“遼寧老字號傳承創新論壇”在大連舉辦邢穎會長應邀出席并作主題演講

6月26日，為全面貫徹落實黨的二十大精神，深入開展學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育，深入貫徹落實習近平總書記關于“新時代東北全面振興‘十四五時期要有突破”重要指示精神，由東北財經大學主辦、流通研究院等單位承辦的“遼寧老字號傳承創新論壇”在大連舉行。

東北財經大學黨委副書記趙建國，遼寧省商務廳黨組成員、副廳長郭斌出席論壇并致辭。商務部原黨組成員、部長助理黃海，世界中餐業聯合會會長、中國全聚德（集團）股份有限公司原董事長邢穎，東北財經大學流通研究院院長、工商管理學院院長鄭文全教授出席論壇并作主題演講。東北財經大學黨委原書記夏春玉，大商集團黨委副書記范鐵夫等出席論壇并作研討交流。論壇由東北財經大學流通研究院副院長金鈺主持。

趙建國在致辭時表示，學校始終堅持為黨育人、為國育才，致力于為遼寧全面振興新突破三年行動、為服務國家重大戰略貢獻東財智慧和東財方案。東北財經大學流通研究院作為商務部與東北財經大學合作共建的重要科研平臺，致力于打造國內領先、國際有影響力的流通理論研究平臺、流通產業高端智庫和流通人才培養基地，積極承擔我國流通領域理論創新、體系探索、迭代研究、事業發展和促進產業轉型升級等任務。面對新發展格局，研究院將在體制機制建設、人才培養、資政建言及聯通業界等方面不斷實現新發展、取得新突破、形成新經驗，按照“資源共享、平臺共用、課題共研、項目共建”目標，打通學界、政界與業界的溝通壁壘，為我國流通領域理論的重塑與流通產業的高質量發展注入新動能。東北財經大學作為流通研究院的主辦單位，將充分整合協調相關優勢資源，為流通研究院的成長和發展注入強大動能，并提供持久可靠的全面支撐。未來，東北財經大學將致力于同國家和省市商務主管部門共建共享流通研究院這一科研平臺，立足開放兼容的建設發展導向，一以貫之、久久為功，為我國新時代的流通領域改革與發展持續作出更大貢獻。

郭斌在致辭時表示，老字號是我國工商業歷史發展中孕育的“金字招牌”，推動老字號守正創新發展，對促進消費持續恢復和擴大、弘揚中華優秀傳統文化、滿足人民美好生活需要具有重要意義。遼寧在歷史上涌現出許多讓老百姓耳熟能詳、膾炙人口的老字號品牌，這些品牌在繁榮活躍市場、滿足百姓消費需求、豐富遼寧歷史文化等方面發揮了重要作用，為遼寧經濟社會發展作出了重要貢獻。自2006年商務部實施“振興老字號工程”以來，遼寧省圍繞老字號的保護、傳承、創新、發展等出臺了一系列政策措施。

在主旨報告環節，黃海以“老字號振興之路的思考”為題，回顧了商務部建立健全“老字號”保護傳承和創新發展長效機制的探索歷程，提出“數字技術、融合發展、服務至上、文化積淀和國際交流”是老字號振興的五大支柱，期待老字號能在當下兩極分化的市場上、多樣的消費場景中抓住機遇，浴火重生，再現輝煌。

邢穎以“傳承與創新——提升老字號價值，讓優秀傳統文化迸發時代活力”為題，以全聚德為例，從企業文化價值視角對企業品牌提出“菜品創新、夯實品牌；拓展營銷、延伸品牌；文化營銷、豐富品牌；服務社會、提升品牌；文化創新、弘揚品牌；以人為本、壯大品牌”等六個維度的創新舉措，建議老字號傳承創新要處理好“守正與創新，存量與增量，主業與輔業，單店與連鎖，主品牌與子品牌”等五個方面的關系。

鄭文全以“服務業制造化對老字號傳承創新的啟示——基于3家餐飲連鎖企業的案例研究”為題，提出不是服務業對制造業的替代，而是服務業實現了工業化，是制造業對服務業的替代。服務業老字號傳承與創新應探索制造化路徑，餐飲服務業四個制造化階段獨特的制造化模式、閉環構建方式對老字號傳承創新具有重要應用價值，老字號傳承創新本質上是零售商品牌基于制造化實現的供應鏈的向上整合。