多吃豆和貝能護肝

多吃豆和貝能護肝

日式飲食是世界公認的幾種健康飲食模式之一。近日，日本大阪公立大學科學家們發現日式飲食對肝臟健康有益，尤其是能夠預防非酒精性脂肪性肝病。研究報告發表在《營養素》期刊上。

研究人員招募了一批患有非酒精性脂肪性肝病的患者，并詳細分析了他們的飲食習慣、肝臟健康和肌肉質量。他們最主要關注的是，被研究對象在多大程度上堅持傳統日式飲食。結果發現，那些堅持日式飲食的研究對象患嚴重肝病的可能性低。在他們的飲食菜單中，大豆和豆制品、魚、貝類和海藻經常出現。

富含豆類和貝類的日式飲食含有抗氧化劑，如維生素C、β胡蘿卜素和α-生育酚。抗氧化劑就像身體的衛士，可以清理氧化應激帶來的麻煩，而后者恰恰是導致非酒精性脂肪性肝病患者肝臟損傷的“罪魁禍首”。而大豆不僅是增肌的絕佳蛋白質來源，還富含染料木黃酮（大豆異黃酮中的一種主要活性因子），能夠有助于減少體脂，改善血脂程度。研究人員在動物實驗中發現，β胡蘿卜素可以抑制非酒精性脂肪性肝病的發展。 研究人員表示：“這項研究表明，日式飲食作為食療方式，會對非酒精性脂肪性肝病患者有效果。我們希望，更多的干預研究將為這些患者找到有效、積極的飲食方式。”

快走增強記憶力

美國馬里蘭大學公共衛生學院的一項新研究顯示，快走能夠加強大腦3個神經網絡之間的聯系，其中包括與阿爾茨海默病有關的神經網，這進一步證明了鍛煉對改善大腦健康的益處。該研究發表在《阿爾茨海默病報告雜志》上。

輕度認知障礙是指記憶力、推理和判斷等智力能力的輕微下降，是患阿爾茨海默病的一個風險因素。隨著時間推移，輕度認知障礙和阿爾茨海默病患者的大腦網絡會發生異常。研究人員說，“腦網絡之間的聯系中斷，導致患者喪失清晰思考和記憶的能力。而我們的研究證明運動訓練可以加強這些聯系。”

研究納入了33名71～85歲參與者。他們共同參加了一項為期12周的鍛煉計劃——在跑步機上快走，每周4天。鍛煉開始前和結束后，參與者被要求閱讀并復述一個短篇故事。此外，參與者還接受了功能性磁共振成像，研究人員就可以測量控制認知功能的3個大腦網絡（默認網絡、額頂網絡和突顯網絡）內部和彼此的交流變化。

12周鍛煉計劃結束后，研究人員對參與者進行重復測試，結果發現，參與者的故事回憶能力較鍛煉前有了顯著提高。研究人員說：“測試結果顯示，鍛煉后的大腦活動更強、更同步，這表明鍛煉實際上可以激發大腦進行轉變和適應的能力，即快走有助于預防或幫助穩定輕度認知障礙患者的癥狀。從長遠看，也許可以延緩他們向阿爾茨海默病的轉化進程。”