素、黃酮類化合物、維生素E等成分都具有抗氧化作用，可清除自由基、抗炎、提高免疫力。

4.保護(hù)心血管

火龍果中有很多黑色的小籽，它們都非常有營(yíng)養(yǎng)，紅心火龍果籽和白心火龍果籽的膳食纖維含量分別高達(dá)13%和10%，還含有豐富的不飽和脂肪酸，高達(dá)75.23%，其中單不飽和脂肪酸含量為31.39%，包括亞油酸和油酸。

亞油酸是人體的必需脂肪酸；油酸可以保護(hù)心血管，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的量（俗稱“壞膽固醇”），預(yù)防心血管疾病。

要注意的是，人們習(xí)慣用口感來判斷水果的含糖量，這可不對(duì)?；瘕埞云饋砜诟胁⒉皇呛芴?，特別是白心火龍果，更不甜，但它的含糖量并不算低。葡萄糖是火龍果中含量最高的可溶性糖，接近可溶性糖總量的70%，其次是果糖，最低的是蔗糖。之所以吃著不甜是因?yàn)樵谶@3種糖分中，甜度最大的是果糖，其次是蔗糖，而葡萄的甜度是三者中最低的。最關(guān)鍵的是，相比果糖和蔗糖，葡萄糖進(jìn)入血液的速度更快，對(duì)血糖的影響更大，血糖生成指數(shù)最高。因此，即便火龍果吃起來口感不是很甜，但對(duì)于需要控血糖的人還是要少吃為好。如果實(shí)在喜歡吃，每天別超過100克，同時(shí)建議搭配幾顆堅(jiān)果，這樣有利于平穩(wěn)血糖。對(duì)于減肥中的小伙伴也得注意，別可勁“造”。

最后要提醒的是，火龍果的確是營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)的食物，但大家也要注意飲食均衡營(yíng)養(yǎng)，食物多樣化。

（摘自《首都食品安全周刊》）